一、腰果的食用方法有哪些

腰果味(wei)道(dao)甘甜，清脆可口，最常見的是(shi)(shi)如花生般作為(wei)零食，最普通的吃法(fa)是(shi)(shi)在滾油中過(guo)一(yi)過(guo)，撈(lao)起(qi)即(ji)食，是(shi)(shi)一(yi)道(dao)理想的下酒(jiu)菜(cai)。若是(shi)(shi)做菜(cai)，則有腰(yao)(yao)果(guo)雞丁、腰(yao)(yao)果(guo)蝦仁、涼拌腰(yao)(yao)果(guo)芹菜(cai)腐竹、腰(yao)(yao)果(guo)炒扇貝等。

用(yong)腰(yao)果(guo)做湯(tang)(tang)，似乎并不常見(jian)，但對于不少素食(shi)者來(lai)說，腰(yao)果(guo)也是很好的(de)煲湯(tang)(tang)材料，像花生、栗子般常用(yong)。如蔬菜腰(yao)果(guo)湯(tang)(tang)、南(nan)瓜腰(yao)果(guo)濃湯(tang)(tang)、牛蒡腰(yao)果(guo)湯(tang)(tang)、蓮薏腰(yao)果(guo)羹、天麻腰(yao)果(guo)金菇(gu)湯(tang)(tang)等。

二、腰果的做法大全

1、蓮薏腰果羹

原料(liao)：腰果、蓮子、茯苓(ling)、薏米(mi)、芡實、藕粉各50克，糯(nuo)米(mi)100克，白(bai)糖適量(liang)。

做法：

（1）腰果、蓮子加水煮熟，撈起瀝干(gan)。

（2）茯(fu)苓(ling)、薏米、芡(qian)實、糯米加水煮(zhu)軟，放入果汁機(ji)中打成糊(hu)。

（3）將(jiang)腰果、蓮子加(jia)入米羹中，加(jia)白(bai)糖拌勻。

（4）藕粉加(jia)適量(liang)溫水調(diao)勻，加(jia)入米羹拌勻即可。

用法：早晚食用。

功效(xiao)：補(bu)潤五臟、安(an)神，適用于神經(jing)衰弱而失眠者。

2、油炸腰果

做法：炒鍋(guo)(guo)里放比(bi)一(yi)般炒菜(cai)多一(yi)點的(de)油，開(kai)小(xiao)(xiao)火(huo)，下(xia)腰果，不停翻(fan)炒，一(yi)直(zhi)保持小(xiao)(xiao)火(huo)，保持不停翻(fan)炒，要耐心，直(zhi)到顏色(se)慢慢變深，按你自己喜好的(de)狀態關火(huo)，盛入陶瓷(ci)或搪瓷(ci)器皿（因為要加鹽(yan)(yan)了，如果用不銹鋼鍋(guo)(guo)具，對你的(de)鍋(guo)(guo)不好哦），加適量細(xi)鹽(yan)(yan)，搖勻，讓(rang)每一(yi)顆都沾上(shang)鹽(yan)(yan)，這時候可(ke)以嘗(chang)一(yi)下(xia)咸淡，如果合(he)適了，放涼，等待變脆(cui)。

3、鹽焗腰果

做法：

（1）準備好生腰果(guo)，用干抹布擦一下，如果(guo)有時間的話可以先將生腰果(guo)放入鹽水中略煮一下，浸(jin)泡半小時左(zuo)右，撈出晾(liang)干，這(zhe)樣做腰果(guo)更干凈，更入味，并且炒后的腰果(guo)表面會起很(hen)多酥(su)泡，更酥(su)脆些。

（2）熱鍋冷(leng)油(you)，油(you)一定要(yao)少許(xu)哦(e)，更健(jian)康些，雖然這樣就不會像外(wai)面(mian)賣的那(nei)樣表(biao)面(mian)有很多酥(su)泡(pao)，但是味道和口(kou)感幾乎沒有差別(bie)的。

（3）油熱好后，先將(jiang)鍋轉(zhuan)成小火(huo)，炒(chao)(chao)制，跟炒(chao)(chao)花生豆一樣的炒(chao)(chao)熟，三分鐘左右(you)即(ji)可，喜(xi)歡火(huo)輕些(xie)就少炒(chao)(chao)會，喜(xi)歡火(huo)重些(xie)多炒(chao)(chao)會。出鍋，撒(sa)鹽，拌(ban)勻，晾涼。

4、腰果蝦仁

做法(fa)：首先(xian)(xian)要準備(bei)適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)優質腰果和適(shi)量(liang)(liang)的(de)(de)新鮮蝦(xia)仁，兩者(zhe)(zhe)全部處(chu)理干(gan)凈以后備(bei)用(yong)，鍋里面放入少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)植物油(you)，把油(you)先(xian)(xian)燒熱(re)，再將(jiang)兩者(zhe)(zhe)一起倒進去翻炒，翻炒要均勻，然后再加入少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)食(shi)用(yong)鹽和少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)料(liao)酒，以及少(shao)量(liang)(liang)的(de)(de)醋，直(zhi)到(dao)將(jiang)其炒香后即可(ke)享用(yong)。

5、腰果玉米

做法：首先準備適量的腰果和適量的玉(yu)(yu)米(mi)(mi)粒，先在(zai)鍋里面放入油，把(ba)油先燒熱，再(zai)將腰果和玉(yu)(yu)米(mi)(mi)倒進去，進行翻(fan)炒(chao)，翻(fan)炒(chao)的時(shi)候(hou)要注意把(ba)火力控制好(hao)，盡量用(yong)中火，最后(hou)再(zai)改(gai)用(yong)小火，炒(chao)熟炒(chao)香后(hou)再(zai)滴入少量的水，燜兩分(fen)鐘后(hou)即(ji)可出鍋享用(yong)，做好(hao)的腰果炒(chao)玉(yu)(yu)米(mi)(mi)味道(dao)清香可以滋補脾(pi)胃，增強體質。

6、蔬菜腰果湯

原料：青豆仁60克(ke)(ke)、洋(yang)蔥1/4個、生腰果50克(ke)(ke)、玉米1根、紅蘿卜半根、馬鈴薯半個。

做法:

（1）紅蘿(luo)卜、馬鈴薯和洋蔥(cong)洗凈(jing)，各自(zi)切丁(ding)。生腰果(guo)洗凈(jing)用水稍浸泡，玉(yu)米洗凈(jing)，用刀(dao)削下玉(yu)米粒，青豆(dou)仁洗凈(jing)。

（2）將水倒入(ru)寬(kuan)口煲內，放入(ru)生腰果以大火(huo)煮沸，再轉(zhuan)小火(huo)煮10分鐘。

（3）加入紅蘿(luo)卜(bu)、馬鈴薯和洋蔥接著煮5分鐘(zhong)，放入青豆仁、玉(yu)米粒(li)煮10分鐘(zhong)。

（4）加入鹽(yan)、雞粉和白胡(hu)椒(jiao)粉調味(wei)即可食用。