做法一：白灼草蝦

食材：草蝦、姜(jiang)片、蔥段、料(liao)酒(jiu)、蒜末、姜(jiang)末、辣椒末、醬油、醋。

步驟：

1、將草(cao)蝦清(qing)洗干凈，剪去(qu)須和腳。

2、鍋中燒(shao)開水，加(jia)入姜片、蔥段和(he)料酒。

3、將草蝦(xia)放入(ru)沸水中，燙煮至蝦(xia)身變(bian)紅且彎(wan)曲，大約2~3分鐘。

4、撈(lao)出草(cao)蝦，瀝干水(shui)分，裝盤。

5、準備蘸料，將蒜末(mo)(mo)、姜末(mo)(mo)、辣椒末(mo)(mo)、醬油、醋等調料混合攪拌(ban)均勻。

6、將蘸料澆在(zai)草(cao)蝦上(shang)，或者放在(zai)小碟中，與草(cao)蝦一同上(shang)桌食用。

做法二：避風塘炒蝦

食材：草蝦、蒜末、面包糠、辣(la)椒、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、糖。

步驟：

1、草蝦洗凈，用(yong)油爆香，備用(yong)。

2、將蒜末、面包糠、辣椒等(deng)炒香，加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、黑(hei)胡(hu)椒等(deng)調料(liao)，再放入(ru)炒好的草蝦翻炒均勻。

3、最(zui)后加入鹽(yan)和糖(tang)調味，炒勻后即可出鍋。

做法三：油爆草蝦

食(shi)材：草蝦(xia)、料酒、鹽(yan)、雞精(jing)。

步驟：

1、將草蝦(xia)去殼，開(kai)背(bei)去蝦(xia)線，洗凈備(bei)用。

2、鍋中加(jia)油燒熱(re)，放(fang)入草(cao)蝦快速(su)翻炒至(zhi)變色。

3、加入(ru)料酒、鹽、雞(ji)精等(deng)調料，繼續翻(fan)炒均勻(yun)即可出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦(xia)、姜片(pian)、蒜片(pian)、蔥段、料酒、醬油、糖、鹽、蔥花(hua)。

步驟：

1、草蝦處(chu)理(li)干凈(jing)，備用(yong)。

2、鍋中加油(you)燒熱，放入(ru)草(cao)蝦煎至兩(liang)面微黃。

3、加入(ru)姜(jiang)片、蒜(suan)片、蔥段炒香。

4、加(jia)入料酒(jiu)、醬油、糖、鹽等調(diao)味料，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)。

5、加入適量清水，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜煮片(pian)刻，直至(zhi)湯(tang)汁濃稠(chou)。

6、收汁后即可出鍋(guo)，撒(sa)上蔥花(hua)點(dian)綴。