一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦鹽(yan)(yan)(yan)，顧名思義，就是(shi)從鹽(yan)(yan)(yan)礦開采(cai)來的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，也叫石鹽(yan)(yan)(yan)或者(zhe)巖鹽(yan)(yan)(yan)，礦鹽(yan)(yan)(yan)是(shi)從地底下開采(cai)出來的(de)鹽(yan)(yan)(yan)礦，進(jin)行加(jia)工(gong)處理后形成的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，它(ta)深埋于地下100~3000米處，需經過鉆井、注水(shui)溶解、抽取加(jia)工(gong)才(cai)能制成。由于鉆探(tan)技術及干燥工(gong)藝的(de)提升，目前礦鹽(yan)(yan)(yan)的(de)產量直線(xian)上(shang)(shang)升，在食鹽(yan)(yan)(yan)市場(chang)上(shang)(shang)與(yu)海鹽(yan)(yan)(yan)并駕齊驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)也(ye)是食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的一種，與海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、井(jing)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)并(bing)列(lie)，而且和其(qi)他食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)相比，礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)由于純(chun)度(du)好，雜質少，更加精細一些，食(shi)(shi)用(yong)礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的人群(qun)也(ye)越來越多。我(wo)們所吃的食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)從過(guo)去以海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)為主，逐漸發(fa)展為礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)所占(zhan)的份額越來越大，現在兩者食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)在市場(chang)上幾(ji)乎平分秋色，目前我(wo)國(guo)海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)比例大約(yue)是46%和44%，剩下(xia)10%是湖鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦鹽(yan)(yan)本(ben)質上也是海鹽(yan)(yan)，古(gu)代淺灘海水(shui)蒸發留下鹽(yan)(yan)層，這一巖層是太陽曬干了(le)海水(shui)后產(chan)生(sheng)的(de)結晶(jing)的(de)海鹽(yan)(yan)，因(yin)地(di)殼運動被埋入地(di)下，經過了(le)億萬年的(de)地(di)質擠(ji)壓(ya)與(yu)地(di)下高溫作(zuo)用，將地(di)底的(de)礦物與(yu)海鹽(yan)(yan)結合，從而形成(cheng)了(le)“鹽(yan)(yan)的(de)化石”，即礦鹽(yan)(yan)。

四、礦鹽好不好

礦(kuang)鹽原料來(lai)源于深埋的地底巖層，是(shi)經歷過(guo)(guo)遠古(gu)時期(qi)的鹽湖及海水，經過(guo)(guo)太陽的曬(shai)干蒸(zheng)發，再歷經上(shang)億年的地質變化，擠壓融合沉積而成(cheng)，最終形成(cheng)的鹽化石，保留(liu)了億萬(wan)年前(qian)的“純粹”，雜質較少，是(shi)所有鹽中最好(hao)的。

隨著(zhu)現代加工技術(shu)的增強(qiang)，礦鹽在精制后(hou)，氯化鈉(na)(na)的純度更(geng)(geng)高，鈉(na)(na)離子也會更(geng)(geng)多(duo)，烹飪做菜時(shi)，與食材中的氨基酸(suan)相結合，形(xing)成(cheng)谷氨酸(suan)鈉(na)(na)，起到提(ti)味提(ti)鮮的作用(yong)，沒有雜(za)味，因此礦鹽很適合作為(wei)家用(yong)食用(yong)鹽使(shi)用(yong)。