一、黑芝麻油的營養價值有哪些

1、黑(hei)芝麻(ma)油(you)中含有(you)豐(feng)富(fu)的鐵(tie)元素，經常食用黑(hei)芝麻(ma)油(you)可改善(shan)缺(que)鐵(tie)性貧血，具有(you)補血益氣等功效。

2、美容養顏，黑芝麻油(you)中富(fu)含的維生素E，有很強的抗氧(yang)化作用，可減少自由基的生成(cheng)，清除老化代謝產物。所以吃黑芝麻油(you)可以滋潤肌膚。

3、養發護發，黑芝麻油能有(you)效(xiao)促進(jin)頭發(fa)(fa)(fa)中黑(hei)色素的合成(cheng)，使白發(fa)(fa)(fa)恢復(fu)黑(hei)色，同時黑(hei)芝(zhi)麻油還具有(you)補腎的功效(xiao)，可緩解因腎虛(xu)引(yin)起的脫(tuo)發(fa)(fa)(fa)問(wen)題，減輕脫(tuo)發(fa)(fa)(fa)癥狀。

4、黑芝麻(ma)油(you)中含有豐富的不飽和(he)脂肪酸（油(you)酸、亞油(you)酸等），可促進大腦發(fa)育，提高智力和(he)記(ji)憶力，尤(you)其是對(dui)經(jing)常用腦的人(ren)更是如(ru)此。

5、黑芝麻(ma)油含有(you)0.8克/100克的鈣(gai)，比牛奶和雞(ji)蛋高得多，所以吃(chi)黑芝麻(ma)油有(you)很好的補鈣(gai)效(xiao)果(guo)，能促(cu)進骨骼(ge)發育，預(yu)防骨質疏松(song)等問(wen)題。

6、增強免疫力，黑芝(zhi)麻油中的氨(an)基酸、維生素和礦物(wu)質尤其豐(feng)富，它們可以促(cu)進人(ren)體(ti)的新陳(chen)代謝，提(ti)高人(ren)體(ti)的免疫力。

7、預防(fang)便秘(mi)(mi)，黑(hei)芝麻(ma)油(you)(you)，富含纖(xian)維(wei)素(su)，食(shi)用黑(hei)芝麻(ma)油(you)(you)可促進(jin)排便，對預防(fang)便秘(mi)(mi)有積極的作用。

8、降(jiang)(jiang)糖(tang)(tang)降(jiang)(jiang)膽(dan)固醇(chun)，黑(hei)芝麻油可以調(diao)節肝糖(tang)(tang)原和肌(ji)糖(tang)(tang)原的水(shui)平(ping)，降(jiang)(jiang)低血(xue)糖(tang)(tang)；富(fu)含不飽和脂(zhi)肪(fang)酸的黑(hei)芝麻油有助于降(jiang)(jiang)低血(xue)液(ye)中的膽(dan)固醇(chun)水(shui)平(ping)，防止動脈硬(ying)化。

二、黑芝麻油的正確吃法介紹

1、首(shou)先，黑芝麻(ma)(ma)油可以直接食(shi)用。將適量的黑芝麻(ma)(ma)油加(jia)(jia)入菜(cai)肴(yao)中，可以提(ti)升菜(cai)肴(yao)的香(xiang)味，同時也能使(shi)菜(cai)肴(yao)更有美感(gan)。例如，可以用黑芝麻(ma)(ma)油來拌涼菜(cai)，增加(jia)(jia)菜(cai)肴(yao)的口感(gan)；或者(zhe)將黑芝麻(ma)(ma)油加(jia)(jia)入炒菜(cai)中，使(shi)菜(cai)肴(yao)更加(jia)(jia)美味。

2、其(qi)次，黑(hei)芝(zhi)麻(ma)油可以(yi)用于調(diao)制沙(sha)拉(la)醬(jiang)。將黑(hei)芝(zhi)麻(ma)油、醋、鹽、糖(tang)等適量調(diao)料混合后(hou)，可以(yi)制作出美味(wei)的沙(sha)拉(la)醬(jiang)。黑(hei)芝(zhi)麻(ma)油的濃(nong)郁香味(wei)可以(yi)為沙(sha)拉(la)增添特殊的風味(wei)，使其(qi)更加誘人。

3、此外，黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻油還可以用(yong)于烹(peng)調(diao)肉(rou)類(lei)食(shi)品。將黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻油涂抹在雞肉(rou)、牛肉(rou)或豬(zhu)肉(rou)上，可以增加肉(rou)類(lei)的口感，使其更加嫩滑可口。將肉(rou)類(lei)用(yong)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻油腌制一段時間(jian)后再進行烹(peng)調(diao)，效果更佳。黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻油還可以用(yong)于涮火鍋(guo)，帶來獨特的香味(wei)。

4、另外，黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻油還可(ke)(ke)以(yi)用于制作甜點。將黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻油加(jia)入面(mian)粉、糖和(he)水中(zhong)，攪拌(ban)均(jun)勻后，可(ke)(ke)以(yi)制作出黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻油糕點。這種糕點口感酥脆，香味濃郁，非常受人喜愛(ai)。黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻油還可(ke)(ke)以(yi)加(jia)入到蛋(dan)糕和(he)餅干(gan)等烘焙食品中(zhong)，增加(jia)口感和(he)風味。

5、此外，黑芝麻油還可以(yi)用于制作(zuo)湯品。將黑芝麻油加入到雞肉(rou)、牛肉(rou)或海(hai)鮮的(de)高湯中，可以(yi)增(zeng)加湯的(de)美味。黑芝麻油還可以(yi)用于熬粥，使粥更(geng)加香(xiang)濃(nong)可口。另外，將黑芝麻油加入煮(zhu)面或煮(zhu)餃(jiao)子的(de)開水中，可以(yi)增(zeng)加面食的(de)香(xiang)味。

除了以(yi)上提(ti)到(dao)的食用方法，黑芝麻(ma)油(you)還可(ke)(ke)以(yi)用于(yu)制(zhi)(zhi)作(zuo)調(diao)味料(liao)。將(jiang)黑芝麻(ma)油(you)與生抽(chou)、蒜蓉、姜(jiang)末等調(diao)料(liao)混(hun)合，可(ke)(ke)以(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)出口味獨特的蘸料(liao)。黑芝麻(ma)油(you)還可(ke)(ke)以(yi)用于(yu)調(diao)制(zhi)(zhi)火鍋底料(liao)，提(ti)升(sheng)火鍋的味道。

總之，黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)油具有豐富的(de)食(shi)(shi)用(yong)方法，無論是(shi)直接(jie)食(shi)(shi)用(yong)，還是(shi)用(yong)于調(diao)味料、烹調(diao)肉類食(shi)(shi)品(pin)、制作(zuo)甜點或湯品(pin)，都能充分發(fa)揮黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)油的(de)特色香味。在食(shi)(shi)用(yong)黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻(ma)油時，需要注意適(shi)量，過(guo)量食(shi)(shi)用(yong)可能會導致身體不適(shi)。同(tong)時，飲食(shi)(shi)均衡，多樣化的(de)食(shi)(shi)用(yong)習慣(guan)也是(shi)保持健康的(de)重要因素。希望(wang)以(yi)上(shang)介(jie)紹對您有所幫助。