一、苦杏仁苷是有劇毒嗎

苦杏仁苷是有毒的，它在(zai)胃腸道中水解后會放出劇(ju)毒成分(fen)氫氰酸，氫氰酸作用(yong)于(yu)呼吸道和心血管中樞，會導致食(shi)用(yong)者因麻痹(bi)而(er)死亡。

每100克(ke)苦(ku)杏(xing)仁中(zhong)所含的(de)苦(ku)杏(xing)仁苷就(jiu)可(ke)以分(fen)解釋放(fang)出釋放(fang)氫(qing)氰酸100～250毫克(ke)，而(er)60毫克(ke)氫(qing)氰酸就(jiu)可(ke)以置人于死(si)地，這也(ye)是甄嬛傳中(zhong)安陵容吃下一盤苦(ku)杏(xing)仁中(zhong)毒(du)身亡的(de)原(yuan)因。

苦杏(xing)仁(ren)與甜(tian)杏(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)的(de)苦杏(xing)仁(ren)苷含量(liang)是有很大(da)(da)的(de)差異的(de)。在苦杏(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)苦杏(xing)仁(ren)苷約含3%~4%，甜(tian)杏(xing)仁(ren)中(zhong)(zhong)則僅(jin)有0.11%。像桃、櫻(ying)桃、沙(sha)果(guo)、杏(xing)、李子、枇杷、蘋(pin)果(guo)等的(de)果(guo)核也(ye)都含有“苦杏(xing)仁(ren)苷”。正常(chang)人的(de)致死量(liang)大(da)(da)約在60毫克氫氰酸，才能置人于死地，一般(ban)要一次性食用(yong)50-80g苦杏(xing)仁(ren)（約50粒(li)）或者100-150g（約80粒(li)）甜(tian)杏(xing)仁(ren)才可(ke)能達到致死量(liang)。

因此(ci)，建議(yi)大家平時想吃零嘴時選擇購買原味甜杏仁(ren)，食療時前往藥(yao)店咨詢藥(yao)師(shi)后購買炮制后的苦(ku)杏仁(ren)。

二、苦杏仁中毒癥狀有哪些

苦(ku)杏仁(ren)中毒主要是由于苦(ku)杏仁(ren)所含(han)的氫氰酸造成的。以下是苦(ku)杏仁(ren)中毒的癥狀表現：

1、呼吸困難：氫氰酸(suan)抑(yi)制膜(mo)蛋白(bai)細胞(bao)呼吸鏈(lian)，影響細胞(bao)內ATP生成，導致細胞(bao)缺氧，引起呼吸困(kun)難。

2、心跳加速：氫氰酸能夠直接作用于心臟，引起心臟節(jie)律異常，使心跳加速。

3、頭暈、頭痛、眩暈：苦杏仁中毒還(huan)可能導致神(shen)經系統(tong)功(gong)能紊亂，出現頭(tou)暈(yun)、頭(tou)痛、眩暈(yun)等癥狀。

4、惡心、嘔吐、腹瀉：氫氰酸的毒性作用可導致消化系統(tong)反(fan)應，如惡心、嘔吐(tu)、腹瀉(xie)等。

5、肌肉抽搐、昏迷：若中毒(du)嚴重，可(ke)能出現肌肉抽搐(chu)和昏迷等癥狀。