一、豬肉怎么煮好吃

豬肉(rou)是餐桌上常見(jian)的肉(rou)類食品，它的做(zuo)法多多，可以炒、煎(jian)、燉(dun)、煮、炸(zha)，煮豬肉(rou)比較(jiao)清淡，做(zuo)法也很簡(jian)單，下面為大家介紹煮豬肉(rou)的做(zuo)法：

1、準備食材原料：豬肉2斤，鹽(yan)、醬(jiang)油各適量，蔥(cong)、姜各適量，大料1包。

2、將(jiang)豬肉切(qie)成(cheng)塊狀，其大小根據(ju)自己的需(xu)求所切(qie)，然后在清水(shui)泡上10~20分鐘，再(zai)多沖幾(ji)遍(bian)（去血水(shui)），撈出。

3、豬肉(rou)放(fang)在砂鍋中，放(fang)入冷清水(shui)，其水(shui)位要高(gao)出(chu)肉(rou)塊4~5厘米，然(ran)后開(kai)火(huo)，大火(huo)煮(zhu)。

4、待煮(zhu)鍋燒開后，改(gai)成小(xiao)火，將鍋內上面血(xue)(xue)沫用勺子撇(pie)出來倒掉(diao)，鍋一直(zhi)是滾開狀態，將血(xue)(xue)沫撇(pie)干(gan)凈(jing)為止。

5、將大料包(bao)放入鍋中(zhong)，大料包(bao)買現成(cheng)的可以(yi)，比較省事。

6、將蔥和姜(jiang)洗干凈后，蔥切成大段，姜(jiang)塊放在(zai)菜板上用刀(dao)拍一(yi)下(xia)就行。將蔥姜(jiang)放入鍋(guo)中，放鹽、醬(jiang)油，然后改(gai)成大火煮。

7、大火(huo)煮10分鐘(zhong)后(hou)，攪(jiao)一(yi)攪(jiao)，改(gai)中火(huo)煮20分鐘(zhong)，再攪(jiao)一(yi)攪(jiao)，然后(hou)再改(gai)成小火(huo)煮燉20分鐘(zhong)，關火(huo)，出鍋。

二、煮豬肉注意事項

煮豬肉主要注意這幾(ji)點：

1、在煮的期間，火候要控制(zhi)好，不然砂鍋很容易溢(yi)鍋。

2、煮豬(zhu)肉最好(hao)(hao)用(yong)砂(sha)鍋(guo)煮燉，因砂(sha)鍋(guo)特(te)有的(de)材(cai)質，煮出(chu)的(de)肉會很好(hao)(hao)吃。

3、在煮肉(rou)(rou)的過程中加(jia)入一(yi)些(xie)酒(jiu)類，如(ru)紅酒(jiu)、啤酒(jiu)等，這些(xie)酒(jiu)類可以幫助去(qu)除肉(rou)(rou)類的腥味，增(zeng)加(jia)口(kou)感。

4、在煮肉(rou)的過程(cheng)中(zhong)，不要頻(pin)繁地打開鍋蓋，這樣會讓熱量散(san)失過多，也會影響肉(rou)的口感。

三、煮豬肉放什么調料比較好

煮豬肉時，可以放(fang)入多種調料來增加口感和風(feng)味(wei)，常用的調料主要有：

1、姜(jiang)(jiang)：姜(jiang)(jiang)具(ju)有去除腥味和(he)增加鮮(xian)味的作用，可(ke)以將(jiang)姜(jiang)(jiang)切(qie)成片或切(qie)成末，放(fang)入鍋中與豬肉一起煮(zhu)，或者在煮(zhu)好后撒上(shang)姜(jiang)(jiang)末增加口(kou)感。

2、蔥：大蔥具有增香和去除異味的作用，可以將大蔥切成段或切成末，在煮豬肉時(shi)放入鍋(guo)中一起煮，或(huo)者在煮好后撒(sa)上蔥花(hua)增加(jia)口感。

3、八(ba)角：八(ba)角具有增(zeng)加肉香和去除腥(xing)味的作(zuo)用，可以(yi)將八(ba)角放入鍋中與豬肉一起煮(zhu)，煮(zhu)好后將八(ba)角挑出不(bu)要，以(yi)免影響(xiang)口感。

4、香(xiang)葉(xie)(xie)：香(xiang)葉(xie)(xie)具有增加香(xiang)氣和去除異味的作用(yong)，可以將香(xiang)葉(xie)(xie)放入鍋中與豬肉一起煮(zhu)，煮(zhu)好后將香(xiang)葉(xie)(xie)挑出不要。

5、料(liao)(liao)酒：料(liao)(liao)酒具(ju)有(you)去除(chu)腥味和增加(jia)鮮(xian)味的作用，可以(yi)在煮(zhu)豬(zhu)肉時加(jia)入適量的料(liao)(liao)酒。