一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝(zhi)麻(ma)加水(shui)淘洗。撈出之后瀝干水(shui)，之后放入砂鍋用(yong)大火(huo)炒芝(zhi)麻(ma)圓(yuan)鼓色澤為棗紅色。碾(nian)碎芝(zhi)麻(ma)香(xiang)氣撲鼻，有(you)點苦，炒得時候掌握好火(huo)候，避免炒糊。

2、榨(zha)油(you)(you)機提前預熱(re)，把焯好的芝(zhi)麻(ma)倒入漏斗，就會自動開(kai)始榨(zha)油(you)(you)了。慢慢的油(you)(you)渣(zha)也出(chu)(chu)來了，油(you)(you)也會在另一個出(chu)(chu)口出(chu)(chu)來了，剛(gang)出(chu)(chu)來的油(you)(you)一開(kai)始會有些渾(hun)濁，一斤芝(zhi)麻(ma)大約出(chu)(chu)200克左右的芝(zhi)麻(ma)油(you)(you)

3、倒入容器需(xu)要靜置(zhi)8個小時(shi)以上，做好是時(shi)間久一點，那(nei)樣會比(bi)較清澈。靜置(zhi)后的芝麻油，色澤透明(ming)，是買的芝麻油的味道是不可比(bi)擬的。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優質的芝(zhi)(zhi)麻原料是(shi)制(zhi)作榨芝(zhi)(zhi)麻油的基礎。選擇新鮮、無(wu)(wu)雜質、無(wu)(wu)霉變的芝(zhi)(zhi)麻，顏色均勻，顆粒飽滿，無(wu)(wu)異味。如果芝(zhi)(zhi)麻的質量(liang)不(bu)好，會(hui)直接影響到榨出來(lai)的油的品質。

2、清洗芝麻：在(zai)榨油之前(qian)，需要(yao)將(jiang)黑芝麻進行清(qing)(qing)洗，去除(chu)表面的(de)灰(hui)塵和雜質。清(qing)(qing)洗時(shi)要(yao)輕柔(rou)，避免破壞(huai)芝麻的(de)完整性(xing)。

3、榨油設備：使用專(zhuan)業的(de)(de)榨油設備可以更好地提取黑芝麻油。設備的(de)(de)清潔也非常(chang)重(zhong)要，不干凈的(de)(de)設備會影響到(dao)油的(de)(de)品質(zhi)

4、儲存黑芝麻油：榨(zha)好的黑(hei)芝麻油應儲(chu)存在陰涼、干(gan)燥、通風(feng)的地方，避免(mian)陽光直射和(he)高溫(wen)，以保持其新鮮和(he)香氣。

5、注意安全：在(zai)榨油(you)過(guo)程中，要注意(yi)操作安全，避免(mian)油(you)濺(jian)出(chu)引發(fa)火災(zai)。