一、芒果干的家常做法怎么做

家常版芒果干的制作，不(bu)用烤箱，不(bu)受工具拘束，具體(ti)方法如下：

食材：芒果、30g白(bai)糖、100g水。

第1步：芒(mang)果(guo)洗(xi)干凈，盡量挑剛剛熟的芒(mang)果(guo)，果(guo)身比較硬(ying)一點的，這樣做出來的芒(mang)果(guo)干不會太糯軟。

第2步：芒(mang)果去皮切成薄片，厚(hou)度(du)在3毫米(mi)到(dao)5毫米(mi)之(zhi)間(jian)都可以(yi)，喜(xi)歡(huan)吃(chi)軟(ruan)一點(dian)的(de)就切的(de)稍微(wei)厚(hou)一點(dian)，喜(xi)歡(huan)吃(chi)硬(ying)一點(dian)的(de)就切的(de)稍微(wei)薄一點(dian)。

第3步：鍋中倒入(ru)100g的(de)清水和30g的(de)白糖，開中火把(ba)白糖熬至全(quan)(quan)部融(rong)化(hua)，燒開之后關火，把(ba)切好的(de)芒果(guo)片放(fang)(fang)入(ru)熬好的(de)糖液(ye)中，放(fang)(fang)至完全(quan)(quan)冷卻之后放(fang)(fang)入(ru)冰箱冷藏3個小(xiao)時。

第4步：將(jiang)冷(leng)藏好(hao)的芒(mang)果片取(qu)出來(lai)，一片一片的擺放(fang)(fang)到(dao)晾架(jia)上，放(fang)(fang)到(dao)陰(yin)涼通(tong)風的地方晾曬24個(ge)(ge)小(xiao)時左右，中(zhong)(zhong)途每隔3-4個(ge)(ge)小(xiao)時翻一次面，晾到(dao)芒(mang)果干變干變得有(you)韌性(xing)就可(ke)以吃了，吃不完的放(fang)(fang)到(dao)密封罐中(zhong)(zhong)保存(cun)即(ji)可(ke)。晾的時間也不要太長，不然會很(hen)硬(ying)，咬都(dou)咬不動(dong)哦。

二、芒果干怎么曬不發黑

想要曬的(de)芒(mang)果(guo)干不發(fa)黑，也是(shi)有一(yi)些小技巧的(de)，下面就(jiu)是(shi)曬芒(mang)果(guo)干不發(fa)黑的(de)具體(ti)方法(fa)：

1、要選擇(ze)新鮮成熟的芒果(guo)為原(yuan)料(liao)，要滿(man)足無腐爛、色澤好、顏色黃這幾(ji)點。不過(guo)也不用過(guo)熟，成熟度在8~9成就可以了，過(guo)熟的芒果(guo)容(rong)易爛。

2、使用烘干機。芒果片擺在烘干機上，采用最高溫，機器不同烘干的時間不固定，可以隨時開蓋檢查，以達到想要的芒果干狀態為準。自制的芒果干沒有添加(jia)防腐劑，容(rong)易氧(yang)化，因此芒(mang)果(guo)(guo)曬(shai)(shai)干(gan)后會(hui)變黑(hei)。使用烘干(gan)機曬(shai)(shai)芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)比(bi)光照曬(shai)(shai)干(gan)所用時(shi)間更短(duan)，能(neng)有效減(jian)少芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)的(de)(de)氧(yang)化時(shi)間，緩解芒(mang)果(guo)(guo)干(gan)的(de)(de)變黑(hei)程度(du)。