一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是食鹽(yan)的一種，古(gu)代(dai)制鹽(yan)歷史悠(you)久(jiu)，最早(zao)可以追溯到神農時代(dai)（公(gong)(gong)元(yuan)前2370 年(nian)~公(gong)(gong)元(yuan)前2338年(nian)），不過當(dang)時主要(yao)是制取海鹽(yan)和湖鹽(yan)，井鹽(yan)的制取要(yao)晚很多。

一般普遍認為井鹽的(de)制(zhi)取(qu)工藝起源(yuan)于(yu)戰國時期(qi)（公元前256年~公元前251年），文(wen)獻(xian)記載最早由李(li)冰(bing)發現，李(li)冰(bing)在治水的(de)時候(hou)開(kai)鑿出了鹽井，汲鹵煎鹽，當時人們(men)都(dou)是(shi)通過人力挖掘的(de)方(fang)式(shi)，開(kai)鑿大口淺(qian)(qian)井，然后采集地(di)下淺(qian)(qian)層(ceng)的(de)鹽鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)鹽的制取起源于戰國時期(qi)，制取井(jing)鹽的歷史大致可分為(wei)人工挖(wa)掘(jue)、頓鉆鑿井(jing)、現代機(ji)械(xie)鉆井(jing)三(san)個時期(qi)：

1、人工挖掘

人工(gong)挖掘鹽井制取井鹽從戰國時(shi)期一直(zhi)持續到北(bei)宋(song)時(shi)期，當(dang)時(shi)受技術(shu)限制，鉆(zhan)的(de)鹽井口較大(da)，容易崩塌，也沒有任何(he)安(an)全措施(shi)，而且也鉆(zhan)不了太深，所以只能汲取淺(qian)層的(de)鹽鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓(zhuo)筒井(jing)僅碗(wan)口大(da)小，不容易塌陷。古人還(huan)用(yong)去掉竹節的大(da)楠竹，用(yong)油(you)灰涂(tu)抹(mo)，插入(ru)井(jing)內，防止淡(dan)水侵(qin)入(ru)，稱為“套(tao)管護(hu)井(jing)法”。

卓(zhuo)筒井(jing)出現(xian)，標志著我國古代深(shen)井(jing)鉆鑿工(gong)藝的成熟，請道光十(shi)五年(nian)的時候，四川自貢(gong)鉆了(le)世界上第一口(kou)超千米的深(shen)井(jing)燊海井(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的制(zhi)鹽(yan)(yan)(yan)工藝也進(jin)一步發(fa)展，現代(dai)制(zhi)鹽(yan)(yan)(yan)技(ji)術于20世紀40年代(dai)緩慢(man)地進(jin)入井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)產場(chang)，現代(dai)井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)制(zhi)取基(ji)本上都(dou)是依靠機械完成，利(li)用(yong)現代(dai)化的機械設備進(jin)行打井(jing)(jing)挖掘，直接利(li)用(yong)鉆截法、爆破法或(huo)割斷法獲得鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)，然后對這些鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)進(jin)行破碎、浮選，便可以得到純度(du)較高的鹽(yan)(yan)(yan)礦(kuang)(kuang)了，最后只(zhi)需要通過(guo)蒸發(fa)、干燥，便可以獲得井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)(yan)。