薄(bo)脆餅(bing)干(gan)是(shi)一種扁(bian)平且干(gan)燥的餅(bing)干(gan)，主要由黑麥面粉制成。

薄脆(cui)餅干：CRACKER

-A tasty mixture to be spread on bread or crackers.

-涂在(zai)面(mian)包或薄脆餅干(gan)上的好吃的混合物(wu)。

公元500年前，薄脆(cui)餅干開始在(zai)(zai)瑞士中部(bu)開始興起(qi)。它被做成圓(yuan)形，并且中間有個孔，以便用竹(zhu)簽穿起(qi)來掛在(zai)(zai)屋(wu)檐下儲藏。傳說每年會烘焙兩次(ci)薄脆(cui)餅干：一次(ci)在(zai)(zai)秋(qiu)天豐收之后；另(ling)一次(ci)則在(zai)(zai)春天河水解凍的時(shi)候。

薄(bo)脆(cui)(cui)，顧名思(si)義，即薄(bo)又脆(cui)(cui)，但薄(bo)而(er)不碎，脆(cui)(cui)而(er)不艮(gen)，香酥(su)可口。薄(bo)脆(cui)(cui)餅干重量(liang)很輕，保(bao)鮮時間(jian)較長。也正是(shi)因為其薄(bo)脆(cui)(cui)的特點，吃起來口感十分清(qing)爽，即便食用大(da)量(liang)也不會感到膩味。

薄脆餅干不是油炸的，而是由小麥粉、黃油、糖、植物油等原材料混合在一起，放入烤箱制作而成的。詳細(xi)>>

薄脆餅(bing)干(gan)屬(shu)于(yu)膨化(hua)食品。據Mai_goo小(xiao)編了解(jie)到，膨化(hua)食品的定義是(shi)用谷物、薯類(lei)等為(wei)主(zhu)原料，經過(guo)烘(hong)焙、油炸等方式制成的體積變大，有(you)一定疏松性的食物，而薄脆餅(bing)干(gan)的制作過(guo)程中也有(you)烘(hong)焙這個流程，所以(yi)屬(shu)于(yu)膨化(hua)食品。

薄脆餅(bing)干(gan)可以是蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)，但蘇(su)打(da)餅(bing)干(gan)不(bu)一(yi)定是薄脆餅(bing)干(gan)。

當薄(bo)脆(cui)餅(bing)(bing)干(gan)中，加(jia)入蘇打(da)時(shi)，薄(bo)脆(cui)餅(bing)(bing)干(gan)和蘇打(da)餅(bing)(bing)干(gan)一樣。

薄脆餅干的熱量為：433.00 大卡/100克，熱量算是比較高的了，買_購網小編提醒，食用的時候一定要控制好量哦。詳細>>

100g桃酥熱(re)量(liang)高(gao)(gao)達480大卡(ka)，大于(yu)薄脆(cui)餅干的熱(re)量(liang)。因此(ci)薄脆(cui)餅干和桃酥比較時，桃酥熱(re)量(liang)更高(gao)(gao)。

不建議在減肥時吃薄脆餅干，如果實在想吃，可以選擇一些低脂餅干或者是無糖餅干哦。詳細>>

薄(bo)脆餅(bing)干最開始的(de)(de)口味有蛋黃、蔥花、芝麻等，隨著市(shi)場的(de)(de)發展(zhan)，又研(yan)發出了巖燒(shao)芝士、黑金芝士口味、九蔬口味、提拉米蘇口味等，滿足了不同味蕾的(de)(de)薄(bo)脆餅(bing)干愛(ai)好(hao)者。

1、有包裝

薄(bo)脆餅干易吸水，盡(jin)量選購(gou)具有獨立小包(bao)裝的產品。

2、不含反式脂肪酸

購買薄(bo)脆餅(bing)干時，可先查(cha)看(kan)營養成分表，盡可能選擇反式脂(zhi)肪(fang)酸含量為0的(de)。

3、大商場購買，品質有保障

購買原裝進口薄脆餅干(gan)時(shi)，盡量(liang)選擇在大型商場購買，網上產(chan)品魚龍(long)混雜，很有可能買到假貨。

4、注意生產日期

選(xuan)購(gou)時，注意查看生(sheng)產日期(qi)，選(xuan)擇距離購(gou)買日期(qi)較近的產品。

薄脆餅(bing)干使用的是(shi)低筋面粉(fen)，制作(zuo)出來松脆可口、口感(gan)好。

如果家中實(shi)在沒有低筋面粉(fen)，也(ye)是(shi)(shi)可(ke)以使用高(gao)筋面粉(fen)的，但是(shi)(shi)要注意高(gao)筋面粉(fen)沒那么酥脆哦(e)。

蛋白+糖粉+鹽混合均勻→加入提前過篩的低筋面粉→加入白芝麻，拌勻→加入融化的黃油，拌勻至細膩的面糊→均勻的鋪在烤盤上→烘烤18分鐘左右→分割成小塊→完成。（此為芝麻黃油口味的薄脆餅干的做法，更多口味的薄脆餅干制作方法，詳細點擊>>）

冰箱里的(de)濕度是比(bi)較大(da)的(de)，薄脆(cui)餅干不建議(yi)放在(zai)冷藏室，容易變軟(ruan)，影(ying)響口感。

1、放在保鮮袋中密封保存

我們都知道，餅干受潮是因(yin)為(wei)和空氣中(zhong)的(de)水(shui)分發生了反應，所以(yi)大家(jia)在保(bao)存薄脆餅干的(de)時候，一定要保(bao)證(zheng)它不(bu)在濕潤的(de)環境(jing)下進行保(bao)存。要先用保(bao)鮮袋(dai)或者塑料袋(dai)將其密封起來，然(ran)后再(zai)放(fang)進干燥(zao)的(de)環境(jing)中(zhong)，如櫥柜、餅干盒等(deng)。

2、真空包裝袋保存

準備一些食品的真空包(bao)裝(zhuang)袋(dai)，然后把薄脆(cui)餅(bing)干放入包(bao)裝(zhuang)袋(dai)當(dang)中(zhong)，用專門(men)的工(gong)具把里(li)面的空氣(qi)抽出，這(zhe)樣(yang)的話(hua)密(mi)封保(bao)存，想吃的時候拿(na)上一袋(dai)來吃就可以(yi)了。這(zhe)樣(yang)保(bao)存的方法(fa)也是非常好(hao)的，可以(yi)讓薄脆(cui)餅(bing)干保(bao)鮮。

MAI GOO小編溫(wen)馨提醒，如果(guo)薄脆餅(bing)干沒(mei)有保存好，有點濕軟，可以把它(ta)們放到烤(kao)盤(pan)上，以121℃烤(kao)焙5-7分(fen)鐘(zhong)，這樣可以讓其重拾(shi)脆感哦。

1、每逢節日活動，就到了(le)(le)網購達人們(men)大展身手的時候了(le)(le)，然而(er)面對五(wu)花八門的商品(pin)、參(can)差不(bu)齊的價格卻不(bu)知(zhi)如何下手？

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