哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧(gu)名思(si)義，干(gan)腸(chang)(chang)(chang)就是將肉(rou)灌好的(de)香腸(chang)(chang)(chang)通過風(feng)干(gan)等步驟，讓(rang)其(qi)脫(tuo)去(qu)多余等水份，成為風(feng)干(gan)后(hou)的(de)香腸(chang)(chang)(chang)。熏干(gan)腸(chang)(chang)(chang)的(de)表面如用(yong)畜類腸(chang)(chang)(chang)衣(yi)則(ze)呈(cheng)紅褐色(se)，如用(yong)棉布包裹(guo)肉(rou)餡則(ze)呈(cheng)白色(se)，存放久后(hou)有鹽霜。肉(rou)餡紅潤，切片光亮下觀看較為透明。形狀為直柱形，有條狀皺(zhou)紋，質地干(gan)而(er)柔，肉(rou)餡充填均勻，無(wu)氣孔，切斷面光潤，略帶胡椒(jiao)香味和辣味。

不同于(yu)傳統哈爾(er)濱(bin)紅腸(chang)，哈爾(er)濱(bin)干(gan)(gan)腸(chang)沒有(you)了(le)濃(nong)郁的(de)(de)蒜香(xiang)味和果木熏(xun)香(xiang)，而更多的(de)(de)是酒香(xiang)甘甜的(de)(de)味道，這就和干(gan)(gan)腸(chang)制作的(de)(de)原料和工藝有(you)關了(le)。為(wei)了(le)保(bao)證干(gan)(gan)腸(chang)的(de)(de)口感和風(feng)干(gan)(gan)發酵(jiao)，其中就放入少(shao)許(xu)的(de)(de)白(bai)酒，加入的(de)(de)目(mu)的(de)(de)當(dang)然是為(wei)了(le)提(ti)味增香(xiang)的(de)(de)。其實(shi)不止哈爾(er)濱(bin)干(gan)(gan)腸(chang)，很(hen)多地方(fang)在(zai)做香(xiang)腸(chang)的(de)(de)時候(hou)都(dou)會加入一(yi)些白(bai)酒，增香(xiang)是其主要的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一(yi)樣。香甜回甘(gan)的(de)味(wei)道(dao)很適合下酒，所以在哈爾濱不少人家會更多的(de)買干腸(chang)。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林里道斯旗(qi)艦(jian)店干腸50g*10支(zhi)售價123.84元(yuan)，裕(yu)昌食品旗艦店(dian)風干腸300g售(shou)價59.9元，冰(bing)城索菲亞旗(qi)艦店干腸500g售價69元。

備(bei)注：以上(shang)價格來源自網絡，僅供參(can)考(kao)。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)是黑龍江哈爾(er)(er)濱(bin)(bin)的一種特產，比較有(you)名的有(you)哈爾(er)(er)濱(bin)(bin)肉(rou)聯干(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、秋林干(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、商委(wei)干(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、傳(chuan)人干(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、農(nong)大干(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)、達生干(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)等，風干(gan)腸(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)(chang)常溫一般能放兩個月左右，冷凍(dong)保(bao)存可以6-12個月。干腸是一種腌制食品(pin)，不(bu)易(yi)滋生細菌和微(wei)生物，可(ke)長(chang)期保(bao)存，如果放在冷凍環境中(zhong)，可(ke)以保(bao)存更(geng)長(chang)時間。