一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有(you)毒的，它在胃腸道中水解后會(hui)放出劇毒成分氫氰酸，氫氰酸作(zuo)用于呼吸道和心血(xue)管(guan)中樞，會(hui)導致食用者因(yin)麻痹而(er)死亡。

每100克(ke)苦(ku)杏仁中(zhong)所含的(de)苦(ku)杏仁苷(gan)就可(ke)以(yi)分解(jie)釋放出釋放氫氰(qing)酸100～250毫克(ke)，而60毫克(ke)氫氰(qing)酸就可(ke)以(yi)置人于死地，這也是甄(zhen)嬛傳(chuan)中(zhong)安(an)陵容吃下(xia)一(yi)盤(pan)苦(ku)杏仁中(zhong)毒身亡的(de)原因。

苦杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)與(yu)甜(tian)(tian)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)的(de)苦杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)(gan)含(han)量是有(you)很大的(de)差異(yi)的(de)。在苦杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)苦杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)(gan)約含(han)3%~4%，甜(tian)(tian)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)中(zhong)則僅有(you)0.11%。像(xiang)桃、櫻桃、沙(sha)果、杏(xing)、李子、枇杷、蘋果等(deng)的(de)果核(he)也都含(han)有(you)“苦杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)苷(gan)(gan)”。正常人的(de)致死量大約在60毫克氫氰酸(suan)，才(cai)(cai)能置人于死地，一(yi)般要(yao)一(yi)次性食用50-80g苦杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)（約50粒）或(huo)者100-150g（約80粒）甜(tian)(tian)杏(xing)仁(ren)(ren)(ren)才(cai)(cai)可能達到致死量。

因(yin)此(ci)，建議大家(jia)平時(shi)想(xiang)吃零嘴時(shi)選(xuan)擇購買(mai)原味甜杏(xing)仁(ren)，食(shi)療時(shi)前往(wang)藥店咨詢(xun)藥師后購買(mai)炮制(zhi)后的苦杏(xing)仁(ren)。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦杏仁中(zhong)毒(du)主要是由于(yu)苦杏仁所含的氫氰酸造成的。以下是苦杏仁中(zhong)毒(du)的癥狀表現：

1、呼吸困難：氫氰酸抑(yi)制膜蛋白細胞呼吸鏈，影響(xiang)細胞內(nei)ATP生(sheng)成，導致細胞缺(que)氧，引起呼吸困難(nan)。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直接作用于心(xin)臟，引(yin)起心(xin)臟節律異(yi)常，使心(xin)跳(tiao)加速(su)。

3、頭暈、頭痛、眩暈：苦杏仁中(zhong)毒還可能導致(zhi)神經系統(tong)功能紊(wen)亂，出(chu)現頭(tou)暈、頭(tou)痛、眩暈等(deng)癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫(qing)氰酸的毒性作用(yong)可導致消化系統反(fan)應，如惡(e)心、嘔(ou)吐(tu)、腹瀉等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒嚴重，可能出現肌肉抽搐和昏迷等癥狀。