一、什么是豬肉

豬肉，又(you)名豚肉，是(shi)(shi)豬科動物家(jia)豬的肉，因(yin)為(wei)飼養簡易，又(you)具有(you)骨細筋(jin)少肉多(duo)的特點，纖維較為(wei)細軟，結締組織較少，肌肉組織中含(han)有(you)較多(duo)的肌間脂肪，是(shi)(shi)餐桌上重要(yao)的動物性(xing)食品之一(yi)，也(ye)是(shi)(shi)日(ri)常食用(yong)肉最(zui)多(duo)的一(yi)種(zhong)。

二、新鮮豬肉含有什么營養成分

豬肉的(de)營(ying)養(yang)成分(fen)主(zhu)要有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、微量礦物質(zhi)等：

1、豬(zhu)肉含有豐富的蛋白質，新(xin)鮮的瘦肉蛋白一(yi)般含量(liang)在(zai)20%左右，其組成氨(an)基(ji)酸比較全面(mian)，比例和(he)組成非常接近(jin)人體的氨(an)基(ji)酸，且易被機體吸收，是理想(xiang)的蛋白質來源之一(yi)。

2、豬(zhu)肉的脂(zhi)肪(fang)包(bao)括皮(pi)下(xia)內臟及肌內脂(zhi)肪(fang)3部分，在肉類中屬于脂(zhi)肪(fang)含量較高的品種，如膽固醇等(deng)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)有(you)亞油酸(suan)(suan)亞麻油酸(suan)(suan)花生(sheng)(sheng)四烯酸(suan)(suan)等(deng)，適(shi)度的油脂(zhi)攝入有(you)助于健(jian)康(kang)，過量則會導致肥胖誘導血腦血管等(deng)疾病的發生(sheng)(sheng)。

3、豬肉中的微量礦物(wu)(wu)質(zhi)較植物(wu)(wu)食(shi)物(wu)(wu)更易吸收(shou)，如磷(lin)鉀鐵鎂鈣等。其中磷(lin)的生物(wu)(wu)利用(yong)率(lv)最高，它們多以輔酶或輔酶的輔基形式參與肌(ji)(ji)細(xi)胞(bao)內物(wu)(wu)質(zhi)和能量代謝(xie)，是肌(ji)(ji)肉細(xi)胞(bao)構成和功能維(wei)持的基本元素。

三、豬肉的功效與作用有哪些

豬肉(rou)作為(wei)一種常見的肉(rou)類，其功效作用主要(yao)有(you)：

1、維持機體生長

豬肉是一(yi)種(zhong)富含(han)蛋(dan)白質(zhi)的(de)肉類，其中含(han)有人體(ti)(ti)所需的(de)多種(zhong)氨基酸，可(ke)作為人體(ti)(ti)細胞和組織(zhi)的(de)重要構成(cheng)物，維持機體(ti)(ti)生長和維護(hu)正常功能。

2、提供能量

豬肉中的(de)脂肪(fang)(fang)能夠提供人體所需的(de)能量(liang)，同(tong)時脂肪(fang)(fang)中也含有(you)不飽和脂肪(fang)(fang)酸，對人體健康有(you)益。

3、改善貧血

豬肉中富含鐵，能夠有效地改善貧血(xue)的(de)癥狀。

4、預防骨質疏松

豬肉中富(fu)含磷和鈣，能夠促進骨骼生長(chang)和骨密度(du)，預防骨質(zhi)疏松。

5、增強免疫力

豬肉中的(de)礦(kuang)物質和(he)維生素(su)能(neng)夠增強人體(ti)(ti)的(de)免疫力(li)(li)，提高人體(ti)(ti)對外界病原體(ti)(ti)的(de)抵抗力(li)(li)。

不過(guo)需要注意的(de)是，豬肉(rou)的(de)脂肪含量(liang)較高，攝(she)入(ru)過(guo)多會(hui)導致肥胖、心血(xue)管疾病等問題，所以要適量(liang)食用。