人工色素和天然色素的區別

1、天然色(se)(se)素通(tong)常是從動植物組織中提取(qu)的(de)色(se)(se)素，人工(gong)色(se)(se)素則是通(tong)過人工(gong)化學合成的(de)方(fang)法制成的(de)色(se)(se)素。

2、天然(ran)色(se)素通常被認(ren)為(wei)是更加(jia)安全和健(jian)康的(de)，人工色(se)素則(ze)可能存在一些潛(qian)在的(de)健(jian)康風險。

3、天然色(se)素(su)由于(yu)來源于(yu)自然材料，對光、熱、氧、微生物和(he)金(jin)屬(shu)離(li)子的穩定(ding)性和(he)pH值的變(bian)化(hua)(hua)較為敏感，人工色(se)素(su)由于(yu)經過了化(hua)(hua)學處理(li)，通常具有更高的穩定(ding)性。

4、天然色素(su)的生產(chan)(chan)成(cheng)(cheng)本較高(gao)，且在(zai)地理位置上有一(yi)定的局(ju)限性，人工(gong)色素(su)則因(yin)生產(chan)(chan)工(gong)藝成(cheng)(cheng)熟、成(cheng)(cheng)本低廉(lian)而在(zai)食品行業中廣(guang)泛使(shi)用。

5、天然色素在顏色表現上不如人(ren)工色素那(nei)樣鮮明或(huo)持久。

人工色素的使用注意事項

人工色素是一種食品添加劑，只有莧菜紅、胭脂紅、檸檬(meng)黃、日落(luo)黃和靛藍(lan)是(shi)可以(yi)(yi)使用的，并定出了最大使用量，如合(he)成色素的純色素含量不得低于85～99%，1公斤合(he)成色素中砷(shen)的含量應(ying)(ying)在1毫克(ke)以(yi)(yi)下，鉛在10毫克(ke)以(yi)(yi)下，銅在20毫克(ke)以(yi)(yi)下，每100克(ke)色素中，苯酚不應(ying)(ying)超(chao)過5毫克(ke)，苯胺不應(ying)(ying)超(chao)過4毫克(ke)，各種氯化(hua)物不應(ying)(ying)超(chao)過0.5%等(deng)。

人工色素有毒嗎

人(ren)工(gong)(gong)色素對兒(er)(er)(er)童有(you)危害，小(xiao)兒(er)(er)(er)多動癥(zheng)、兒(er)(er)(er)童容(rong)易行為過(guo)激、情(qing)緒(xu)不(bu)穩、注意力不(bu)集中(zhong)、自制力差、思想(xiang)叛逆等(deng)都(dou)與攝入人(ren)工(gong)(gong)色素過(guo)多有(you)關系。食用人(ren)工(gong)(gong)色素還(huan)會影響(xiang)兒(er)(er)(er)童智力發育，還(huan)可能(neng)導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不(bu)良(liang)和多種(zhong)過(guo)敏(min)癥(zheng)，如皮疹(zhen)、蕁(qian)麻(ma)疹(zhen)、哮喘、鼻炎(yan)等(deng)。

人(ren)工色素對皮(pi)膚有危害。女(nv)性化妝品使用過多(duo)容易導致(zhi)皮(pi)膚過敏(min)和(he)皮(pi)膚病等癥狀。

人工色素攝入過多(duo)還可能致癌(ai)。