一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是家家戶(hu)戶(hu)廚房里必備的一(yi)樣調料，它的種類眾多，海鹽就是其(qi)中一(yi)種。

市面上的食用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)按照原料來源(yuan)不同(tong)，分為海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)(yan)、礦鹽(yan)(yan)(yan)四種，海(hai)(hai)鹽(yan)(yan)(yan)即海(hai)(hai)水鹽(yan)(yan)(yan)，是從海(hai)(hai)水里提取出來的鹽(yan)(yan)(yan)，一般以海(hai)(hai)水為原料，經過(guo)納潮(chao)、制鹵、結晶(jing)、收鹽(yan)(yan)(yan)等工序制作而(er)成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區別

生活中常見的(de)普通鹽一般(ban)指精制食用(yong)鹽，而大(da)家認知中的(de)海水(shui)鹽則是以(yi)顆粒(li)較大(da)、沒有經過太多加工的(de)日曬原(yuan)鹽居(ju)多，屬于非精制鹽，二(er)者有一定的(de)區別(bie)，海鹽和(he)食用(yong)鹽的(de)區別(bie)主要有：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽(yan)一般是細小(xiao)的白色顆(ke)粒狀(zhuang)，海鹽(yan)的外觀(guan)形態則通常呈(cheng)大顆(ke)粒狀(zhuang)，且不(bu)規則。

2、顏色不同

根據產(chan)地(di)和內含礦物質的(de)(de)不同，海(hai)鹽的(de)(de)顏色(se)(se)各異，有白色(se)(se)、粉色(se)(se)、黑色(se)(se)、灰色(se)(se)和混合色(se)(se)；而(er)普(pu)通食用鹽通常都是白色(se)(se)的(de)(de)。

3、成分不同

海鹽中的微(wei)量化合物含量也要高于(yu)普(pu)通(tong)精制(zhi)食用鹽，并且，海鹽屬于(yu)天然(ran)日曬得到的食鹽，較少會添(tian)加抗結劑(ji)成分(fen)；普(pu)通(tong)鹽經過精制(zhi)處理，有一大(da)部分(fen)會添(tian)加抗結劑(ji)成分(fen)。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽(yan)和普通精(jing)制鹽(yan)對比起來，各(ge)有各(ge)的特點(dian)，在面對原生(sheng)態的海鹽(yan)和細(xi)加(jia)工的精(jing)鹽(yan)時(shi)，很多(duo)朋友第一(yi)反應就是“純(chun)天然的好”，應該挑選(xuan)海鹽(yan)，但其(qi)實并非(fei)如此(ci)。

大部分海鹽的顆(ke)粒較(jiao)大，雜質較(jiao)多，咸味(wei)較(jiao)重，不(bu)太適(shi)合日常炒菜調味(wei)，更(geng)適(shi)合做腌料或(huo)鹽焗料，也常拿來熱敷使(shi)用(yong)。如(ru)果是(shi)日常炒菜調味(wei)的話，更(geng)建議大家選擇精鹽。

很多朋友之所以不(bu)想用(yong)精鹽，是擔心里面(mian)有抗結劑成分，常見的(de)(de)有亞鐵(tie)氰化(hua)(hua)鉀(jia)等(deng)。亞鐵(tie)氰化(hua)(hua)鉀(jia)里雖然(ran)含有“氰”，但由(you)于亞鐵(tie)離子(zi)的(de)(de)緊密結合，在限定范圍內(nei)，它并(bing)不(bu)會在人(ren)體內(nei)分解產生有毒(du)物質。事實上(shang)，正規廠商生產的(de)(de)合格食鹽，里面(mian)的(de)(de)亞鐵(tie)氰化(hua)(hua)鉀(jia)含量是非常低的(de)(de)，我們(men)平時吃(chi)鹽主要是作為調味使(shi)用(yong)的(de)(de)，不(bu)太(tai)可能將亞鐵(tie)氰化(hua)(hua)鉀(jia)吃(chi)超標，除非你一(yi)個人(ren)一(yi)天能吃(chi)半包鹽以上(shang)（按(an)250克(ke)/包）。