一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會(hui)有苦味，主要可能是以(yi)下(xia)幾個原因(yin)：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸檬中含有(you)一種(zhong)叫做檸檬苦(ku)(ku)素的成(cheng)分(fen)，這(zhe)種(zhong)植物苦(ku)(ku)味素在橘(ju)類水果中含量(liang)很(hen)高(gao)，而檸檬是含量(liang)最高(gao)的一種(zhong)，有(you)的檸檬品種(zhong)含有(you)的這(zhe)種(zhong)苦(ku)(ku)味素成(cheng)分(fen)特別多，因此在沖泡時水中會含有(you)苦(ku)(ku)味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如(ru)果(guo)你在食用檸檬片時(shi)感覺特別(bie)苦，除(chu)了(le)品種問題外(wai)，還有可能是檸檬片泡(pao)(pao)水(shui)的方法不對。如(ru)用熱水(shui)泡(pao)(pao)檸檬片會比(bi)涼水(shui)泡(pao)(pao)檸檬片要(yao)苦。

3、檸檬片表皮含有天然油

經常喝檸(ning)檬(meng)片泡(pao)水的(de)(de)朋友就會發現，檸(ning)檬(meng)的(de)(de)表(biao)皮看起(qi)來(lai)光(guang)鮮亮麗，這(zhe)是因為檸(ning)檬(meng)的(de)(de)表(biao)皮含有一(yi)層(ceng)天然油(you)，而這(zhe)層(ceng)天然油(you)的(de)(de)物質略帶苦(ku)味，要是你(ni)泡(pao)水的(de)(de)時候沒有清洗掉這(zhe)層(ceng)油(you)脂物質就會吃到(dao)苦(ku)味。

檸(ning)(ning)檬當中(zhong)富含(han)有檸(ning)(ning)檬酸(suan)、蘋果酸(suan)、維(wei)生素C、鉀、鈣、鎂、磷等，還含(han)有檸(ning)(ning)檬精油、橙(cheng)皮(pi)(pi)甙(dai)、柚(you)皮(pi)(pi)甙(dai)等成分(fen)，切(qie)片泡(pao)水更(geng)有利于營養物質(zhi)的釋放(fang)。但是一(yi)定要注意水溫(wen)，一(yi)般(ban)用溫(wen)水或者涼水，也可以在檸(ning)(ning)檬水當中(zhong)適量放(fang)蜂蜜，使口感更(geng)好。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸(ning)檬(meng)(meng)籽中含有大量(liang)的檸(ning)檬(meng)(meng)苦(ku)素，泡水之(zhi)前將(jiang)籽去掉(diao)，這樣(yang)可以很大程度上減少檸(ning)檬(meng)(meng)的苦(ku)味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的(de)(de)時候(hou)，水溫吃(chi)把握也是(shi)很重要的(de)(de)，因為檸(ning)檬的(de)(de)酸味(wei)和苦味(wei)都會隨溫度(du)的(de)(de)升高而加(jia)重，因此泡檸(ning)檬水溫度(du)不易過(guo)高，一般保持在20-50度(du)左右即可。

3、不要泡太久

檸檬片泡水最好是現泡現喝，泡水的時(shi)間太長，那么(me)會將檸檬片中的苦(ku)味(wei)素(su)釋(shi)放出(chu)來，從而(er)導致檸檬水很苦(ku)。

4、蜂蜜冰糖

要減(jian)輕檸(ning)(ning)檬片泡水(shui)的苦(ku)味，也可(ke)以(yi)多加蜂(feng)蜜或冰糖，在檸(ning)(ning)檬水(shui)中(zhong)兌入蜂(feng)蜜或冰糖，蜂(feng)蜜和冰糖味道甜美(mei)，可(ke)以(yi)降低檸(ning)(ning)檬片里的苦(ku)味和酸味，還有美(mei)容的功效(xiao)。