一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡(pao)水(shui)會有苦(ku)味(wei)，主要可能(neng)是(shi)以下幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)(ning)檬中含(han)有一種(zhong)叫做(zuo)檸(ning)(ning)檬苦(ku)素的(de)(de)成(cheng)分，這(zhe)種(zhong)植物(wu)苦(ku)味素在(zai)橘類(lei)水果中含(han)量很(hen)高(gao)，而檸(ning)(ning)檬是含(han)量最高(gao)的(de)(de)一種(zhong)，有的(de)(de)檸(ning)(ning)檬品種(zhong)含(han)有的(de)(de)這(zhe)種(zhong)苦(ku)味素成(cheng)分特(te)別多，因此在(zai)沖泡時水中會含(han)有苦(ku)味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果(guo)你在食(shi)用檸(ning)檬(meng)片時感覺特(te)別苦(ku)(ku)，除了品種(zhong)問題外，還有可能是檸(ning)檬(meng)片泡水(shui)的(de)方法不(bu)對。如用熱水(shui)泡檸(ning)檬(meng)片會比(bi)涼水(shui)泡檸(ning)檬(meng)片要(yao)苦(ku)(ku)。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸檬(meng)片泡水的朋友就會發現，檸檬(meng)的表皮看起來光鮮(xian)亮麗，這(zhe)是因為檸檬(meng)的表皮含有一(yi)層天然(ran)油，而這(zhe)層天然(ran)油的物質略帶(dai)苦(ku)味(wei)，要是你泡水的時候沒有清洗掉這(zhe)層油脂物質就會吃到(dao)苦(ku)味(wei)。

檸(ning)檬(meng)當中富含有檸(ning)檬(meng)酸、蘋(pin)果酸、維生(sheng)素C、鉀、鈣、鎂、磷等(deng)，還含有檸(ning)檬(meng)精油、橙皮甙、柚皮甙等(deng)成分，切(qie)片泡水(shui)(shui)更(geng)有利于(yu)營養物(wu)質的(de)釋放。但(dan)是一(yi)定要注意水(shui)(shui)溫，一(yi)般用溫水(shui)(shui)或(huo)者涼水(shui)(shui)，也(ye)可以在檸(ning)檬(meng)水(shui)(shui)當中適(shi)量放蜂蜜，使(shi)口(kou)感更(geng)好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬籽中(zhong)含有(you)大量的(de)檸檬苦(ku)素，泡水(shui)之(zhi)前(qian)將籽去掉，這(zhe)樣可以很大程度上(shang)減少檸檬的(de)苦(ku)味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)(de)時(shi)候，水溫(wen)吃把握也是很重要的(de)(de)，因(yin)為檸檬的(de)(de)酸(suan)味(wei)(wei)和(he)苦(ku)味(wei)(wei)都會隨(sui)溫(wen)度(du)的(de)(de)升高而加重，因(yin)此泡檸檬水溫(wen)度(du)不易過高，一(yi)般保持在20-50度(du)左(zuo)右即(ji)可(ke)。

3、不要泡太久

檸檬(meng)片泡水(shui)最好是現(xian)泡現(xian)喝(he)，泡水(shui)的時間太長，那(nei)么會將檸檬(meng)片中(zhong)的苦味素釋放出來，從而導致檸檬(meng)水(shui)很苦。

4、蜂蜜冰糖

要減輕(qing)檸(ning)檬片泡水的(de)苦味(wei)，也可以多加蜂蜜(mi)或(huo)冰(bing)(bing)糖(tang)，在(zai)檸(ning)檬水中兌入蜂蜜(mi)或(huo)冰(bing)(bing)糖(tang)，蜂蜜(mi)和(he)冰(bing)(bing)糖(tang)味(wei)道甜美，可以降(jiang)低(di)檸(ning)檬片里(li)的(de)苦味(wei)和(he)酸味(wei)，還有美容的(de)功(gong)效。