一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)(yan)、海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)之(zhi)分，不同的食鹽(yan)(yan)味道也(ye)有一(yi)些區別，那么炒(chao)菜用井鹽(yan)(yan)好嗎？

井鹽(yan)(yan)和(he)(he)礦鹽(yan)(yan)都(dou)是來源于地下的，和(he)(he)湖鹽(yan)(yan)、海鹽(yan)(yan)這類(lei)表層鹽(yan)(yan)相比，受到的污染較(jiao)小(xiao)，含(han)有(you)的雜質(zhi)也比較(jiao)少，一(yi)般顆(ke)粒(li)較(jiao)細，咸度(du)適(shi)中(zhong)，口(kou)感柔和(he)(he)，較(jiao)為(wei)清爽，用(yong)來炒菜是很好吃的；相比較(jiao)而(er)言，海鹽(yan)(yan)的顆(ke)粒(li)相對(dui)較(jiao)高(gao)，咸度(du)較(jiao)高(gao)，更適(shi)合(he)用(yong)于燒烤(kao)；湖鹽(yan)(yan)口(kou)感較(jiao)為(wei)柔和(he)(he)，回味甘甜，適(shi)合(he)用(yong)于做湯(tang)或者燒烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)除了(le)烹(peng)飪用(yong)(yong)以外，腌制食(shi)物也會(hui)用(yong)(yong)到食(shi)鹽(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)作為廣泛使用(yong)(yong)的一種食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)，那么(me)它適合用(yong)(yong)來(lai)腌制食(shi)物嗎？

一般來說，腌制(zhi)如泡菜(cai)、咸(xian)菜(cai)、酸菜(cai)等咸(xian)味(wei)食物(wu)時(shi)，用海鹽(yan)(yan)或湖鹽(yan)(yan)制(zhi)成的粉碎(sui)洗滌鹽(yan)(yan)或日(ri)曬鹽(yan)(yan)效果更好一些；不過這并(bing)不代表井鹽(yan)(yan)就不適合腌制(zhi)食物(wu)，畢竟井鹽(yan)(yan)和海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)一樣，主要成分都是氯化鈉，用來腌制(zhi)食物(wu)也是可以的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的(de)營養(yang)價值(zhi)與(yu)海鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)等其他鹽(yan)(yan)類相比，并沒(mei)有太大的(de)差(cha)別，畢竟按照規定，食(shi)用鹽(yan)(yan)的(de)氯化鈉含(han)量要在97％以上，剩余的(de)3％才(cai)是礦(kuang)物(wu)質(zhi)等營養(yang)成分。

因此(ci)，實際上不管是什(shen)么(me)來(lai)源的(de)食鹽(yan)，營養價值(zhi)都(dou)是差不多的(de)，再加上我(wo)們每天攝入的(de)食用鹽(yan)分(fen)量(liang)只有幾(ji)克到十幾(ji)克的(de)樣子，吃什(shen)么(me)鹽(yan)并沒有太大的(de)影響。