一、豬肉蓋章有幾種顏色
買過豬肉的朋友會發現,豬肉身上會有帶顏色的印章,它們是經過檢疫合格的證明,國家規定蓋了印章的豬肉,才(cai)是檢疫(yi)合格的“放心肉(rou)”,一般(ban)豬肉(rou)蓋(gai)章(zhang)有(you)三(san)種顏色:
1、藍色印章
“藍色(se)印章(zhang)”是藍色(se)長方形印章(zhang),是由動(dong)物檢疫(yi)站(zhan)加蓋的滾動(dong)檢疫(yi)印章(zhang),它是“檢疫(yi)驗訖印章(zhang)”,證明豬肉(rou)檢疫(yi)合格。
2、紅色印章
紅色印章通常表示(shi)該豬肉(rou)(rou)經過了屠宰公司(si)檢驗合格的印章,同樣代表豬肉(rou)(rou)檢疫合格。
3、紫色印章
紫(zi)色印章是由(you)定(ding)點屠(tu)宰企業加蓋的(de)肉品(pin)品(pin)質(zhi)檢(jian)驗章,表(biao)示這(zhe)些豬(zhu)肉是特定(ding)的(de)“精品(pin)豬(zhu)肉”,這(zhe)些豬(zhu)肉的(de)品(pin)質(zhi)可能更(geng)高,口感更(geng)好,或者是在飼養過程中(zhong)使用了(le)更(geng)加環保和健康的(de)方法。
二、生豬肉蓋章有幾種樣式
除了顏(yan)色(se)外,生豬肉的(de)蓋章還有不同的(de)形狀樣(yang)式,代表的(de)意思也有所不同:
1、圓形印(yin)章:檢(jian)疫(yi)章內(nei)有(you)“獸(shou)醫驗訖”、“年(nian)月日”和“豬(zhu)”字樣,表示豬(zhu)肉已經通(tong)過檢(jian)疫(yi),可以放心(xin)食用。
2、橢圓(yuan)形印章(zhang):檢疫章(zhang)是“工(gong)(gong)業(ye)油”字樣(yang),表示豬肉是用來提(ti)煉工(gong)(gong)業(ye)用油,不(bu)能(neng)向(xiang)消費者銷售(shou),也(ye)不(bu)能(neng)食用。
3、長(chang)方形(xing)印章(zhang):檢(jian)疫章(zhang)是(shi)“食用油(you)”章(zhang),內有“食用油(you)”字樣(yang),表示豬肉是(shi)不能直接(jie)銷售給消費(fei)者食用只能煉制成為(wei)油(you)脂才能銷售食用,也就是(shi)說用來提煉豬肉銷售的。
4、三角形印章:檢疫章是“高溫(wen)章”,內有“高溫(wen)”字(zi)樣,表(biao)示此類豬肉不能(neng)直接銷售食(shi)用,必(bi)須經過(guo)高溫(wen)處理。
5、“X”形印章(zhang):檢(jian)疫章(zhang)是(shi)“銷(xiao)毀(hui)章(zhang)”,內有“銷(xiao)毀(hui)”字樣,表示此類豬(zhu)肉禁止銷(xiao)售和食用,必須同(tong)意銷(xiao)毀(hui)。
三、生豬肉蓋紅章和藍章的區別在哪里
在菜市場購買新鮮的(de)生(sheng)豬(zhu)肉(rou)時,很多朋友會發(fa)現有(you)的(de)豬(zhu)肉(rou)身上(shang)蓋的(de)是藍色(se)的(de)印章,有(you)的(de)是紅(hong)章,它們有(you)什么區別呢?
其實,蓋(gai)藍(lan)章的(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和蓋(gai)紅章的(de)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是合格的(de)好豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou),都可以(yi)買回(hui)家吃,其實紅章豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)和藍(lan)章豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)之間的(de)區別并不大。
紅色圓形的(de)章是品質檢(jian)驗印章,這(zhe)是由屠(tu)宰公司加蓋(gai)的(de)合格章,生(sheng)豬(zhu)送往屠(tu)宰場,要有(you)檢(jian)驗合格的(de)證明;藍(lan)色長方形章是動物衛生(sheng)檢(jian)疫驗訖印章,這(zhe)是有(you)監管部門加蓋(gai)的(de)章,是豬(zhu)肉(rou)被切割后加蓋(gai)的(de)章。
無論蓋哪種(zhong)章,都說明這個豬肉是(shi)質量合格(ge),沒有(you)寄生蟲等臟東西(xi),可以(yi)放心買來吃,但要(yao)(yao)注(zhu)意,章印上(shang)面若寫著(zhu)“銷毀”二字(zi), 就(jiu)算不要(yao)(yao)錢(qian)也不能要(yao)(yao),這種(zhong)需要(yao)(yao)統一銷毀,所以(yi)有(you)時(shi)候家里老人買肉,都會圖個便(bian)宜,盡量看(kan)清(qing)楚,不要(yao)(yao)買錯。
四、豬肉蓋章的部位還能吃嗎
可以。
合(he)格(ge)豬(zhu)肉(rou)使(shi)用(yong)的(de)印(yin)章染料必須是食(shi)品級的(de)(如部分食(shi)用(yong)色素),按(an)照(zhao)相關標準要求規(gui)范使(shi)用(yong),對人體健康無害。因(yin)此,通過(guo)正(zheng)規(gui)渠道購買(mai)的(de)合(he)格(ge)豬(zhu)肉(rou),即(ji)使(shi)有印(yin)章痕(hen)跡(ji)也(ye)不要緊張,可以放心食(shi)用(yong),如果實在看著礙眼(yan),把印(yin)章部位的(de)豬(zhu)皮(pi)切掉(diao)即(ji)可。