清遠哪里的清遠雞比較正宗

廣東省清遠市的清遠雞是國家地理標志產品，保護范圍為廣東省清遠市清城區、清新縣、佛岡縣、英德市等4個縣市現轄行政區域，所以想吃正宗的清遠雞，最好去這些(xie)地方。

清遠麻雞屬小型(xing)優(you)質(zhi)肉用(yong)雞種，其外貌特征為“一(yi)楔、二細、三(san)麻(ma)身”。“一(yi)楔”是指體(ti)形像楔形，前軀(qu)緊湊，后軀(qu)圓大；“二細”指頭(tou)細、腳細；“三(san)麻(ma)身”是指母(mu)雞背(bei)羽(yu)(yu)主要有黃麻(ma)、褐麻(ma)、棕麻(ma)三(san)種顏色(se)，頸長短適中。公雞的(de)(de)(de)胸羽(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)、尾(wei)羽(yu)(yu)及主翼羽(yu)(yu)大部分(fen)為(wei)黑色(se)，肩(jian)羽(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)棗(zao)紅色(se)。母(mu)雞的(de)(de)(de)頭(tou)部和頸部前三(san)分(fen)之一(yi)的(de)(de)(de)羽(yu)(yu)毛(mao)為(wei)深(shen)黃色(se)，背(bei)部羽(yu)(yu)毛(mao)的(de)(de)(de)黃麻(ma)、棕麻(ma)和褐麻(ma)分(fen)別占34.5%、11.5%和43.3%，有(you)少量其他(ta)羽色，腳以黃(huang)色居(ju)多。出(chu)殼(ke)雛雞背(bei)羽兩側(ce)各有(you)一條約4毫(hao)米寬的白(bai)色絨毛帶(dai)，保持到第一次換(huan)羽后即消(xiao)失，俗稱“蛙(wa)背(bei)”，這是清(qing)遠麻雞雛雞的獨特標志。

清遠雞多少錢一斤

通(tong)常一只清遠雞需(xu)130-180天才能成(cheng)熟(shu)，且其體型(xing)較(jiao)小，所以一般都是整只(zhi)出售(shou)，清遠雞150日/1只裝（殺好2.2-2.6斤）78元(yuan)，清遠雞200日/1只(zhi)裝(zhuang)（殺(sha)好2.4-2.8斤）88元，清遠(yuan)雞300日/1只裝(zhuang)（殺好2.8-3.4斤(jin)）98元(yuan)，清遠雞400日(ri)/1只裝（殺好2.6-3斤）108元。

備注：以上價格來(lai)源自(zi)網絡，僅供參考(kao)。

清遠雞怎么做好吃

1、白切雞

將清遠雞洗凈后，放入鍋中加入足夠的水，放入蔥姜、料酒，煮至雞肉熟透。撈出后過涼水，使雞肉更加緊實。切塊后(hou)可沾(zhan)醬油(you)、蒜末、香菜等食用。

2、紅燒清遠雞

將(jiang)清遠(yuan)雞洗凈(jing)切塊，熱鍋(guo)涼油(you)，放入(ru)(ru)(ru)冰糖、姜(jiang)片(pian)、八角等調料，加入(ru)(ru)(ru)適量生抽、老抽、料酒(jiu)，放入(ru)(ru)(ru)雞肉(rou)翻炒至均(jun)勻上色。加入(ru)(ru)(ru)水沒(mei)過雞肉(rou)，大火燒(shao)開(kai)后轉(zhuan)小火燉煮。待(dai)雞肉(rou)熟透，湯(tang)汁濃(nong)稠時出鍋(guo)。

3、醬油手撕清遠雞

將(jiang)清遠雞(ji)(ji)(ji)洗凈(jing)，加入(ru)生抽、冰糖、料酒、生姜等調(diao)料腌制半小時。腌制過程中可以給雞(ji)(ji)(ji)肉進(jin)行全身(shen)按摩，使其更(geng)加入(ru)味。將(jiang)腌制好的雞(ji)(ji)(ji)肉放(fang)入(ru)電飯煲，加入(ru)香(xiang)油鋪底(di)，開啟煮飯模式。20分鐘后，雞肉(rou)熟透，撈出切片即(ji)可食用。

4、清蒸清遠雞

將清遠(yuan)雞洗凈，加入蔥姜、料酒(jiu)腌(a)制(zhi)一段(duan)時間(jian)。蒸鍋中加入足(zu)夠(gou)的水，放入腌(a)制(zhi)好的雞肉，大火蒸20分(fen)鐘左右。取出雞肉，淋(lin)上(shang)熱油，撒上(shang)蔥花、香(xiang)菜(cai)等即(ji)可。

5、姜蔥炒清遠雞

將(jiang)清遠(yuan)雞(ji)(ji)洗凈切塊，熱鍋涼油(you)，放入姜(jiang)片、蔥(cong)段翻(fan)(fan)炒(chao)出香味(wei)。加入雞(ji)(ji)肉(rou)翻(fan)(fan)炒(chao)至變色，加入適量生(sheng)抽、料酒(jiu)、冰糖等調料，翻(fan)(fan)炒(chao)均勻(yun)。待(dai)雞(ji)(ji)肉(rou)熟(shu)透，湯汁(zhi)收干時出鍋。