一、哈爾濱紅腸是哪里的特產

哈爾濱紅腸是黑龍(long)江哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)地區的特產，哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)紅腸(chang)原名(ming)蘇聯(lian)立陶宛灌(guan)腸(chang)。這種灌(guan)腸(chang)傳(chuan)到哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)已有近百年的歷(li)史。因(yin)為腸(chang)的外表呈棗(zao)紅色，所以被哈(ha)(ha)爾(er)濱(bin)人(ren)稱之為紅腸(chang)，深受人(ren)們(men)的喜愛。

生(sheng)產紅腸(chang)(chang)用(yong)的(de)主(zhu)要原料(liao)有肉(rou)(rou)、腸(chang)(chang)衣(yi)（動物腸(chang)(chang)衣(yi)，以豬(zhu)或牛(niu)的(de)小腸(chang)(chang)腸(chang)(chang)衣(yi)為(wei)最(zui)佳）、淀(dian)粉（馬鈴薯(shu)淀(dian)粉最(zui)佳），大蒜，鹽(yan)和(he)(he)硝等。其(qi)中有一(yi)半(ban)是瘦豬(zhu)肉(rou)(rou)，大約(yue)三分之一(yi)的(de)肥豬(zhu)肉(rou)(rou)，有的(de)也加(jia)瘦牛(niu)肉(rou)(rou)，其(qi)余為(wei)淀(dian)粉和(he)(he)調料(liao)。

二、哈爾濱紅腸的由來和歷史

哈爾(er)濱紅(hong)腸，原產于立(li)陶宛(wan)，20世紀初被引(yin)進哈爾(er)濱后風靡黑(hei)龍(long)江，成為黑(hei)龍(long)江著(zhu)名小吃和特(te)產之一。

哈爾濱紅腸起初在中國并不存在，原產地是立陶宛，被當地人稱為里道斯。1989年中東(dong)鐵路開通(tong)，從此，俄羅斯(si)和哈(ha)爾(er)濱(bin)有了(le)連接的(de)橋梁。俄羅斯(si)居民進(jin)入哈(ha)爾(er)濱(bin)后，逐漸(jian)帶來了(le)大(da)量的(de)肉灌(guan)制品，其中也包括里(li)道斯(si)。因其色澤暗(an)紅，故(gu)稱紅腸(chang)。后來經過多年的(de)傳承，哈(ha)爾(er)濱(bin)人(ren)在保(bao)留原配方的(de)基礎(chu)上(shang)，又加入了(le)獨具東(dong)北地方特色的(de)風味。改良(liang)后的(de)紅腸(chang)，其口碑和銷(xiao)量都遠遠超過了(le)立(li)陶宛的(de)紅腸(chang)，成為哈(ha)爾(er)濱(bin)的(de)代表，故(gu)被稱為哈(ha)爾(er)濱(bin)紅腸(chang)。

哈爾濱紅腸，又名里道斯灌腸，采用優質豬肉、淀粉和豬腸等材料經過多道程序加工而成。其吃法尤其簡單，可直接食用，也可做成菜肴。現在的哈爾濱紅腸分(fen)為3大種類，即(ji)哈爾濱(bin)商委紅(hong)腸(chang)、哈爾濱(bin)大眾肉(rou)聯紅(hong)腸(chang)和哈爾濱(bin)秋林紅(hong)腸(chang)。其(qi)色澤暗紅(hong)，表面微皺(zhou)，香辣(la)糯(nuo)嫩、內里干燥、鮮美可口(kou)、煙(yan)熏味(wei)濃(nong)。

哈爾(er)濱紅腸做法精細、色澤紅亮、味(wei)(wei)美質干(gan)，是人(ren)們探訪親朋(peng)好(hao)友(you)時必(bi)不(bu)可少的(de)禮品，也(ye)是餐(can)桌(zhuo)上一道美味(wei)(wei)的(de)小吃。