蛇鰻可以吃嗎

蛇(she)鰻(man)是(shi)(shi)可以吃的。蛇(she)鰻(man)是(shi)(shi)鰻(man)鱺目(mu)、蛇(she)鰻(man)科的統稱，共(gong)200多種，遍(bian)布全世界(jie)，大多在(zai)熱帶與溫帶水域。其肉質(zhi)軟鮮嫩，含脂量高，不僅為滋補(bu)品(pin)，亦可作藥用(yong)，同時還是(shi)(shi)釣捕鯊(sha)魚(yu)的餌料。

常見(jian)的(de)蛇鰻如(ru)大口(kou)短體(ti)蛇鰻、鱷形短體(ti)鰻等都是無毒的(de)，可以放心食用。

鰻魚怎么做好吃又簡單

做法一：紅燒鰻魚

食材：鰻(man)魚(yu)、蒜、生姜、料酒、生抽、老(lao)抽、蔥花、姜末。

步驟：

1、首先(xian)將鰻魚(yu)處理干凈(jing)，并(bing)用粗鹽摩(mo)挲(suo)鰻魚(yu)體表，去除黏狀物(wu)質(zhi)，之后切斷備用。

2、然后準備適量(liang)的蒜、生姜等調味。

3、接下來，熱鍋(guo)燒油，將鰻魚豎著一塊(kuai)塊(kuai)放入鍋(guo)內，防止鰻魚皮粘在鍋(guo)底(di)。

4、加入料酒，燒(shao)至鰻魚七分熟(shu)時加入生抽(chou)和(he)老(lao)抽(chou)。

5、蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)繼續燒制，等(deng)鰻魚即將成熟時，加(jia)入糖收干水分(fen)。

6、燒制(zhi)中途要(yao)用筷(kuai)子將鰻魚翻身，使(shi)其兩面(mian)更加入味。

7、最后撒上(shang)蔥花、姜末等調味，加入適量(liang)調料即可(ke)出鍋(guo)。

做法二：清蒸鰻魚

食材：鰻魚、蔥姜(jiang)絲、料酒、鹽(yan)、蒸(zheng)魚豉油、蔥花。

步驟：

1、首先將鰻魚(yu)(yu)處理干凈(jing)，然后在魚(yu)(yu)身上(shang)(shang)劃幾刀，放入(ru)盤中，撒上(shang)(shang)蔥姜絲，加入(ru)適量(liang)的料酒、鹽和(he)蒸魚(yu)(yu)豉(chi)油腌(a)制一段時間。

2、接著，將腌(a)制(zhi)好的鰻(man)魚放入(ru)蒸鍋中，大火蒸制(zhi)一段時(shi)間(jian)，直到鰻(man)魚熟透。

3、最(zui)后(hou)，取出鰻魚，撒上蔥花，淋上熱油即(ji)可(ke)。

做法三：蜜汁烤鰻魚

食材：鰻魚、鹽、李錦(jin)記(ji)蜜(mi)汁。

步驟：

1、鰻魚干(gan)(gan)(gan)500克用(yong)清水泡(pao)2小(xiao)時左右，因(yin)為鰻魚干(gan)(gan)(gan)是(shi)用(yong)鹽腌出來(lai)的，泡(pao)好的鰻魚剪成(cheng)段，瀝干(gan)(gan)(gan)水，用(yong)廚房紙或干(gan)(gan)(gan)凈的布擦去水份，加入兩(liang)勺(shao)李錦記蜜汁烤肉醬(jiang)拌勻(yun)腌半(ban)小(xiao)時。。

2、錫紙(zhi)一張鋪在烤(kao)盤上，擺上腌好的魚。

3、上下火，200度，定(ding)時8分鐘，到時后打開烤箱(xiang)將魚翻面再定(ding)時6分鐘。