一、牛軋糖怎么選

1、根據配方不同挑選

根據配方不同進行挑選，如想嘗試牛軋糖原始(shi)的(de)味道，建議選(xuan)擇蛋白牛軋糖。蛋白牛軋糖吃起來更具有韌性，并且(qie)富(fu)含多種營養(yang)物(wu)質。在為身體(ti)補(bu)充(chong)能(neng)量的(de)同時，還(huan)能(neng)幫助(zhu)穩定情緒(xu)，適當(dang)吃點甜(tian)食(shi)，還(huan)能(neng)讓精力更充(chong)沛。

2、根據包裝信息挑選

根據包(bao)裝提供的(de)信息(xi)挑(tiao)選，通常(chang)要(yao)選擇(ze)奶粉(fen)含量(liang)(liang)高的(de)，且以新西(xi)蘭(lan)奶源制作成(cheng)的(de)奶粉(fen)更好(hao)。其(qi)次就(jiu)是盡(jin)量(liang)(liang)選擇(ze)麥芽糖(tang)成(cheng)分制作成(cheng)的(de)，白(bai)砂糖(tang)含量(liang)(liang)太多則不建議挑(tiao)選，再者就(jiu)是建議選蛋白(bai)含量(liang)(liang)高且碳(tan)水(shui)化合物含量(liang)(liang)低于20%的(de)。

3、根據品質鑒別挑選

根據牛軋(ya)糖品質鑒別(bie)的(de)信息進(jin)行(xing)挑選(xuan)，要選(xuan)擇外觀看上去整齊(qi)不缺邊少(shao)角的(de)，同時還應該選(xuan)擇聞起(qi)來(lai)帶有(you)自(zi)然奶(nai)香(xiang)的(de)，而不是(shi)(shi)非常濃(nong)郁的(de)奶(nai)味，吃進(jin)嘴里也(ye)應該是(shi)(shi)奶(nai)香(xiang)四溢甜而不膩的(de)，這樣的(de)牛軋(ya)糖才值得挑選(xuan)。

二、牛軋糖的選購技巧

1、牛(niu)軋(ya)糖要好(hao)吃，制作溫(wen)度很極重(zhong)要的(de)。因此親(qin)自入口品嘗一下牛(niu)軋(ya)糖是否有爽口的(de)脆度，而且不黏牙(ya)，咬食中糖體不會附著(zhu)于牙(ya)齒上，這樣的(de)牛(niu)軋(ya)糖才是好(hao)的(de)牛(niu)軋(ya)糖。

2、不(bu)新鮮的(de)牛(niu)軋糖(tang)(tang)會變色，而且彈性(xing)差；香味適當，奶香與自然堅(jian)果香兼具(ju)，缺一不(bu)可；糖(tang)(tang)體里面的(de)果仁必須是脆的(de)，且沒有壞(huai)的(de)果仁。牛(niu)軋糖(tang)(tang)的(de)糖(tang)(tang)質軟硬適中，入口后能(neng)很容易(yi)與唾(tuo)液融合并融化(hua)。

3、正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛(niu)軋(ya)糖的特性較軟，所以常(chang)發生(sheng)變(bian)型，這(zhe)樣不影(ying)響食用，而那(nei)些在25度以上還是保持很硬狀態的，一般都有添加劑。