糯米薯和山藥的區別

1、植物分類

?糯米薯?屬于薯蕷科植物，是一種多年生的纏繞藤本植物，塊莖可以食用；?山藥?學名薯(shu)蕷，同樣屬(shu)于薯(shu)蕷科，但山(shan)(shan)藥(yao)通常指的是山(shan)(shan)藥(yao)屬(shu)中的栽培種，是一種多年(nian)生的藤本(ben)植物，以地下的塊(kuai)莖為食用部分?。

2、外觀特征

?糯米薯?表皮呈現出紅褐(he)色或紫紅色，內(nei)部是黃色或紫色的肉質，其塊(kuai)莖形(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)多(duo)樣，野生的多(duo)為圓柱形(xing)(xing)或棒(bang)狀(zhuang)(zhuang)，栽培的形(xing)(xing)狀(zhuang)(zhuang)變化(hua)較(jiao)大，可能(neng)呈掌狀(zhuang)(zhuang)、棒(bang)狀(zhuang)(zhuang)或圓錐形(xing)(xing)；?山(shan)藥?外形(xing)(xing)呈長(chang)條(tiao)形(xing)(xing)，表皮黃褐(he)色或淡(dan)黃色，有(you)縱向皺紋(wen)和(he)須根。

3、口感特點

?糯米薯?煮熟(shu)后(hou)口(kou)感綿(mian)軟、膩(ni)滑(hua)，類似糯米；?山藥(yao)?口(kou)感細膩(ni)，糯而不膩(ni)，既可(ke)生食(shi)也(ye)可(ke)熟(shu)食(shi)，且口(kou)感爽滑(hua)?。

4、食用建議

?糯米(mi)薯(shu)?由于糯米(mi)薯(shu)的粘(zhan)液可(ke)能會讓手產生麻麻的感覺，因此去(qu)皮時要戴手套，糯米(mi)薯(shu)煮(zhu)熟后(hou)可(ke)直接食用，口(kou)感獨特；?山(shan)藥?山(shan)藥適合(he)(he)去(qu)皮后(hou)食用，每天適量攝入為宜(yi)，山(shan)藥質地細膩，適合(he)(he)做各種燉品和(he)甜點(dian)?。

糯米薯的吃法有哪些

1、臘味燜糯米薯

?食材?：糯米薯、臘味、南乳、生姜、大蒜、食用油、鹽(yan)

?做法：把白(bai)糯(nuo)米(mi)薯清洗干凈去(qu)皮，切(qie)(qie)厚片備(bei)用；臘味(wei)(wei)切(qie)(qie)片備(bei)用，熱鍋放油(you)把大(da)蒜、生(sheng)姜、臘味(wei)(wei)炒香，把白(bai)糯(nuo)米(mi)薯放入(ru)(ru)一起翻炒，加入(ru)(ru)南(nan)乳、鹽(yan)翻炒，加入(ru)(ru)清水(shui)大(da)火煮(zhu)開，轉小火燜煮(zhu)15分(fen)鐘，把白(bai)糯(nuo)米(mi)薯煮(zhu)軟，大(da)火收汁即(ji)可(ke)。

2、香脆炸薯包

?食材?：糯米薯、糯米粉、面粉、鹽(yan)、韭菜(cai)

?做法：將糯米薯刮皮后切成小塊(kuai)，放(fang)入(ru)料理機中(zhong)快速攪(jiao)打成細(xi)膩的薯糊(hu)(hu)，在薯糊(hu)(hu)中(zhong)加入(ru)糯(nuo)米粉、少許面粉和適(shi)量的鹽，再混入(ru)韭(jiu)菜段(duan)，攪(jiao)拌均勻，鍋中(zhong)倒入(ru)適(shi)量的油(you)，待(dai)油(you)溫升高后，用(yong)手將薯糊(hu)(hu)擠壓成圓形，用(yong)勺子輕輕挖(wa)入(ru)鍋中(zhong)，中(zhong)小火慢煎至微焦即可。

3、糯米薯南瓜粥

?食材?：糯米(mi)(mi)薯(shu)、南瓜、糯米(mi)(mi)、白糖

?做法：將糯(nuo)(nuo)米薯和南(nan)瓜分別切(qie)成適(shi)(shi)中的小塊，把(ba)糯(nuo)(nuo)米用清水淘洗一(yi)兩遍備用，把(ba)所有食材放入高壓鍋，加適(shi)(shi)量(liang)(liang)清水燉煮至熟后(hou)關火，加適(shi)(shi)量(liang)(liang)白(bai)糖，開(kai)火攪拌至入味即可(ke)。