一、腰果的食用方法有哪些

腰果味道甘甜，清脆可口，最常見的(de)(de)是(shi)如花生般(ban)作為零(ling)食(shi)，最普(pu)通的(de)(de)吃法是(shi)在滾油中過(guo)一過(guo)，撈起即食(shi)，是(shi)一道理(li)想的(de)(de)下酒菜。若是(shi)做(zuo)菜，則有腰(yao)果(guo)雞丁、腰(yao)果(guo)蝦仁、涼拌腰(yao)果(guo)芹(qin)菜腐竹、腰(yao)果(guo)炒(chao)扇貝等。

用(yong)腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)做(zuo)湯(tang)(tang)，似乎并不常見(jian)，但對于不少素(su)食者來說，腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)也是很(hen)好的煲(bao)湯(tang)(tang)材料，像花生、栗子般(ban)常用(yong)。如蔬菜腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)湯(tang)(tang)、南(nan)瓜腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)濃湯(tang)(tang)、牛(niu)蒡(bang)腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)湯(tang)(tang)、蓮薏腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)羹、天麻(ma)腰(yao)(yao)果(guo)(guo)(guo)金菇湯(tang)(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原(yuan)料：腰果、蓮子、茯苓、薏米(mi)、芡(qian)實(shi)、藕粉(fen)各50克，糯米(mi)100克，白(bai)糖適量。

做法：

（1）腰果、蓮子(zi)加水煮熟，撈(lao)起瀝干。

（2）茯苓、薏米、芡實、糯米加(jia)水(shui)煮(zhu)軟，放(fang)入果汁機中打(da)成糊。

（3）將(jiang)腰果、蓮子加入米羹中，加白糖拌勻。

（4）藕粉加適量溫水調勻，加入米(mi)羹拌勻即可。

用法：早晚食用。

功效：補潤五臟(zang)、安神(shen)，適用于神(shen)經衰(shuai)弱而失(shi)眠者。

2、油炸腰果

做(zuo)法：炒(chao)鍋(guo)里放(fang)比一(yi)般炒(chao)菜多一(yi)點(dian)的油，開(kai)小(xiao)火，下腰果，不停翻(fan)炒(chao)，一(yi)直(zhi)保持(chi)小(xiao)火，保持(chi)不停翻(fan)炒(chao)，要耐心，直(zhi)到(dao)顏色慢慢變(bian)深，按你自己喜好的狀態(tai)關(guan)火，盛入陶瓷或搪瓷器皿（因為要加鹽(yan)了，如果用不銹鋼鍋(guo)具，對你的鍋(guo)不好哦），加適(shi)量細鹽(yan)，搖勻，讓每一(yi)顆都(dou)沾上鹽(yan)，這時候可以嘗(chang)一(yi)下咸淡(dan)，如果合適(shi)了，放(fang)涼，等待變(bian)脆。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備(bei)好生腰果(guo)，用(yong)干抹布擦一(yi)下，如果(guo)有(you)時(shi)間的話(hua)可(ke)以(yi)先將生腰果(guo)放入(ru)鹽水中略煮一(yi)下，浸泡半(ban)小(xiao)時(shi)左右，撈出晾干，這樣做腰果(guo)更干凈(jing)，更入(ru)味，并且(qie)炒后的腰果(guo)表(biao)面(mian)會起很多酥(su)泡，更酥(su)脆些。

（2）熱鍋冷油，油一定要少許(xu)哦，更健(jian)康些，雖然(ran)這樣(yang)就(jiu)不會像外面(mian)賣的(de)那樣(yang)表面(mian)有很多酥泡，但是味(wei)道(dao)和(he)口感幾乎沒有差別(bie)的(de)。

（3）油熱(re)好(hao)后，先(xian)將(jiang)鍋轉成(cheng)小火，炒(chao)制，跟炒(chao)花生(sheng)豆(dou)一(yi)樣的炒(chao)熟，三(san)分鐘左右即可，喜歡火輕些就少(shao)炒(chao)會(hui)，喜歡火重(zhong)些多炒(chao)會(hui)。出(chu)鍋，撒鹽(yan)，拌勻，晾涼(liang)。

4、腰果蝦仁

做法：首(shou)先要準(zhun)備(bei)適(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)優(you)質腰果(guo)和(he)適(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)新鮮蝦仁，兩(liang)者全部處理干凈以后備(bei)用(yong)，鍋(guo)里面(mian)放入(ru)少量(liang)(liang)(liang)的(de)植物(wu)油(you)，把油(you)先燒熱，再(zai)將兩(liang)者一(yi)起倒進去翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)要均勻，然后再(zai)加入(ru)少量(liang)(liang)(liang)的(de)食用(yong)鹽和(he)少量(liang)(liang)(liang)的(de)料(liao)酒，以及少量(liang)(liang)(liang)的(de)醋，直(zhi)到將其炒(chao)香后即可(ke)享用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和(he)適量的(de)玉米粒(li)，先在鍋(guo)里面放入(ru)油，把(ba)油先燒熱(re)，再將腰(yao)果和(he)玉米倒(dao)進去，進行翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)的(de)時候要(yao)注意(yi)把(ba)火(huo)力控制(zhi)好，盡量用(yong)中火(huo)，最后(hou)再改用(yong)小火(huo)，炒(chao)熟炒(chao)香后(hou)再滴(di)入(ru)少量的(de)水，燜兩分鐘后(hou)即(ji)可出鍋(guo)享(xiang)用(yong)，做好的(de)腰(yao)果炒(chao)玉米味道清(qing)香可以滋補脾胃，增(zeng)強(qiang)體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克(ke)、洋蔥1/4個(ge)、生腰果50克(ke)、玉米(mi)1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個(ge)。

做法:

（1）紅蘿卜、馬鈴薯和洋(yang)蔥洗凈，各自切丁(ding)。生腰(yao)果洗凈用(yong)水稍浸泡，玉米洗凈，用(yong)刀削下(xia)玉米粒，青豆仁(ren)洗凈。

（2）將(jiang)水倒(dao)入寬口煲內，放入生(sheng)腰果(guo)以大火煮沸，再轉(zhuan)小(xiao)火煮10分鐘(zhong)。

（3）加入(ru)紅蘿(luo)卜、馬鈴薯和洋蔥(cong)接(jie)著(zhu)煮5分鐘，放(fang)入(ru)青豆仁、玉米(mi)粒(li)煮10分鐘。

（4）加入鹽、雞粉和(he)白胡椒粉調味即可食用(yong)。