人工色素和天然色素的區別

1、天然色素(su)通常是從(cong)動植物組(zu)織中(zhong)提取的(de)色素(su)，人工色素(su)則是通過(guo)人工化學合成(cheng)的(de)方法制成(cheng)的(de)色素(su)。

2、天然(ran)色(se)素通常被認為是更加安全和(he)健康(kang)的(de)，人工色(se)素則(ze)可能(neng)存在(zai)一些潛在(zai)的(de)健康(kang)風(feng)險。

3、天然色(se)素由(you)于(yu)(yu)來源于(yu)(yu)自(zi)然材(cai)料，對光、熱、氧(yang)、微生物和金屬離子的(de)(de)穩(wen)(wen)定性和pH值的(de)(de)變(bian)化較為(wei)敏感，人工色(se)素由(you)于(yu)(yu)經過(guo)了化學(xue)處理，通常(chang)具有更高(gao)的(de)(de)穩(wen)(wen)定性。

4、天然色(se)素(su)的(de)生產成(cheng)本(ben)較(jiao)高，且在地理位置上有(you)一定的(de)局限性，人(ren)工(gong)色(se)素(su)則因生產工(gong)藝成(cheng)熟、成(cheng)本(ben)低廉而在食品行業中廣(guang)泛使用。

5、天然(ran)色素在顏色表現上不如人工色素那樣鮮明或持久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只有莧菜紅(hong)、胭脂紅(hong)、檸檬黃、日落黃和靛藍是可以(yi)(yi)(yi)使用(yong)的(de)，并定出了最大使用(yong)量(liang)，如(ru)合(he)成色素的(de)純色素含(han)量(liang)不(bu)得低于85～99%，1公斤(jin)合(he)成色素中(zhong)砷的(de)含(han)量(liang)應(ying)(ying)在1毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)下，鉛在10毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)下，銅在20毫克(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)下，每100克(ke)(ke)色素中(zhong)，苯酚不(bu)應(ying)(ying)超過5毫克(ke)(ke)，苯胺(an)不(bu)應(ying)(ying)超過4毫克(ke)(ke)，各種(zhong)氯化物不(bu)應(ying)(ying)超過0.5%等。

人工色素有毒嗎

人工色素(su)對兒(er)(er)童(tong)有危害(hai)，小兒(er)(er)多動癥、兒(er)(er)童(tong)容易行為過(guo)(guo)激、情緒不穩、注意力不集中、自(zi)制力差、思想叛逆等(deng)都(dou)與(yu)攝入人工色素(su)過(guo)(guo)多有關(guan)系。食用人工色素(su)還會影響兒(er)(er)童(tong)智力發育(yu)，還可能(neng)導致(zhi)腹(fu)瀉、腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛、營養不良和多種過(guo)(guo)敏(min)癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻(bi)炎等(deng)。

人(ren)工色素對皮膚(fu)有危害(hai)。女性化妝品使用(yong)過多(duo)容易導致皮膚(fu)過敏和皮膚(fu)病(bing)等癥狀。

人工色素攝入過(guo)多還可能致癌。