一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑(hei)龍江哈(ha)爾(er)濱地區的(de)特產，哈(ha)爾(er)濱紅(hong)(hong)腸(chang)原名蘇聯(lian)立陶宛(wan)灌(guan)腸(chang)。這種灌(guan)腸(chang)傳到(dao)哈(ha)爾(er)濱已有近百年的(de)歷(li)史。因為(wei)腸(chang)的(de)外表(biao)呈棗紅(hong)(hong)色，所以(yi)被哈(ha)爾(er)濱人稱之為(wei)紅(hong)(hong)腸(chang)，深受人們的(de)喜(xi)愛。

生產紅腸(chang)用的(de)主(zhu)要原料(liao)(liao)有肉、腸(chang)衣(yi)（動物腸(chang)衣(yi)，以(yi)豬(zhu)(zhu)或牛的(de)小腸(chang)腸(chang)衣(yi)為最佳）、淀粉(fen)（馬鈴(ling)薯淀粉(fen)最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦(shou)豬(zhu)(zhu)肉，大約三分之一的(de)肥豬(zhu)(zhu)肉，有的(de)也加瘦(shou)牛肉，其余為淀粉(fen)和調料(liao)(liao)。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾(er)濱紅腸(chang)，原產(chan)于立陶宛，20世紀初被(bei)引進哈爾(er)濱后風靡(mi)黑龍江(jiang)，成為黑龍江(jiang)著名小(xiao)吃和特產(chan)之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯。1989年(nian)中東鐵路開(kai)通，從(cong)此，俄羅(luo)斯(si)(si)和(he)哈(ha)(ha)爾(er)濱有了連接的(de)(de)橋梁。俄羅(luo)斯(si)(si)居民進(jin)入(ru)哈(ha)(ha)爾(er)濱后，逐漸帶來了大量的(de)(de)肉灌制品，其中也包(bao)括里道斯(si)(si)。因(yin)其色澤暗紅(hong)，故稱(cheng)紅(hong)腸(chang)。后來經過多(duo)年(nian)的(de)(de)傳承，哈(ha)(ha)爾(er)濱人在保(bao)留原配(pei)方的(de)(de)基礎(chu)上，又加入(ru)了獨(du)具東北地方特(te)色的(de)(de)風(feng)味。改良后的(de)(de)紅(hong)腸(chang)，其口碑和(he)銷量都遠(yuan)(yuan)遠(yuan)(yuan)超過了立陶宛的(de)(de)紅(hong)腸(chang)，成為(wei)哈(ha)(ha)爾(er)濱的(de)(de)代表(biao)，故被稱(cheng)為(wei)哈(ha)(ha)爾(er)濱紅(hong)腸(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分(fen)為(wei)3大種類，即哈爾(er)(er)濱(bin)商委紅(hong)腸、哈爾(er)(er)濱(bin)大眾肉聯紅(hong)腸和(he)哈爾(er)(er)濱(bin)秋(qiu)林紅(hong)腸。其色澤暗紅(hong)，表面微皺，香(xiang)辣糯嫩、內里干(gan)燥、鮮(xian)美可(ke)口、煙(yan)熏味(wei)濃。

哈爾(er)濱紅(hong)腸(chang)做法精(jing)細、色(se)澤紅(hong)亮、味(wei)美質干，是(shi)人們(men)探(tan)訪親朋好(hao)友時必不可(ke)少的(de)禮品(pin)，也是(shi)餐桌(zhuo)上一道美味(wei)的(de)小吃。