一、藤椒油做什么菜好吃

1、藤椒雞

用料：土公雞半(ban)只、小(xiao)米椒(jiao)(jiao)(jiao)2個、泡椒(jiao)(jiao)(jiao)2個、鹽4克、料酒(jiu)1大勺、姜(jiang)4片、黑胡椒(jiao)(jiao)(jiao)1克、花椒(jiao)(jiao)(jiao)半(ban)把(ba)、藤椒(jiao)(jiao)(jiao)油一大勺、蔥一根、

做法：

（1）雞(ji)塊(kuai)洗凈晾干撒(sa)鹽，加料(liao)酒、蔥(cong)姜腌(a)制10分鐘。

（2）放兩個泡(pao)椒、小米(mi)椒，高壓鍋燉熟。

（3）平底鍋先加入花椒(jiao)煸(bian)香，再(zai)加入藤椒(jiao)油燒熱(re)。

（4）淋在撒了黑胡椒的雞塊上(shang)。

（5）無敵美味，吃(chi)一口(kou)，香辣椒麻，爽口(kou)極了！

2、藤椒油燜蝦

用料：海蝦(xia)16只(zhi)、蔥1段、蒜(suan)5瓣、藤椒油2勺(shao)、雞精3克、食用油2勺(shao)、生抽2勺(shao)、醋1勺(shao)、白(bai)糖1勺(shao)、番茄(qie)沙司(si)2勺(shao)。

做法：

（1）食(shi)材準(zhun)備好，海(hai)蝦挑出(chu)蝦線，收拾干凈。

（2）蔥蒜切碎放入碗中。

（3）放(fang)入(ru)醬油(you)和醋(cu)。

（4）放入番茄沙司。

（5）放入白糖中和酸(suan)味。

（6）放入雞精增鮮。

（7）放入50克清水拌(ban)勻(yun)備用。

（8）起油(you)(you)鍋(guo)放(fang)入食用油(you)(you)加(jia)熱，擺放(fang)蝦煎制。

（9）一面變色后翻另一面煎。

（10）兩(liang)面煎好后，倒入之前調好的料汁，燒開(kai)。

（11）蓋上蓋子(zi)，轉小火燜制。

（12）湯汁收緊。

（13）打明油~藤椒油增香。

（14）裝盤上桌。

3、藤椒油蒜苔炒雞丁

用料(liao)：蒜(suan)苔、雞胸(xiong)、藤椒(jiao)油、生抽、白糖、料(liao)酒。

做法：

（1）雞胸(xiong)肉準備蒜苔(tai)洗凈。

（2）蒜(suan)苔(tai)去除頭尾切(qie)一厘米小丁，雞胸切(qie)丁放入(ru)淀(dian)粉料酒(jiu)鹽(yan)腌制十分鐘。

（3）鍋(guo)中放藤椒油，然后放入(ru)雞胸丁(ding)。

（4）炒(chao)至變色撈出備用。

（5）鍋中留油(you)炒(chao)(chao)蒜苔至(zhi)斷生，然(ran)后放入(ru)炒(chao)(chao)好的雞丁。

（6）放生抽料酒白糖炒(chao)勻(yun)，最后淋水淀粉炒(chao)勻(yun)即可。

4、藤椒小炒雞腿肉

用料：雞腿(tui)4個(ge)(ge)、線(xian)椒(jiao)5個(ge)(ge)、小米椒(jiao)6個(ge)(ge)、蒜6瓣、姜2片(pian)、料酒(jiu)1勺(shao)(shao)、生抽2勺(shao)(shao)、大蔥1段、白糖1/3勺(shao)(shao)胡椒(jiao)粉1.5克(ke)、青花椒(jiao)10克(ke)、藤椒(jiao)油10毫(hao)升(sheng)、雞精1勺(shao)(shao)、鹽2克(ke)。

做法：

（1）準備好主要(yao)食(shi)材。

（2）先把(ba)雞腿去(qu)骨。

（3）把雞腿肉切小丁倒(dao)入(ru)碗中，放入(ru)料酒(jiu)、胡椒粉、生(sheng)抽，少許鹽抓拌(ban)勻后腌制20分鐘左右。

（4）腌(a)制雞腿肉期間，把(ba)線椒、小米椒切(qie)圈，蔥姜蒜切(qie)丁(ding)備用(yong)。

（5）鍋中倒入適量食用(yong)油(you)(you)，油(you)(you)溫6成熱(re)，把腌制好的雞腿肉放入鍋中滑散炸(zha)至(zhi)變色撈出(chu)。

（6）油(you)溫(wen)再(zai)次(ci)升高，把雞腿肉再(zai)復炸一(yi)次(ci)撈出控油(you)備用(yong)。

（7）鍋中留(liu)有底油，爆(bao)香蔥(cong)姜(jiang)蒜，再倒入(ru)青花(hua)椒(jiao)爆(bao)香。

（8）放入(ru)線椒和小米椒炒出香味。

（9）放入雞(ji)腿肉翻(fan)炒均勻。

（10）調入生抽、雞精(jing)、白(bai)糖、鹽調味翻炒均勻。

（11）再(zai)淋(lin)上藤椒油大火(huo)爆香，炒出(chu)香味。

（12）出(chu)鍋裝盤。香辣美味的藤椒小(xiao)炒雞腿肉就(jiu)好了。

二、藤椒油做哪些涼拌菜好吃

1、藤椒油涼拌黃瓜

用(yong)料(liao)：黃瓜、藤椒(jiao)油、蒜、生抽、鹽。

做法：

（1）準備好黃(huang)瓜，蒜切末(mo)。

（2）黃瓜先斜(xie)切(qie)成片(pian)。

（3）再切成絲。

（4）加入鹽(yan)、生(sheng)抽(chou)、蒜末。

（5）再加入藤椒油，拌(ban)勻即可。

2、藤椒油小涼菜

用料：藤(teng)椒油少許、豆皮2張、藕1節(jie)、胡蘿(luo)卜1根(gen)、黃瓜1根(gen)、洋蔥半個、香菜1根(gen)、生抽2勺、醋2勺、鹽少許、白胡椒粉少許。

做法：

（1）部分食材洗(xi)凈備用。

（2）把(ba)食材切成絲(si)。

（3）燒一鍋開水。

（4）燒開后放入藕(ou)片焯一下水(shui)(shui)撈出（可少加點白醋(cu)藕(ou)片不會變(bian)色），過一下涼水(shui)(shui)。

（5）豆皮也(ye)焯一下水，撈出瀝干水分(fen)。

（6）把所有食材都放在(zai)盆(pen)中(zhong)。

（7）加入生抽、醋(cu)、鹽、藤椒油(you)、白胡椒粉。

（8）放上香菜拌(ban)均勻。

（9）拌好后放入盤中(zhong)。

（10）這小涼菜微麻爽口，特(te)別是加入了藤(teng)椒油(you)，口感更佳。

3、藤椒涼拌三絲

用料：黃瓜半根、青椒半個、紫甘藍二片、香菜2根、醋1勺、糖1勺、鹽適量、藤椒油1勺、雞精(jing)1小勺、白(bai)芝麻(ma)點綴(zhui)、蒜2瓣。

做法：

（1）各種食材清(qing)洗干(gan)凈，控干(gan)水份。

（2）各種蔬(shu)菜切絲、蒜切沫備(bei)用。

（3）切好的蔬(shu)菜放(fang)入(ru)盤中，放(fang)入(ru)一勺糖。

（4）放入一(yi)小勺鹽。

（5）放入一勺醋。

（6）放入一勺藤椒油和一小勺雞精。

（7）拌均勻，撒點白(bai)芝麻點綴一下，開吃，椒(jiao)麻脆爽，鮮嫩開胃，真是色香(xiang)味俱全(quan)。