一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土公(gong)雞半(ban)只、小(xiao)米椒2個(ge)、泡椒2個(ge)、鹽(yan)4克、料酒1大(da)勺、姜4片(pian)、黑胡椒1克、花椒半(ban)把、藤(teng)椒油(you)一(yi)大(da)勺、蔥一(yi)根、

做法：

（1）雞(ji)塊洗(xi)凈晾干撒(sa)鹽，加料酒、蔥姜腌制10分鐘。

（2）放兩個泡椒、小(xiao)米(mi)椒，高壓(ya)鍋燉熟。

（3）平底鍋(guo)先加入(ru)(ru)花椒煸香，再加入(ru)(ru)藤(teng)椒油燒熱。

（4）淋在撒了黑胡椒的雞塊(kuai)上。

（5）無敵美味，吃一(yi)口(kou)(kou)，香辣椒(jiao)麻，爽(shuang)口(kou)(kou)極(ji)了(le)！

2、藤椒油燜蝦

用料(liao)：海蝦(xia)16只、蔥1段、蒜5瓣、藤椒(jiao)油2勺(shao)(shao)、雞精3克、食用油2勺(shao)(shao)、生抽2勺(shao)(shao)、醋1勺(shao)(shao)、白糖1勺(shao)(shao)、番茄沙司2勺(shao)(shao)。

做法：

（1）食(shi)材準(zhun)備好，海蝦(xia)挑出蝦(xia)線，收(shou)拾干凈。

（2）蔥蒜切碎放入碗中(zhong)。

（3）放入醬(jiang)油和醋(cu)。

（4）放入番茄沙司(si)。

（5）放入白(bai)糖中和酸味。

（6）放入雞精增鮮。

（7）放(fang)入(ru)50克清(qing)水(shui)拌勻備用。

（8）起油鍋(guo)放(fang)(fang)入食用油加熱，擺放(fang)(fang)蝦煎制(zhi)。

（9）一(yi)面(mian)變色后翻(fan)另(ling)一(yi)面(mian)煎。

（10）兩面煎(jian)好(hao)后，倒入(ru)之前(qian)調(diao)好(hao)的料汁，燒開。

（11）蓋上蓋子，轉小火燜制(zhi)。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油~藤椒油增香(xiang)。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用(yong)料：蒜苔、雞胸、藤椒油、生抽(chou)、白糖、料酒。

做法：

（1）雞胸肉準備(bei)蒜苔洗凈(jing)。

（2）蒜苔去除(chu)頭(tou)尾切(qie)一厘米小丁，雞胸切(qie)丁放入淀粉料酒鹽腌(a)制十分鐘。

（3）鍋中放藤椒油，然后放入雞胸丁。

（4）炒至(zhi)變色撈出備用(yong)。

（5）鍋中留油炒蒜苔至斷生，然后(hou)放(fang)入炒好的(de)雞(ji)丁。

（6）放生抽料酒(jiu)白糖(tang)炒(chao)勻(yun)，最后淋水淀粉炒(chao)勻(yun)即可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料：雞(ji)腿4個(ge)、線椒(jiao)5個(ge)、小米椒(jiao)6個(ge)、蒜6瓣、姜2片、料酒1勺、生抽2勺、大蔥(cong)1段(duan)、白糖1/3勺胡(hu)椒(jiao)粉1.5克(ke)、青(qing)花椒(jiao)10克(ke)、藤椒(jiao)油10毫升、雞(ji)精1勺、鹽2克(ke)。

做法：

（1）準備(bei)好(hao)主要食材。

（2）先把雞(ji)腿去骨。

（3）把雞腿肉(rou)切小(xiao)丁倒入碗中，放入料酒(jiu)、胡椒粉、生抽(chou)，少許鹽抓拌勻后腌制20分鐘左右。

（4）腌制雞腿肉(rou)期(qi)間，把線椒、小米椒切圈，蔥(cong)姜蒜切丁備(bei)用。

（5）鍋(guo)中(zhong)(zhong)倒入(ru)(ru)適量食用油，油溫6成熱，把腌制好的(de)雞腿肉放入(ru)(ru)鍋(guo)中(zhong)(zhong)滑散炸至變色(se)撈(lao)出。

（6）油溫再(zai)次升高，把雞腿肉再(zai)復炸一次撈出控油備(bei)用。

（7）鍋中留有底(di)油，爆香蔥姜(jiang)蒜，再倒入青花椒爆香。

（8）放入線椒和小米椒炒(chao)出香味。

（9）放入(ru)雞腿肉翻炒均勻。

（10）調入生抽、雞精、白糖、鹽調味翻炒均勻(yun)。

（11）再淋上藤椒油大火爆香(xiang)，炒出香(xiang)味。

（12）出鍋裝盤。香辣美(mei)味的(de)藤(teng)椒小炒雞腿肉就好了。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用料：黃瓜、藤(teng)椒油、蒜、生(sheng)抽、鹽。

做法：

（1）準備好(hao)黃瓜，蒜(suan)切末。

（2）黃瓜(gua)先斜切成片(pian)。

（3）再切成絲。

（4）加入鹽、生抽、蒜(suan)末。

（5）再(zai)加入藤椒(jiao)油，拌(ban)勻即可(ke)。

2、藤椒油小涼菜

用料：藤(teng)椒油少(shao)許、豆皮2張、藕1節、胡(hu)蘿卜1根(gen)、黃瓜1根(gen)、洋(yang)蔥半個、香菜1根(gen)、生抽2勺(shao)、醋2勺(shao)、鹽少(shao)許、白胡(hu)椒粉少(shao)許。

做法：

（1）部分食材洗(xi)凈備用。

（2）把食材切成絲。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開(kai)后放入藕(ou)片焯一下(xia)(xia)水(shui)撈出（可少加點白醋(cu)藕(ou)片不會變(bian)色），過一下(xia)(xia)涼(liang)水(shui)。

（5）豆皮(pi)也焯(zhuo)一下(xia)水，撈出瀝(li)干水分。

（6）把所有食(shi)材(cai)都放在盆中。

（7）加入生抽、醋、鹽、藤椒油、白胡椒粉(fen)。

（8）放(fang)上香菜拌均勻。

（9）拌好后放入盤(pan)中。

（10）這小涼菜微麻爽口(kou)，特別是加入了(le)藤椒(jiao)油，口(kou)感(gan)更佳。

3、藤椒涼拌三絲

用料：黃瓜半根、青椒半個、紫甘藍二片、香(xiang)菜2根、醋1勺(shao)(shao)、糖1勺(shao)(shao)、鹽適(shi)量、藤椒油1勺(shao)(shao)、雞(ji)精1小勺(shao)(shao)、白芝麻(ma)點綴、蒜2瓣。

做法：

（1）各種食材清洗干(gan)凈，控干(gan)水份。

（2）各種蔬菜切(qie)絲、蒜切(qie)沫備用。

（3）切好(hao)的蔬菜放入盤(pan)中，放入一勺糖。

（4）放入(ru)一小勺鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均(jun)勻，撒點白(bai)芝麻點綴一(yi)下(xia)，開吃(chi)，椒麻脆爽，鮮嫩開胃，真是色香味俱全。