一、檸檬片泡水苦怎么回事

檸檬是含有豐富維生素C的水果。但是如果直接吃檸檬會太酸，很多人會選擇將檸檬片泡水。不過有時候檸檬片泡水會有(you)苦味，主(zhu)要可能(neng)是以(yi)下(xia)幾個原因：

1、檸檬片含有檸檬苦素

檸(ning)檬(meng)中含(han)有(you)一種叫做檸(ning)檬(meng)苦(ku)素的成(cheng)分(fen)，這種植物苦(ku)味素在橘類水果(guo)中含(han)量很高，而檸(ning)檬(meng)是含(han)量最高的一種，有(you)的檸(ning)檬(meng)品種含(han)有(you)的這種苦(ku)味素成(cheng)分(fen)特別多，因此在沖泡時水中會含(han)有(you)苦(ku)味。

2、沖泡檸檬片的方法錯誤

如果你在食用檸(ning)檬(meng)片(pian)時(shi)感覺特別苦(ku)(ku)，除(chu)了品種問題外(wai)，還(huan)有可(ke)能是檸(ning)檬(meng)片(pian)泡(pao)水的方法不對。如用熱(re)水泡(pao)檸(ning)檬(meng)片(pian)會比涼水泡(pao)檸(ning)檬(meng)片(pian)要苦(ku)(ku)。

3、檸檬片表皮含有天然油

經(jing)常喝檸檬片泡水的朋友就會發現，檸檬的表(biao)皮看(kan)起來光(guang)鮮亮麗，這是(shi)因(yin)為檸檬的表(biao)皮含有(you)一層天(tian)然(ran)油，而這層天(tian)然(ran)油的物質略帶苦(ku)味，要是(shi)你泡水的時候沒有(you)清洗掉這層油脂物質就會吃(chi)到苦(ku)味。

檸(ning)檬(meng)當(dang)中(zhong)富含有檸(ning)檬(meng)酸(suan)、蘋果酸(suan)、維生素C、鉀、鈣(gai)、鎂、磷等(deng)(deng)，還(huan)含有檸(ning)檬(meng)精油、橙(cheng)皮甙、柚皮甙等(deng)(deng)成分，切片泡(pao)水(shui)更有利于(yu)營養物質(zhi)的釋放。但是一定(ding)要注意水(shui)溫，一般用溫水(shui)或(huo)者涼水(shui)，也可以在檸(ning)檬(meng)水(shui)當(dang)中(zhong)適(shi)量放蜂蜜，使(shi)口感更好(hao)。

二、檸檬片泡水苦怎么解決

1、去籽

檸檬(meng)籽中(zhong)含(han)有大量的檸檬(meng)苦(ku)素，泡水(shui)之前將籽去掉(diao)，這樣可以很(hen)大程(cheng)度上減少檸檬(meng)的苦(ku)味。

2、控制水溫

很多人不知道泡檸檬片的時候，水(shui)溫(wen)(wen)(wen)吃把握(wo)也是很(hen)重要的，因為檸(ning)(ning)檬的酸味和(he)苦味都(dou)會隨溫(wen)(wen)(wen)度的升高而加重，因此泡檸(ning)(ning)檬水(shui)溫(wen)(wen)(wen)度不易過高，一(yi)般保持在20-50度左右即可。

3、不要泡太久

檸檬片泡(pao)水(shui)最(zui)好是現(xian)(xian)泡(pao)現(xian)(xian)喝，泡(pao)水(shui)的時(shi)間太(tai)長，那么會將檸檬片中的苦(ku)味素釋(shi)放(fang)出來，從而導致檸檬水(shui)很苦(ku)。

4、蜂蜜冰糖

要減輕檸(ning)檬(meng)片泡水(shui)的(de)苦味(wei)(wei)，也可(ke)以多(duo)加蜂蜜或冰(bing)(bing)糖(tang)，在檸(ning)檬(meng)水(shui)中兌入蜂蜜或冰(bing)(bing)糖(tang)，蜂蜜和(he)冰(bing)(bing)糖(tang)味(wei)(wei)道甜美(mei)，可(ke)以降低檸(ning)檬(meng)片里的(de)苦味(wei)(wei)和(he)酸味(wei)(wei)，還有(you)美(mei)容的(de)功(gong)效(xiao)。