一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛指由烤(kao)果仁和蜜(mi)糖(tang)(tang)制(zhi)成的糖(tang)(tang)果，分(fen)軟硬(ying)兩種。軟的是以蛋白制(zhi)成的白色(se)牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)，硬(ying)的為咖(ka)啡色(se)，以焦糖(tang)(tang)制(zhi)成，口感(gan)堅硬(ying)帶脆。傳(chuan)統的牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)主要(yao)在西班牙(ya)生產(chan)，成份(fen)主要(yao)為烤(kao)杏仁，其(qi)次為蜜(mi)糖(tang)(tang)和蛋白。其(qi)他地(di)方如澳洲(zhou)也生產(chan)牛(niu)軋(ya)糖(tang)(tang)，成份(fen)和口感(gan)也較多變化。

2、牛軋糖(tang)外面(mian)包著一(yi)層(ceng)可吃的(de)(de)透(tou)明糖(tang)紙(zhi)，俗(su)稱糯米(mi)(mi)紙(zhi)（Waffer Paper），它可以防止(zhi)糖(tang)果黏手(shou)，不過它既不是用糯米(mi)(mi)做(zuo)(zuo)，也(ye)沒有(you)紙(zhi)的(de)(de)成份，而是用蕃(fan)薯、玉米(mi)(mi)或小麥(mai)粉等做(zuo)(zuo)成的(de)(de)。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋(ya)糖讀(du)音(yin)(yin)：niú gá táng。軋(ya)讀(du)作“gá”，因為這個詞是由法(fa)文nougat一詞翻譯(yi)而(er)來(lai)。牛(niu)軋(ya)糖是“音(yin)(yin)譯(yi)”過(guo)來(lai)的(de)名字，如(ru)按其(qi)法(fa)文讀(du)音(yin)(yin)，應(ying)該讀(du)作ga。

2、“牛軋糖”在不同(tong)地區(qu)，有不同(tong)名稱，但是發音基(ji)本相似，如又名“鳥結(jie)糖（香港）”或“紐結(jie)糖（澳(ao)門地區(qu)）”。而nougat來自于拉丁語Nux，原意是指堅果。