青竹魚刺多嗎

青竹魚(yu)也叫鲃魚(yu)，它的(de)(de)刺并不(bu)(bu)算多，但具(ju)體的(de)(de)刺數(shu)量會因魚(yu)的(de)(de)大小、個體差異以(yi)及(ji)處理(li)方式而有所(suo)不(bu)(bu)同。相比于一些其他魚(yu)類，青竹魚(yu)的(de)(de)刺通常較細(xi)且較少，處理(li)起來(lai)相對容(rong)易(yi)。

鲃魚怎么做最好吃

做法一：糖醋鲃魚

食材：鲃魚、生抽、醬油(you)、醋、香菜、水、白糖、鹽。

步驟：

1、準備一(yi)條(tiao)鲃(ba)魚，用(yong)剪刀解剖魚腹，取出全部內臟和魚鰓，并清(qing)洗干(gan)凈。

2、熱鍋熱油，在鍋中放入(ru)生抽醬油和醋，煮(zhu)至湯汁(zhi)沸騰。

3、把鲃魚放(fang)入(ru)鍋中，翻炒至(zhi)鲃魚半熟透。

4、在鍋中(zhong)放入(ru)水、白糖(tang)、鹽(yan)，用糖(tang)醋湯汁燉魚至魚熟(shu)透。

5、把魚翻(fan)面(mian)至反面(mian)，并在鍋中(zhong)加入切好的(de)香菜，完成(cheng)烹飪。

做法二：鲃魚湯

食材：鲃魚、精鹽、紹酒、胡椒粉、火腿片、筍(sun)片、香(xiang)菇(gu)片、豌豆苗。

步驟：

1、選擇生(sheng)長在太湖(hu)木瀆(du)一(yi)帶水域的鲃魚為佳，搭配(pei)農家放(fang)養的土雞燉制的雞湯。

2、將(jiang)鮮活的(de)鲃魚除(chu)去(qu)魚皮、內臟和魚骨，把清(qing)理(li)出的(de)魚肝和魚肉撕去(qu)黏膜、洗凈血污，

3、成兩片(pian)放(fang)入碗中(zhong)，加(jia)精(jing)鹽、紹酒(jiu)、胡椒粉各少許拌勻稍(shao)腌。

4、把炒鍋置于(yu)旺火上(shang)，加入燉好的(de)雞湯燒沸，將魚片(pian)、魚肝放入，等再次燒開時(shi)，撇去沫，放火腿(tui)片(pian)、筍片(pian)、香菇片(pian)、豌豆(dou)苗以及適量的(de)調料，稍加燜煮便可食用。

做法三：紅燒鲃魚

食材(cai)：鲃魚、生姜(jiang)、蔥(cong)、醬油、糖、生姜(jiang)、蔥(cong)、料酒、醬油。

步驟：

1、準(zhun)備好鲃魚和其他(ta)所(suo)需的調料(liao)如生姜、蔥(cong)、料(liao)酒、醬油、糖等。

2、將鲃魚處理干凈，切(qie)成適當大小的(de)塊狀。

3、在熱鍋中加入適量(liang)的油(you)，將鲃魚塊煎至兩面金黃。

4、加入(ru)生(sheng)姜、蔥炒(chao)香，然(ran)后加入(ru)料(liao)酒(jiu)、醬(jiang)油(you)、糖(tang)等調料(liao)，翻炒(chao)均勻。

5、加入適量的水，蓋上鍋蓋，小(xiao)火慢燉至湯汁濃稠(chou)，魚肉入味(wei)熟透即可。