一、豬肉蓋章有幾種顏色

買過豬肉的朋友會發現，豬肉身上會有帶顏色的印章，它們是經過檢疫合格的證明，國家規定蓋了印章的豬肉，才是檢(jian)疫合格的“放心肉(rou)”，一般豬肉(rou)蓋章有三種顏色：

1、藍色印章

“藍色(se)印(yin)章(zhang)(zhang)”是藍色(se)長方形(xing)印(yin)章(zhang)(zhang)，是由動物檢(jian)疫站(zhan)加蓋的滾動檢(jian)疫印(yin)章(zhang)(zhang)，它是“檢(jian)疫驗訖印(yin)章(zhang)(zhang)”，證明豬肉檢(jian)疫合格。

2、紅色印章

紅色印(yin)章通(tong)常表(biao)示該豬肉(rou)(rou)經(jing)過(guo)了屠宰公司(si)檢驗(yan)合(he)格(ge)的印(yin)章，同樣代表(biao)豬肉(rou)(rou)檢疫合(he)格(ge)。

3、紫色印章

紫(zi)色印章是(shi)由定點屠宰(zai)企業加蓋的(de)肉品(pin)品(pin)質檢驗章，表示(shi)這(zhe)些(xie)豬肉是(shi)特定的(de)“精品(pin)豬肉”，這(zhe)些(xie)豬肉的(de)品(pin)質可能更高，口感更好，或者是(shi)在飼養過(guo)程中使(shi)用了更加環保和健康的(de)方(fang)法(fa)。

二、生豬肉蓋章有幾種樣式

除了顏色外，生豬肉(rou)的蓋章還有(you)不同的形狀樣式，代表(biao)的意(yi)思(si)也有(you)所不同：

1、圓形印章(zhang)：檢疫(yi)章(zhang)內(nei)有“獸醫驗(yan)訖”、“年月日”和“豬”字(zi)樣，表示(shi)豬肉已經(jing)通(tong)過檢疫(yi)，可(ke)以放心食用(yong)。

2、橢(tuo)圓形印章：檢疫(yi)章是“工業油”字樣，表示豬肉是用來提(ti)煉工業用油，不能向消費(fei)者(zhe)銷售，也不能食用。

3、長方形印章：檢疫章是(shi)“食用油(you)”章，內(nei)有“食用油(you)”字樣，表示豬(zhu)肉是(shi)不能直接銷(xiao)售(shou)給消(xiao)費者食用只能煉制(zhi)成為油(you)脂(zhi)才能銷(xiao)售(shou)食用，也就是(shi)說用來提煉豬(zhu)肉銷(xiao)售(shou)的。

4、三角形(xing)印章：檢疫章是“高溫(wen)(wen)章”，內有(you)“高溫(wen)(wen)”字樣，表示此類(lei)豬肉(rou)不能(neng)直接銷售食(shi)用，必須經(jing)過高溫(wen)(wen)處理。

5、“X”形(xing)印章(zhang)：檢(jian)疫章(zhang)是“銷(xiao)毀(hui)章(zhang)”，內有“銷(xiao)毀(hui)”字樣，表示此(ci)類豬肉禁止銷(xiao)售和食(shi)用，必須同意銷(xiao)毀(hui)。

三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里

在菜市場購買新(xin)鮮的生豬(zhu)肉時，很多朋友會發現有的豬(zhu)肉身上(shang)蓋的是(shi)藍色的印(yin)章(zhang)，有的是(shi)紅章(zhang)，它們有什么區(qu)別呢？

其(qi)實，蓋藍(lan)章的豬(zhu)肉(rou)和蓋紅章的豬(zhu)肉(rou)是合格的好豬(zhu)肉(rou)，都(dou)可以買回家(jia)吃，其(qi)實紅章豬(zhu)肉(rou)和藍(lan)章豬(zhu)肉(rou)之間的區別并不大(da)。

紅色圓(yuan)形的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)是品(pin)質檢驗(yan)印(yin)章(zhang)(zhang)(zhang)，這(zhe)是由屠宰公司加(jia)蓋(gai)的(de)合格(ge)章(zhang)(zhang)(zhang)，生豬送往屠宰場，要有檢驗(yan)合格(ge)的(de)證明；藍色長方形章(zhang)(zhang)(zhang)是動物衛生檢疫驗(yan)訖印(yin)章(zhang)(zhang)(zhang)，這(zhe)是有監管部門(men)加(jia)蓋(gai)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)，是豬肉被切割后加(jia)蓋(gai)的(de)章(zhang)(zhang)(zhang)。

無(wu)論蓋哪種章，都說(shuo)明這個(ge)豬肉是(shi)質(zhi)量合格，沒有(you)寄生蟲等臟東西，可以放心買來(lai)吃(chi)，但(dan)要注意，章印上面若(ruo)寫(xie)著“銷(xiao)毀”二字， 就算(suan)不要錢也不能要，這種需要統一銷(xiao)毀，所以有(you)時候家(jia)里老人買肉，都會圖(tu)個(ge)便宜，盡(jin)量看清楚，不要買錯。

四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎

可以。

合格(ge)豬(zhu)肉使用的印(yin)章染料必須是(shi)食(shi)(shi)品(pin)級(ji)的（如(ru)部(bu)分食(shi)(shi)用色素），按照(zhao)相關標準要求規(gui)范(fan)使用，對人(ren)體健康無害。因此，通過(guo)正規(gui)渠道購買的合格(ge)豬(zhu)肉，即(ji)使有印(yin)章痕跡(ji)也不要緊張，可(ke)以放心食(shi)(shi)用，如(ru)果實在看(kan)著礙眼，把印(yin)章部(bu)位的豬(zhu)皮切掉即(ji)可(ke)。