亞溝粘豆包哪家最正宗

亞(ya)溝(gou)(gou)粘豆包是黑龍江省(sheng)哈爾(er)濱市阿(a)城(cheng)區特(te)產，也是中國(guo)國(guo)家地理(li)標志產品，產地范圍為(wei)黑龍江省(sheng)哈爾(er)濱市阿(a)城(cheng)區亞(ya)溝(gou)(gou)街(jie)道辦事處全店(dian)村、亞(ya)站村、岳(yue)吉(ji)村、吉(ji)祥村、南平村、高(gao)升村、新光村現轄行政(zheng)區域。

阿城亞溝笨磨坊亞溝粘豆包最正宗。笨磨坊亞溝這個店采用最傳統的工藝，用黍子（黃米）做皮、用蕓豆做餡，經過發酵等工藝蒸制而成。粘豆包外(wai)觀呈金黃色，糯米粘豆包(bao)外(wai)觀呈乳白色，表面光滑、皮厚(hou)適中、香(xiang)黏可口、軟滑油(you)潤(run)、糯香(xiang)濃郁、不燒心、不回生，增進食欲，吃后讓人欲罷不能，是阿城亞溝最正宗的粘豆包(bao)。

哈爾濱亞溝粘豆包多少錢一斤

亞溝(gou)粘(zhan)豆(dou)包(bao)原料簡單(dan)、做法不難(nan)，價格也比較便宜，大黃(huang)米粘(zhan)豆(dou)包(bao)、玉(yu)米粘(zhan)豆(dou)包(bao)、糯米粘(zhan)豆(dou)包(bao)625gx2包售價32.9元，粘豆(dou)包4包(bao)【大黃米(mi)625g+玉米625g+糯米625g+粘糕625g】54.9元。

大黃(huang)米、小黃(huang)米粘豆(dou)包外(wai)觀呈金黃(huang)色，玉米粘豆(dou)包外(wai)觀呈米黃(huang)色，糯米粘豆(dou)包外(wai)觀呈乳白色。

備(bei)注：以上價格來源(yuan)自網絡，僅供參(can)考。

亞溝粘豆包制作方法

1、原料

皮料：采用產地范圍內生產的粘玉米、大黃(huang)米、小(xiao)黃(huang)米、糯米等原料發酵后磨(mo)成面漿。

餡料：采用(yong)產(chan)地范(fan)圍(wei)內(nei)生產(chan)的蕓豆、紅小豆、黑豆等豆類煮制而成(cheng)。

水(shui)：產(chan)地(di)范圍內的山泉(quan)水(shui)，水(shui)質符合(he)國(guo)家(jia)飲用水(shui)標準規定。

2、做法

選料。

發酵(jiao)：采用(yong)“低溫發酵(jiao)工藝”，將米投(tou)入到醒發池，使(shi)用山(shan)泉水浸泡，室溫15-23℃，浸(jin)泡20-30天(tian)，使其充分(fen)發酵(jiao)。

制(zhi)面：使用水磨，磨制(zhi)到細膩無粗質后，控(kong)水至(zhi)軟(ruan)硬適中。

制(zhi)餡：精(jing)選(xuan)的(de)豆類加入2～3倍標準(zhun)食(shi)用(yong)水，煮至豆子(zi)熟(shu)透粉碎成餡，制成球狀(zhuang)，冷凍待用(yong)。

包(bao)制：手工包(bao)制。

蒸制：蒸制7-8分(fen)鐘。