一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽(yan)(yan)、海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)之分，不(bu)同的食鹽(yan)(yan)味道也有一(yi)些區別，那么(me)炒菜用井(jing)鹽(yan)(yan)好(hao)嗎？

井鹽(yan)(yan)(yan)和(he)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)都是(shi)來源于地下的，和(he)湖鹽(yan)(yan)(yan)、海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)這類(lei)表層鹽(yan)(yan)(yan)相比(bi)，受到(dao)的污染較(jiao)(jiao)小，含有的雜(za)質也(ye)比(bi)較(jiao)(jiao)少，一般顆(ke)粒(li)較(jiao)(jiao)細，咸度適中，口(kou)感柔和(he)，較(jiao)(jiao)為(wei)清爽，用來炒菜是(shi)很好吃的；相比(bi)較(jiao)(jiao)而言(yan)，海(hai)鹽(yan)(yan)(yan)的顆(ke)粒(li)相對較(jiao)(jiao)高(gao)，咸度較(jiao)(jiao)高(gao)，更適合用于燒烤(kao)；湖鹽(yan)(yan)(yan)口(kou)感較(jiao)(jiao)為(wei)柔和(he)，回味甘(gan)甜，適合用于做(zuo)湯或者燒烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)除(chu)了烹飪用(yong)以外，腌制食(shi)物(wu)也(ye)會用(yong)到(dao)食(shi)鹽(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)作為廣(guang)泛使用(yong)的一(yi)種食(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)，那么它適合用(yong)來腌制食(shi)物(wu)嗎？

一(yi)般來說，腌制(zhi)如泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸(suan)菜(cai)等咸味(wei)食物時，用海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)或湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)制(zhi)成的粉碎洗滌鹽(yan)(yan)(yan)(yan)或日曬鹽(yan)(yan)(yan)(yan)效果更好一(yi)些(xie)；不過這(zhe)并不代表(biao)井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)就(jiu)不適合腌制(zhi)食物，畢竟(jing)井鹽(yan)(yan)(yan)(yan)和(he)海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、湖(hu)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)一(yi)樣，主要(yao)成分都是(shi)氯化鈉，用來腌制(zhi)食物也是(shi)可以(yi)的。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的營(ying)養(yang)價值與海鹽(yan)、湖鹽(yan)等其他(ta)鹽(yan)類相比，并沒有太大(da)的差別，畢竟按照規定，食用(yong)鹽(yan)的氯化鈉含量要在97％以上，剩(sheng)余的3％才是(shi)礦(kuang)物(wu)質等營(ying)養(yang)成分。

因此，實(shi)際上不管是什(shen)么來源的食鹽，營養(yang)價值都是差不多的，再(zai)加上我們每天(tian)攝入的食用鹽分量只有幾克(ke)到(dao)十幾克(ke)的樣子，吃什(shen)么鹽并(bing)沒有太大的影(ying)響。