蛇鰻可以吃嗎

蛇(she)(she)鰻是(shi)可(ke)(ke)以吃的(de)。蛇(she)(she)鰻是(shi)鰻鱺(li)目、蛇(she)(she)鰻科(ke)的(de)統稱，共(gong)200多種，遍布全世(shi)界，大多在(zai)熱帶與溫帶水域(yu)。其肉質軟鮮嫩，含脂量高，不僅為滋補品(pin)，亦(yi)可(ke)(ke)作藥用(yong)，同時還是(shi)釣捕鯊魚的(de)餌料。

常(chang)見的(de)蛇(she)(she)鰻(man)如大(da)口短體(ti)蛇(she)(she)鰻(man)、鱷(e)形短體(ti)鰻(man)等都是無毒(du)的(de)，可(ke)以放心食用(yong)。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材(cai)：鰻(man)魚、蒜、生姜、料酒、生抽、老(lao)抽、蔥(cong)花(hua)、姜末。

步驟：

1、首先(xian)將鰻(man)魚(yu)處理干凈，并(bing)用(yong)(yong)粗(cu)鹽摩挲鰻(man)魚(yu)體(ti)表，去(qu)除黏狀物質，之后(hou)切斷備用(yong)(yong)。

2、然后準備適量的(de)蒜、生(sheng)姜等(deng)調(diao)味。

3、接下來(lai)，熱鍋(guo)燒油，將(jiang)鰻魚豎著一塊(kuai)塊(kuai)放入鍋(guo)內(nei)，防(fang)止鰻魚皮粘在(zai)鍋(guo)底(di)。

4、加(jia)入(ru)料酒，燒至鰻魚七(qi)分熟時加(jia)入(ru)生抽和(he)老(lao)抽。

5、蓋上鍋蓋繼續(xu)燒(shao)制，等(deng)鰻魚(yu)即將成熟時(shi)，加入糖(tang)收干(gan)水(shui)分。

6、燒制中途要用筷子(zi)將鰻魚翻身(shen)，使其兩面更加(jia)入(ru)味。

7、最(zui)后(hou)撒上蔥花、姜(jiang)末等調味，加入適量調料即可出(chu)鍋。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻(man)魚(yu)(yu)、蔥(cong)姜絲、料酒、鹽、蒸(zheng)魚(yu)(yu)豉油、蔥(cong)花(hua)。

步驟：

1、首先將(jiang)鰻魚處(chu)理(li)干凈(jing)，然后在魚身上劃幾刀，放入盤(pan)中，撒上蔥(cong)姜(jiang)絲，加入適量的料酒、鹽和蒸魚豉油(you)腌制一段時(shi)間。

2、接著(zhu)，將腌制(zhi)好(hao)的鰻魚(yu)放入蒸鍋中，大火蒸制(zhi)一段時間，直(zhi)到鰻魚(yu)熟透。

3、最后，取(qu)出鰻魚，撒上(shang)蔥花，淋(lin)上(shang)熱油即可。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食材：鰻魚、鹽、李錦記(ji)蜜汁。

步驟：

1、鰻魚干(gan)500克用(yong)清水泡(pao)2小時左右，因(yin)為鰻魚干(gan)是用(yong)鹽(yan)腌出來的，泡(pao)好的鰻魚剪(jian)成段(duan)，瀝干(gan)水，用(yong)廚(chu)房紙或干(gan)凈的布(bu)擦去水份，加入兩勺李錦(jin)記蜜汁(zhi)烤肉(rou)醬(jiang)拌(ban)勻腌半小時。。

2、錫紙一張鋪在烤(kao)盤上，擺(bai)上腌好(hao)的(de)魚(yu)。

3、上下火，200度，定時(shi)(shi)8分(fen)(fen)鐘(zhong)，到時(shi)(shi)后打(da)開烤箱(xiang)將(jiang)魚翻面再定時(shi)(shi)6分(fen)(fen)鐘(zhong)。