一、豬肉丸子的家常做法

豬肉丸子就用豬肉做(zuo)的(de)丸子，用(yong)來下火鍋、打湯都是不錯的(de)選擇，市場(chang)上就(jiu)能(neng)買(mai)到，有條(tiao)件的(de)也可以自己在家做(zuo)豬肉丸子，干凈無添加，豬肉丸子的(de)做(zuo)法很簡單：

1、準備原料：瘦豬肉(rou)、食(shi)鹽、木薯粉(fen)、冰水。

2、準(zhun)備一斤的瘦肉(rou)，放進電(dian)動絞肉(rou)機(ji)中(zhong)，加適(shi)量的食鹽，可以適(shi)當稍(shao)咸些，因為要用水煮熟，會(hui)把味道沖淡(dan)一些。

3、每次加(jia)1湯匙冰水(shui)去絞肉，大約加(jia)3-4次的冰水(shui)。

4、取2匙木薯粉，加2匙冰水攪(jiao)拌(ban)均勻(yun)，至(zhi)無干(gan)粉。

5、將木薯粉溶液(ye)分次加(jia)入(ru)肉末中(zhong)，完全絞進(jin)肉末中(zhong)后，再添加(jia)下(xia)一匙，直至把木薯粉溶液(ye)都(dou)打進(jin)肉末中(zhong)。

6、將肉末絞(jiao)成膠稠狀后，倒到一個盆(pen)中(zhong)，用手把(ba)肉末整(zheng)把(ba)撈起，再整(zheng)把(ba)用力摔(shuai)進盆(pen)中(zhong)，大約摔(shuai)打300下(xia)。

7、手(shou)沾涼水，抓起一把肉末，用虎口擠出一個(ge)圓球狀(zhuang)，再用湯(tang)匙挖(wa)下。

8、將肉丸放(fang)入微微冒泡(pao)快沸騰的水中，一定要控制好(hao)火力，讓水保持似沸非沸的狀(zhuang)態。

9、待肉(rou)丸(wan)子煮至浮到水面上時，就(jiu)可以(yi)撈(lao)起出鍋了。

二、豬肉丸子怎么做又嫩又好吃

很多(duo)人都會做(zuo)豬肉丸(wan)子，有的(de)(de)人做(zuo)出來的(de)(de)丸(wan)子又(you)(you)滑又(you)(you)嫩非常好(hao)(hao)吃，可是有的(de)(de)人做(zuo)出來的(de)(de)丸(wan)子卻(que)又(you)(you)干又(you)(you)柴還有腥味(wei)，豬肉丸(wan)子要(yao)想做(zuo)得又(you)(you)嫩又(you)(you)好(hao)(hao)吃，主要(yao)注(zhu)意以下三個要(yao)點：

1、做(zuo)豬肉(rou)丸子(zi)要選用(yong)3分(fen)肥(fei)7分(fen)瘦(shou)的(de)肉(rou)，肥(fei)瘦(shou)相間做(zuo)出來的(de)丸子(zi)口感更好，不會(hui)干柴。

2、蔥姜(jiang)花(hua)(hua)椒水可(ke)以去除腥味，讓(rang)豬肉丸(wan)子(zi)的口感更好，加蔥姜(jiang)花(hua)(hua)椒水的時候要分次(ci)放。

3、攪拌(ban)肉餡的時候要(yao)朝一個方向(xiang)攪，多攪一會兒攪上勁兒，這樣做出來(lai)的豬(zhu)肉丸子有彈性(xing)更(geng)勁道。

三、豬肉丸子用哪個部位的肉好

做豬肉丸子的時候，要選哪部分的豬肉很多(duo)朋友可能不太了解(jie)，其實，制作(zuo)豬肉(rou)丸子時，我(wo)們選擇的肉(rou)最(zui)好(hao)是七分(fen)(fen)瘦三分(fen)(fen)肥，瘦肉(rou)部分(fen)(fen)一(yi)般建議選前腿肉(rou)，因為前腿肉(rou)的口感(gan)更為勁道。

除(chu)了前腿(tui)肉以(yi)外，用其它部(bu)位的(de)(de)(de)(de)瘦肉代替也是可以(yi)的(de)(de)(de)(de)，像里(li)脊肉之類的(de)(de)(de)(de)，總的(de)(de)(de)(de)來說，豬(zhu)肉丸子用什(shen)么部(bu)位的(de)(de)(de)(de)肉并沒有那么重要，豬(zhu)肉丸子的(de)(de)(de)(de)口(kou)感好不好，和(he)制作方法(fa)的(de)(de)(de)(de)關(guan)系(xi)更大。