一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始的(de)味(wei)道，建議選擇(ze)蛋(dan)白(bai)牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)。蛋(dan)白(bai)牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)吃起來(lai)更具有韌性，并(bing)且(qie)富含(han)多種營養物質。在為身體補充能(neng)量的(de)同時(shi)，還能(neng)幫(bang)助穩定情緒，適當吃點甜食，還能(neng)讓精力更充沛。

2、根據包裝信息挑選

根據包裝提供的(de)(de)信(xin)息挑選(xuan)，通常要(yao)選(xuan)擇奶(nai)(nai)粉含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)的(de)(de)，且(qie)以新西蘭奶(nai)(nai)源制(zhi)作(zuo)成的(de)(de)奶(nai)(nai)粉更好。其(qi)次就是盡量(liang)(liang)選(xuan)擇麥芽糖成分制(zhi)作(zuo)成的(de)(de)，白(bai)砂糖含(han)(han)(han)量(liang)(liang)太多(duo)則不(bu)建議(yi)挑選(xuan)，再者就是建議(yi)選(xuan)蛋(dan)白(bai)含(han)(han)(han)量(liang)(liang)高(gao)且(qie)碳水化合物含(han)(han)(han)量(liang)(liang)低于20%的(de)(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛(niu)軋(ya)糖品質(zhi)鑒別(bie)的(de)信息進行(xing)挑(tiao)選(xuan)，要(yao)選(xuan)擇外觀看上去整齊不(bu)缺邊少(shao)角的(de)，同時還應該(gai)選(xuan)擇聞起來帶有自(zi)然奶香(xiang)的(de)，而不(bu)是非常濃郁的(de)奶味，吃進嘴里也應該(gai)是奶香(xiang)四溢甜(tian)而不(bu)膩的(de)，這樣的(de)牛(niu)軋(ya)糖才值得(de)挑(tiao)選(xuan)。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)(niu)軋(ya)糖(tang)要(yao)好吃，制作溫(wen)度很極(ji)重(zhong)要(yao)的(de)。因此親(qin)自(zi)入口品嘗一下牛(niu)(niu)軋(ya)糖(tang)是否有爽口的(de)脆度，而且不黏牙，咬食中糖(tang)體不會附著(zhu)于牙齒(chi)上，這樣的(de)牛(niu)(niu)軋(ya)糖(tang)才是好的(de)牛(niu)(niu)軋(ya)糖(tang)。

2、不(bu)新鮮的(de)牛(niu)軋糖會變色，而且彈性差；香味適(shi)當(dang)，奶香與自然(ran)堅果香兼(jian)具，缺一不(bu)可；糖體里面(mian)的(de)果仁必須是脆的(de)，且沒有壞的(de)果仁。牛(niu)軋糖的(de)糖質軟硬適(shi)中，入口后(hou)能很容易(yi)與唾液融合并融化。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋(ya)糖(tang)的(de)特性較(jiao)軟，所以常發(fa)生變型，這樣不影響食用，而那些在25度(du)以上還是保持很硬狀態(tai)的(de)，一般都(dou)有添加劑(ji)。