一、高粱飴的營養成分是什么

高(gao)(gao)粱(liang)飴(yi)是(shi)一種加(jia)(jia)工軟糖，主(zhu)(zhu)要(yao)成分(fen)為白砂糖、麥(mai)芽(ya)糖漿、淀(dian)(dian)粉、高(gao)(gao)粱(liang)粉、食用(yong)糯米紙、食品添加(jia)(jia)劑、食用(yong)香精等，其主(zhu)(zhu)要(yao)營(ying)養(yang)成分(fen)是(shi)碳水化(hua)合物，糖分(fen)較(jiao)高(gao)(gao)；而(er)其他(ta)成分(fen)，比如淀(dian)(dian)粉中(zhong)的各(ge)種微量元素，通過一系列加(jia)(jia)工，可能受到破壞或少(shao)量存留(liu)，因此含量較(jiao)少(shao)。

此(ci)外(wai)，有的高(gao)粱飴(yi)制作過程中(zhong)會(hui)加入阿膠、水(shui)果、堅果等制成不(bu)同口(kou)味的高(gao)粱飴(yi)，可能含有這些物質中(zhong)所(suo)含有的營養元素，比(bi)如維生(sheng)(sheng)素C、煙酸等維生(sheng)(sheng)素，鋅、鈣等礦物質及蛋白質、脂質等。

二、高粱飴糖的功效與作用有哪些

高粱飴是山東地區的特色(se)軟糖，作為一(yi)種糖果，除了其美味的口感外(wai)，高粱飴還具有一(yi)定的功效與作用：

1、補充能量

高(gao)粱飴(yi)主要由高(gao)粱淀粉、白砂(sha)糖、麥芽糖漿(jiang)等制成(cheng)，這些成(cheng)分含(han)有豐(feng)富(fu)的碳水化合物，能為身體(ti)提供能量，有助于緩解(jie)疲勞，增強體(ti)力(li)。

2、改善食欲

高粱飴的(de)甜味(wei)可(ke)以刺激味(wei)蕾，促進唾(tuo)液分泌(mi)，從而增加食欲(yu)。對(dui)于食欲(yu)不振(zhen)的(de)人群，適量(liang)食用(yong)高粱飴可(ke)以起(qi)到(dao)一定(ding)的(de)改善(shan)作用(yong)。

3、調節情緒

甜食能(neng)夠刺激(ji)大腦分泌多巴(ba)胺等神經遞(di)質，有助于(yu)改善情緒(xu)，緩解壓力(li)。適量食用高粱飴可以讓人心情愉悅(yue)，舒緩緊張情緒(xu)。

4、提供營養

高粱(liang)飴雖然(ran)是一種糖果，但也含(han)有一定(ding)的營養成分，如碳水化合物、蛋白質、維生素等。適量(liang)食用可以為(wei)身體提(ti)供一定(ding)的營養支(zhi)持。

三、高粱飴的食用禁忌有哪些

高粱飴雖好，但(dan)也要(yao)注(zhu)意(yi)適量食(shi)用，并且對于部分特殊(shu)人群來說應避(bi)免食(shi)用：

1、糖尿病患者忌食

高粱飴(yi)含糖量(liang)較高，糖尿(niao)病患者(zhe)應避免食(shi)用，以免影響血糖水(shui)平。

2、避免過量食用

高粱飴雖(sui)然美味，但過量(liang)食用會導致(zhi)熱(re)量(liang)攝入(ru)過多，從而增加肥(fei)胖的風險；并且還會加重胃腸負擔(dan)，引起消化不良，出現腹(fu)脹、腹(fu)痛等不適癥狀。

3、過敏者忌食

對高粱飴中的成分(fen)過(guo)敏者(zhe)應禁用，以免出(chu)現過(guo)敏反應。