哈爾濱干腸好吃嗎

哈爾濱紅腸早已名滿天下，哈爾濱干腸也后來居來，它是哈爾濱最好吃的香腸之一。

顧名思義，干(gan)(gan)腸(chang)就是將肉(rou)(rou)(rou)灌好的(de)香腸(chang)通過風干(gan)(gan)等步驟，讓其脫去多余等水(shui)份，成為(wei)風干(gan)(gan)后(hou)的(de)香腸(chang)。熏干(gan)(gan)腸(chang)的(de)表面如(ru)用畜類腸(chang)衣則呈紅褐色，如(ru)用棉布包(bao)裹(guo)肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)則呈白色，存放久后(hou)有鹽霜(shuang)。肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)紅潤，切片光(guang)亮下觀看較(jiao)為(wei)透(tou)明(ming)。形狀(zhuang)為(wei)直柱形，有條狀(zhuang)皺紋，質地(di)干(gan)(gan)而柔，肉(rou)(rou)(rou)餡(xian)充填均勻，無氣孔，切斷面光(guang)潤，略帶胡椒香味和辣(la)味。

不同(tong)于傳統哈(ha)爾濱紅腸(chang)，哈(ha)爾濱干腸(chang)沒有(you)了(le)(le)濃郁的(de)(de)蒜香味(wei)(wei)和果木熏香，而更多的(de)(de)是(shi)酒(jiu)香甘甜的(de)(de)味(wei)(wei)道(dao)，這就和干腸(chang)制(zhi)作的(de)(de)原料和工藝有(you)關了(le)(le)。為了(le)(le)保證(zheng)干腸(chang)的(de)(de)口感(gan)和風干發酵，其(qi)中就放入少許的(de)(de)白酒(jiu)，加入的(de)(de)目(mu)的(de)(de)當然是(shi)為了(le)(le)提味(wei)(wei)增香的(de)(de)。其(qi)實不止哈(ha)爾濱干腸(chang)，很多地方(fang)在做香腸(chang)的(de)(de)時候都會加入一些白酒(jiu)，增香是(shi)其(qi)主要的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。

由于風干后的香腸比較硬，空口吃起來會非常的有嚼勁，不需要加入任何多余的食材，空口吃起來就能像吃零食一(yi)樣。香甜回甘的(de)味道(dao)很適(shi)合下酒，所以在哈爾濱不(bu)少人家會(hui)更(geng)多的(de)買干腸。

哈爾濱干腸多少錢一斤

秋林里道斯旗艦店干(gan)腸(chang)50g*10支(zhi)售價123.84元(yuan)，裕昌食品旗艦(jian)店風干腸(chang)300g售價59.9元，冰城索菲亞旗艦店(dian)干腸500g售價69元。

備注：以上(shang)價格(ge)來源自(zi)網絡，僅供參考(kao)。

哈爾濱干腸可以放多久

干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)是(shi)黑龍江(jiang)哈爾濱的一(yi)種(zhong)特產，比較有名的有哈爾濱肉聯干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、秋林(lin)干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、商(shang)委干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、傳人干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、農大干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)、達(da)生干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)等，風干(gan)(gan)(gan)腸(chang)(chang)(chang)常溫一(yi)般(ban)能(neng)放兩個月左右(you)，冷凍保存可以6-12個月。干腸是一種腌制食品(pin)，不易滋生(sheng)細菌和(he)微生(sheng)物，可(ke)長期保存(cun)，如果放在冷凍環境中，可(ke)以保存(cun)更(geng)長時間。