一、黑芝麻油的做法是什么

黑芝麻油，作為傳統中式烹飪的重要調料，不僅以其獨特的香氣和風味受到廣大食客的喜愛，更因其豐富的營養價值而備受推崇。很多人都會自制黑芝麻油嗎，那么具體的黑芝麻油的做法是什么呢？

1、黑芝(zhi)麻(ma)(ma)加水淘洗。撈出之后瀝干水，之后放入(ru)砂鍋用大火(huo)炒(chao)芝(zhi)麻(ma)(ma)圓鼓(gu)色澤為棗紅色。碾碎(sui)芝(zhi)麻(ma)(ma)香氣(qi)撲鼻，有(you)點苦，炒(chao)得時候(hou)掌握(wo)好火(huo)候(hou)，避免炒(chao)糊(hu)。

2、榨(zha)油(you)(you)機(ji)提前(qian)預熱，把焯好的(de)(de)芝麻倒入(ru)漏斗，就會自動開(kai)始榨(zha)油(you)(you)了(le)。慢慢的(de)(de)油(you)(you)渣也(ye)(ye)出(chu)來(lai)了(le)，油(you)(you)也(ye)(ye)會在另一(yi)個出(chu)口出(chu)來(lai)了(le)，剛出(chu)來(lai)的(de)(de)油(you)(you)一(yi)開(kai)始會有些渾(hun)濁，一(yi)斤芝麻大約(yue)出(chu)200克左右的(de)(de)芝麻油(you)(you)

3、倒入容器需(xu)要靜置8個小時(shi)(shi)以上，做好是(shi)時(shi)(shi)間久(jiu)一(yi)點，那(nei)樣會比較清澈。靜置后的芝麻油，色澤(ze)透明(ming)，是(shi)買的芝麻油的味道是(shi)不可比擬的。

二、做黑芝麻油要注意什么

1、選擇優質的黑芝麻原料：優質(zhi)(zhi)的(de)芝(zhi)(zhi)麻原料是(shi)制作榨芝(zhi)(zhi)麻油(you)的(de)基礎。選(xuan)擇新鮮、無(wu)雜質(zhi)(zhi)、無(wu)霉變的(de)芝(zhi)(zhi)麻，顏色均勻(yun)，顆粒(li)飽滿，無(wu)異味。如果芝(zhi)(zhi)麻的(de)質(zhi)(zhi)量不好(hao)，會直(zhi)接影響到(dao)榨出來(lai)的(de)油(you)的(de)品質(zhi)(zhi)。

2、清洗芝麻：在(zai)榨(zha)油(you)之(zhi)前，需要將黑(hei)芝(zhi)麻進行(xing)清洗，去除表面的(de)灰塵和(he)雜質。清洗時(shi)要輕柔，避(bi)免破壞芝(zhi)麻的(de)完整性。

3、榨油設備：使(shi)用專業(ye)的榨油(you)(you)設備(bei)可以更好地提取(qu)黑芝麻油(you)(you)。設備(bei)的清潔也非常重要，不干凈(jing)的設備(bei)會影響到油(you)(you)的品質

4、儲存黑芝麻油：榨(zha)好的黑芝麻油應儲存在陰(yin)涼(liang)、干燥、通風的地方，避免陽光直(zhi)射(she)和高溫(wen)，以保(bao)持其新(xin)鮮和香氣。

5、注意安全：在榨(zha)油過(guo)程(cheng)中，要注意操作(zuo)安全，避(bi)免油濺出引發(fa)火災(zai)。