一、鹵雞蛋要煮多久才入味

鹵雞蛋一般只要鹵20分鐘最佳，最好要把鹵雞蛋劃開劃成花鹵蛋，更容易入味而且更好吃，鹵雞蛋的靈魂在于它的鹵汁，鹵汁調的咸一點，那短時間內就可以做出很好吃又可口的鹵雞蛋，鹵20分(fen)(fen)鐘之后最好再浸泡20分(fen)(fen)鐘，讓(rang)鹵雞(ji)蛋充分(fen)(fen)的吸收湯(tang)汁，那樣(yang)味道更佳。

二、做鹵雞蛋要注意什么細節

1、一般鹵(lu)煮雞蛋都會(hui)使(shi)用到辛(xin)香(xiang)料，這(zhe)樣就(jiu)(jiu)能夠讓(rang)雞蛋鹵(lu)出來，更加的(de)鮮香(xiang)入(ru)味，不過辛(xin)香(xiang)料最好不要直接放到鍋中進(jin)行(xing)燉(dun)煮，而是應該將它放到清(qing)水里(li)面浸泡30分(fen)鐘，這(zhe)樣才(cai)能夠有(you)效的(de)去(qu)除香(xiang)料中的(de)苦味和(he)雜質，不然(ran)燉(dun)煮出來的(de)雞蛋就(jiu)(jiu)會(hui)帶有(you)苦味，口感會(hui)變差。

2、雞(ji)蛋(dan)(dan)不可和香(xiang)(xiang)(xiang)料一(yi)起煮，因為香(xiang)(xiang)(xiang)料的味(wei)道要很久(jiu)才能夠煮出來(lai)，所(suo)以將雞(ji)蛋(dan)(dan)放到鍋(guo)中和香(xiang)(xiang)(xiang)料一(yi)起燉(dun)煮的話，就會導致雞(ji)蛋(dan)(dan)燉(dun)煮的時間(jian)太長，口感(gan)也會變差(cha)，甚至在燉(dun)煮的過程中，雞(ji)蛋(dan)(dan)容易破(po)裂，這樣(yang)都會影(ying)響到鹵(lu)水(shui)的味(wei)道，所(suo)以最好是先將香(xiang)(xiang)(xiang)料煮出味(wei)道后，再把(ba)煮熟的雞(ji)蛋(dan)(dan)放到鹵(lu)水(shui)當中。

3、鹵水當中除了加入基本的辛香料之外，還可以往里面加入適量的啤酒，這樣可以增加鹵蛋的香味，還能夠去除雞蛋的腥(xing)膻味(wei)，使雞蛋(dan)的香味(wei)更(geng)加的濃郁(yu)，吃起來的味(wei)道也會更(geng)好(hao)。