果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒。果露酒是將水果進行發酵(jiao)，在運用特殊工藝加(jia)入基酒(jiu)進行調配制(zhi)作而(er)成(cheng)，因此酒(jiu)體口(kou)感有(you)果(guo)汁的香甜味(wei)和(he)酒(jiu)的醇香味(wei)，從本質上(shang)來說(shuo)還是屬于(yu)露(lu)酒(jiu)，只不過制(zhi)作方(fang)法更加(jia)復雜，口(kou)感會更出眾一(yi)些，當然價格也會貴一(yi)些。

質量好的果露酒，其衛生指標(biao)應符合國家標(biao)準(zhun)，配制(zhi)酒中(zhong)的雜醇油、甲醇、氰化物，鉛、錳等含(han)量，食品添加劑含(han)量都應符合我(wo)國國家標(biao)準(zhun)《蒸餾(liu)酒及配制(zhi)酒衛生標(biao)準(zhun)》即(ji)GB2757—81規定指標(biao)。細菌(jun)等微生物含量及農藥DDT等含(han)量都(dou)應符合(he)當地(di)衛生部門的有關規(gui)定，要(yao)獲得檢驗(yan)合(he)格證。

質量好的果露酒，要求(qiu)透明，不(bu)混濁，無懸浮雜物；要求(qiu)香(xiang)氣純正，聞時香(xiang)氣明顯，芳香(xiang)撲鼻(bi)，但不(bu)是暴香(xiang)，沒有(you)異香(xiang)雜氣，如霉臭、焦糊(hu)、香(xiang)精、酒精氣等；要求(qiu)口味純正，入(ru)口協調，柔和爽口略(lve)甜，回味余(yu)味舒(shu)暢，不(bu)得有(you)糠(kang)腥、苦澀、燥辣、霉爛(lan)或(huo)其它邪(xie)雜味。

果酒和露酒有什么不同

1、果酒

果酒，就是以(yi)(yi)新(xin)鮮水(shui)果(guo)、果(guo)汁(zhi)為原(yuan)料(liao)，經過發酵制(zhi)成的發酵酒，統稱(cheng)為果(guo)酒，當使用一種(zhong)(zhong)水(shui)果(guo)作原(yuan)料(liao)時，可按(an)(an)該水(shui)果(guo)名稱(cheng)命名，如(ru)：草莓酒、柑橘酒等(deng)；當使用兩種(zhong)(zhong)或兩種(zhong)(zhong)以(yi)(yi)上(shang)水(shui)果(guo)為原(yuan)料(liao)時，可按(an)(an)用量比例大的水(shui)果(guo)名稱(cheng)命名。

2、露酒

露酒(jiu)，又叫配制(zhi)酒(jiu)，是以發酵(jiao)酒(jiu)、蒸(zheng)餾酒(jiu)或食用酒(jiu)精作為基酒(jiu)，加入(ru)可食用花(hua)果(guo)、動植物和藥材(cai)等(deng)呈(cheng)香呈(cheng)味(wei)物質，經過調(diao)配、混(hun)合或加工制(zhi)成，例如果(guo)味(wei)露酒(jiu)，通常是在白酒(jiu)中加入(ru)水果(guo)浸泡(pao)制(zhi)作而成，是帶有(you)明顯果(guo)香味(wei)的配制(zhi)酒(jiu)。

露(lu)(lu)酒主要有(you)植物(wu)類(lei)露(lu)(lu)酒、水果浸泡類(lei)、動物(wu)類(lei)露(lu)(lu)酒、動植物(wu)類(lei)露(lu)(lu)酒等，具備(bei)有(you)3種(zhong)屬性(xing)，即食品(pin)屬性(xing)、功能屬性(xing)、非(fei)藥(yao)品(pin)屬性(xing)，它適用于特定人(ren)群(qun)食用，有(you)調節機體功能，但(dan)不(bu)以為目的(de)。

3、露酒與果酒的區別

露酒(jiu)與果(guo)酒(jiu)的(de)區別在于(yu)釀(niang)制方式不同，雖然看起來都是果(guo)味酒(jiu)，但實際(ji)釀(niang)造方法完(wan)全不同，果(guo)酒(jiu)是水(shui)果(guo)發酵釀(niang)制而來，工(gong)藝(yi)(yi)相對復雜、周期(qi)較(jiao)長；而果(guo)味露酒(jiu)是水(shui)果(guo)浸泡在白(bai)酒(jiu)中得到，工(gong)藝(yi)(yi)簡單(dan)、周期(qi)較(jiao)短。