一、腰果去皮的好還是帶皮的好

腰果有(you)帶(dai)皮和不帶(dai)皮的(de)區分(fen)，兩者最大的(de)區別(bie)就是(shi)(shi)在制作工藝上，其中不帶(dai)皮的(de)腰果(guo)是(shi)(shi)在帶(dai)皮的(de)腰果(guo)上進(jin)行二次(ci)加(jia)工進(jin)行的(de)去皮處(chu)(chu)理，剩下的(de)只有(you)腰果(guo)的(de)果(guo)仁部分(fen)，食(shi)用時口(kou)感更好，但(dan)會流失一部分(fen)營養物質。而帶(dai)皮腰果(guo)能最大程(cheng)度(du)的(de)保留腰果(guo)的(de)營養和風味(wei)，但(dan)是(shi)(shi)沒有(you)經(jing)過(guo)加(jia)工處(chu)(chu)理，質地較為(wei)粗糙(cao)，食(shi)用時口(kou)感較差一些。

所(suo)以(yi)，如果(guo)(guo)從營養(yang)成分(fen)上(shang)來講，帶(dai)皮(pi)的腰果(guo)(guo)最大程度上(shang)保(bao)留了腰果(guo)(guo)原有(you)的營養(yang)，而不帶(dai)皮(pi)的腰果(guo)(guo)更適合作為(wei)零嘴解饞。

二、如何挑選品質好的腰果

1、看外觀

要挑選外觀呈(cheng)現完整月(yue)牙型的腰果。

2、看色澤

從色澤上看，生腰果呈乳白色，炸過的腰果則是咖啡色，通常在超市會看到的是處理過的腰果。若(ruo)看(kan)到顏色過白的生腰(yao)果，極有可能是(shi)經過漂白處理，不要購(gou)買。

3、聞味道

品質好(hao)的生腰果帶有自然的香氣(qi)，若(ruo)聞起來有股(gu)油耗(hao)味或(huo)苦味，則代(dai)表已經不(bu)新(xin)鮮了。

4、看飽滿度

好(hao)的(de)腰果看起來是(shi)飽滿(man)的(de)、無(wu)蛀蟲、無(wu)斑點，這樣的(de)腰果油(you)脂豐富屬于(yu)好(hao)腰果。

5、手試

用手(shou)(shou)拿腰果(guo)的時候(hou)出現(xian)黏(nian)手(shou)(shou)的現(xian)象，有可(ke)能是(shi)產品受潮了，或者本身的鮮度不(bu)夠。

6、挑選

在挑選腰果(guo)(guo)(guo)的(de)時候，一(yi)定要注意是(shi)(shi)否(fou)有(you)(you)霉變的(de)情況。可(ke)以手工挑選，去(qu)除霉變果(guo)(guo)(guo)仁。另外，愛吃腰果(guo)(guo)(guo)的(de)人，對于熟制(zhi)品(pin)一(yi)定要仔細(xi)辨(bian)別果(guo)(guo)(guo)仁表皮(pi)上是(shi)(shi)否(fou)有(you)(you)霉斑，如有(you)(you)霉斑最好不要買。

7、品嘗

在購買散裝的腰果產品時，可以拿幾個進(jin)行(xing)品嘗(chang)，如果有發苦等霉味現(xian)象(xiang)，則不要買。

8、看品牌

對(dui)于預包(bao)裝腰果產(chan)品，要看外(wai)包(bao)裝上(shang)的廠(chang)名、廠(chang)址(zhi)、生(sheng)產(chan)日期、保質期等標(biao)識是否(fou)完備，再(zai)者就(jiu)是盡量選擇值(zhi)得信任的品牌產(chan)品。