中秋節吃雞肉還是鴨肉？

就鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)而言，鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)含(han)有(you)豐富(fu)的蛋(dan)白質和脂肪，味(wei)道鮮美又營養(yang)豐富(fu)，吃(chi)鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)的傳統習俗由來(lai)已久，并且(qie)秋季(ji)(ji)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)適(shi)合(he)進補“貼秋膘”的季(ji)(ji)節，鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)營養(yang)豐富(fu)，是(shi)秋季(ji)(ji)肉(rou)(rou)(rou)類食材的佳選。此外，據說中(zhong)秋節吃(chi)鴨(ya)肉(rou)(rou)(rou)還是(shi)為(wei)了紀念元(yuan)末時(shi)期那些屢(lv)屢(lv)欺壓漢人(ren)(ren)的蒙古人(ren)(ren)，他們被(bei)稱為(wei)“噠子(zi)”，故而取(qu)諧音為(wei)“鴨(ya)子(zi)”作為(wei)暗語。當時(shi)，推翻元(yuan)人(ren)(ren)的漢人(ren)(ren)相互約定，中(zhong)秋節的時(shi)候吃(chi)鴨(ya)子(zi)，就是(shi)相互轉達(da)中(zhong)秋節采取(qu)行動(dong)。所以延續至今，中(zhong)秋節吃(chi)鴨(ya)子(zi)的傳統一(yi)(yi)直保留(liu)。

在江蘇(su)鹽城地區，中秋節有送(song)老鴨(ya)湯的習俗。因為“鴨(ya)”和“牙(ya)”諧音，送(song)老鴨(ya)湯有“壓壓驚(jing)，牙(ya)牙(ya)平”之意，希望孩子(zi)平安健康(kang)長大。

在中(zhong)秋團圓(yuan)(yuan)節(jie)這一天，老(lao)鴨(ya)湯是(shi)(shi)必不可少的團圓(yuan)(yuan)飯(fan)。老(lao)鴨(ya)湯的寓(yu)意(yi)是(shi)(shi)“團圓(yuan)(yuan)”，因為中(zhong)秋節(jie)是(shi)(shi)傳統的團圓(yuan)(yuan)節(jie)，全家人(ren)圍坐在一起(qi)，享用(yong)老(lao)鴨(ya)湯，代表著團圓(yuan)(yuan)和和睦。

至于雞(ji)肉(rou)，在中國傳統節(jie)(jie)(jie)日(ri)中并沒(mei)有(you)特定的(de)節(jie)(jie)(jie)日(ri)食用雞(ji)肉(rou)的(de)習俗(su)，但在大部(bu)分節(jie)(jie)(jie)日(ri)中，雞(ji)肉(rou)都是(shi)餐(can)桌上必不可少的(de)佳肴之(zhi)一(yi)。例(li)如在春(chun)節(jie)(jie)(jie)、清明節(jie)(jie)(jie)等節(jie)(jie)(jie)日(ri)期(qi)間，雞(ji)肉(rou)都是(shi)重要的(de)食材之(zhi)一(yi)。而在中秋節(jie)(jie)(jie)期(qi)間，雖(sui)然也(ye)有(you)雞(ji)肉(rou)的(de)食用，但并不是(shi)主(zhu)要的(de)節(jie)(jie)(jie)日(ri)食品(pin)之(zhi)一(yi)。

中秋節鴨子怎么做好吃？

中(zhong)秋節吃桂花鴨(ya)。

桂花(hua)(hua)鴨是南(nan)京名(ming)特產之一(yi)，因在桂花(hua)(hua)盛開季節(jie)制作(zuo)，故美名(ming)曰“桂花(hua)(hua)鴨”。桂花(hua)(hua)鴨“清而旨，久食不(bu)厭”，成為當地節(jie)慶傳(chuan)統食俗。

中秋節期間，鴨(ya)子(zi)(zi)可(ke)以與一些(xie)食材搭配(pei)，做出美味(wei)的(de)菜(cai)肴。以下是一些(xie)關于鴨(ya)子(zi)(zi)菜(cai)肴的(de)制作(zuo)方法(fa)：

啤酒鴨的做法：

1、將鴨肉剁成塊狀，用開(kai)水(shui)焯(zhuo)一下去血水(shui)備用。

2、鍋中放油(you)，加入(ru)生(sheng)姜(jiang)片(pian)和鴨肉煸炒至出油(you)，加入(ru)料酒、老(lao)抽、冰糖等調料繼續翻炒上色。

3、倒入(ru)(ru)啤酒，加(jia)入(ru)(ru)適量清(qing)水，加(jia)蓋燉(dun)煮(zhu)20分鐘至鴨肉(rou)熟(shu)透。

4、加入切好的胡蘿卜、土豆(dou)等(deng)配菜，繼(ji)續燉煮(zhu)至熟爛。

5、最后加入(ru)鹽、胡(hu)椒粉(fen)等(deng)調味料，翻炒均勻即可(ke)。

藕條燜(men)鴨腿的做(zuo)法：

1、將鴨(ya)腿肉切成塊(kuai)狀，用姜片、高度(du)白酒等腌制(zhi)備用。

2、鍋(guo)(guo)中加油燒熱，將(jiang)鴨腿肉下鍋(guo)(guo)煸(bian)炒至出油，加入姜(jiang)片(pian)、大(da)料(liao)、白糖等繼(ji)續翻炒。

3、烹入料酒(jiu)和老(lao)抽繼續翻炒上色，加入適量清水加蓋燜煮20分(fen)鐘。

4、加(jia)入切好的藕條，繼續燜(men)煮5分鐘至熟爛。

5、加入少許(xu)鹽調(diao)味，收汁(zhi)后加入青椒條翻炒均勻即可。