做法一：白灼草蝦

食材：草蝦(xia)、姜片、蔥段、料酒、蒜末(mo)、姜末(mo)、辣椒末(mo)、醬油、醋。

步驟：

1、將草蝦清洗(xi)干凈，剪去須和腳。

2、鍋(guo)中(zhong)燒(shao)開水，加入姜片、蔥(cong)段和料酒。

3、將草蝦放入(ru)沸(fei)水中，燙煮(zhu)至(zhi)蝦身變紅(hong)且彎(wan)曲，大約(yue)2~3分鐘。

4、撈出草蝦，瀝干水(shui)分，裝盤。

5、準備(bei)蘸(zhan)料(liao)，將蒜末(mo)、姜末(mo)、辣椒末(mo)、醬油、醋等調料(liao)混合(he)攪拌均(jun)勻(yun)。

6、將蘸料澆在草蝦(xia)上，或者放在小碟中，與草蝦(xia)一同上桌食用。

做法二：避風塘炒蝦

食材：草蝦、蒜末、面包糠(kang)、辣椒、生抽、老抽、黑(hei)胡椒、鹽、糖(tang)。

步驟：

1、草蝦洗凈，用(yong)油爆香，備(bei)用(yong)。

2、將蒜末、面包糠、辣(la)椒等(deng)炒(chao)(chao)香，加入生抽、老抽、黑胡(hu)椒等(deng)調料，再(zai)放入炒(chao)(chao)好(hao)的草(cao)蝦(xia)翻炒(chao)(chao)均勻。

3、最后加入鹽和糖(tang)調味，炒勻后即可出(chu)鍋。

做法三：油爆草蝦

食材：草蝦、料酒、鹽、雞精。

步驟：

1、將(jiang)草蝦去殼，開背去蝦線，洗凈備用。

2、鍋中(zhong)加油燒熱，放入草蝦快速翻炒至(zhi)變色。

3、加入料酒(jiu)、鹽(yan)、雞精(jing)等調料，繼續翻(fan)炒均勻即可出鍋。

做法四：紅燒草蝦

食材：草蝦、姜片、蒜片、蔥段、料酒、醬油(you)、糖、鹽、蔥花。

步驟：

1、草(cao)蝦處理(li)干凈，備用。

2、鍋中(zhong)加(jia)油(you)燒熱，放(fang)入草蝦(xia)煎至兩面微黃。

3、加入姜片(pian)、蒜(suan)片(pian)、蔥段炒香。

4、加入料(liao)酒、醬油(you)、糖、鹽(yan)等(deng)調味料(liao)，翻炒(chao)均勻。

5、加入適量清(qing)水，蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜煮片刻，直至湯汁濃稠。

6、收汁后即可出鍋，撒上蔥花(hua)點綴。