三腺肉是什么

“豬三腺”是豬體內的重要器官，又名“血脖肉”“槽頭肉”，分別指的是生豬的甲狀腺、腎上腺、病變淋巴腺，這三種腺體是生豬、牛、羊生理性有害器官。人體對這些腺體所藏病毒無法免疫，高溫無法殺滅，食用后有害健康。

用糟(zao)頭肉(rou)做的(de)肉(rou)餡(xian)，其食(shi)用后安全風(feng)險相當高(gao)，因為豬體(ti)內的(de)細菌(jun)和(he)病(bing)毒(du)，通(tong)常被淋巴(ba)腺等免疫器官抑(yi)制，即使是經過(guo)高(gao)溫加工的(de)糟(zao)頭肉(rou)，或多或少(shao)還會有些細菌(jun)和(he)病(bing)毒(du)存在，這其中有少(shao)數(shu)病(bing)毒(du)是人(ren)體(ti)無法免疫掉的(de)。

1、甲狀腺

位于(yu)豬(zhu)體的胸腔入口(kou)處的正前方，與氣管的腹側面相連，是成(cheng)對器(qi)官。

2、腎上腺

俗稱生豬副腎或小腰子，在豬體的腎臟位置。

3、病變淋巴腺

一(yi)般指在生豬(zhu)脖子(zi)部(bu)位，豬(zhu)頸部(bu)的(de)(de)“肉棗”。另外，雞、鴨、鵝(e)等肛門上方的(de)(de)那塊(kuai)三角形肥厚的(de)(de)肉塊(kuai)，其(qi)內(nei)淋巴(ba)腺集中的(de)(de)地方是病菌(jun)、病毒及(ji)致癌物質的(de)(de)大本營。

三腺肉處理辦法

國家明令禁止含有三腺的肉類出售，一般會在各(ge)定點(dian)屠宰企(qi)業進(jin)行強制(zhi)登記處(chu)理(li)，否(fou)則禁止出場，同(tong)時對三腺肉進(jin)行無害化銷毀處(chu)理(li)（多(duo)為(wei)焚毀），市(shi)場上的肉也是暫扣、鑒(jian)定，銷毀處(chu)理(li)（多(duo)為(wei)焚毀）。

三腺肉能煉飼料油嗎

禁止。

根據《飼料(liao)和飼料(liao)添加(jia)劑管理條例》，禁(jin)(jin)止在飼料(liao)中(zhong)添加(jia)禁(jin)(jin)用(yong)物(wu)質(zhi)以及對人體有直接或潛在危害的其他物(wu)質(zhi)。也就是說，三腺肉是禁(jin)(jin)止作飼料(liao)油的。

三腺肉的危害

1、吃甲狀腺中毒癥狀與危害

潛伏期可以從1h到10d，一般為(wei)(wei)12～21h，臨(lin)床主要癥(zheng)狀(zhuang)為(wei)(wei)：頭(tou)暈、頭(tou)痛(tong)、胸悶(men)、惡心、嘔吐、便(bian)秘(mi)或(huo)腹(fu)瀉，并伴(ban)有出汗(han)、心悸等(deng)。部分患者(zhe)于發病(bing)后(hou)(hou)(hou)3～4d出現局部或(huo)全身(shen)性(xing)丘疹(zhen)，皮(pi)膚發癢，間有水(shui)(shui)泡、皮(pi)疹(zhen)，水(shui)(shui)泡消退后(hou)(hou)(hou)普遍脫(tuo)皮(pi)。少數(shu)人(ren)下肢和(he)面部浮(fu)腫、肝(gan)區痛(tong)、手(shou)指震(zhen)顫(zhan)。嚴重者(zhe)發高熱、心動過速，從多汗(han)轉(zhuan)為(wei)(wei)汗(han)閉、脫(tuo)水(shui)(shui)，十多天后(hou)(hou)(hou)脫(tuo)發。個(ge)別中(zhong)毒者(zhe)出現脫(tuo)皮(pi)或(huo)手(shou)足掌側脫(tuo)皮(pi)。也可導致(zhi)慢(man)性(xing)病(bing)復發和(he)流產等(deng)。病(bing)程(cheng)短者(zhe)僅3～5ｄ，長(chang)者(zhe)可達(da)月余。有些人(ren)較長(chang)期有頭(tou)暈、頭(tou)痛(tong)、無力、脈快(kuai)等(deng)癥(zheng)狀(zhuang)。

2、吃(chi)腎(shen)上(shang)腺(xian)中毒癥狀(zhuang)與危害

腎上(shang)腺(xian)中毒的潛(qian)伏(fu)期很短(duan)，食后15～30min發(fa)(fa)病。血壓急(ji)劇(ju)升高(gao)(gao)、惡心嘔(ou)吐、頭(tou)暈頭(tou)痛、四肢與口舌發(fa)(fa)麻、肌(ji)肉震(zhen)顫，重(zhong)者(zhe)面(mian)色蒼(cang)白、瞳孔散(san)大，高(gao)(gao)血壓、冠心病者(zhe)可(ke)因此(ci)誘發(fa)(fa)中風、心絞痛、心肌(ji)梗死等(deng)，危及生命。

3、吃病變淋(lin)巴腺癥(zheng)狀與危害

食用病變(bian)淋巴腺的(de)(de)潛伏期很短，可引(yin)起嚴(yan)重的(de)(de)急(ji)性胃(wei)腸炎，伴有(you)嘔吐、腹瀉(xie)、高燒等癥狀，不及時治療可危及生命。

三腺肉怎么識別出來的

可以通過肉質硬疙瘩、有顆粒物、顏色不正常、聞起來腥臭味非常重等來識別淋巴肉。建議消費者們盡量去正規的超市、市場及電商平臺購買肉類，按照正確的烹飪方式(shi)做(zuo)熟做(zuo)透后再食用，不要購買來歷不明的肉類。