一、牛軋糖怎么讀

1、牛軋糖拼音：[niú gá táng]，牛軋糖泛(fan)指由烤(kao)果仁(ren)和(he)蜜(mi)糖制成(cheng)(cheng)的(de)(de)糖果，分(fen)軟硬兩種。軟的(de)(de)是以(yi)蛋白(bai)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)白(bai)色牛軋糖，硬的(de)(de)為(wei)咖啡色，以(yi)焦糖制成(cheng)(cheng)，口(kou)感(gan)堅硬帶(dai)脆。傳(chuan)統的(de)(de)牛軋糖主要(yao)在(zai)西班牙生(sheng)產，成(cheng)(cheng)份主要(yao)為(wei)烤(kao)杏仁(ren)，其次為(wei)蜜(mi)糖和(he)蛋白(bai)。其他地方如澳洲也(ye)生(sheng)產牛軋糖，成(cheng)(cheng)份和(he)口(kou)感(gan)也(ye)較多變化(hua)。

2、牛軋糖(tang)外面包(bao)著一(yi)層(ceng)可吃的透明(ming)糖(tang)紙(zhi)，俗稱糯米(mi)紙(zhi)（Waffer Paper），它可以防止(zhi)糖(tang)果黏(nian)手，不(bu)過它既不(bu)是用糯米(mi)做(zuo)，也沒有紙(zhi)的成(cheng)份，而是用蕃薯、玉米(mi)或(huo)小麥粉等做(zuo)成(cheng)的。

二、牛軋糖是念zha還是ga

1、牛(niu)軋糖讀(du)音(yin)：niú gá táng。軋讀(du)作(zuo)“gá”，因為這個(ge)詞(ci)是由法文(wen)(wen)nougat一詞(ci)翻譯而來。牛(niu)軋糖是“音(yin)譯”過來的名(ming)字，如按其法文(wen)(wen)讀(du)音(yin)，應該(gai)讀(du)作(zuo)ga。

2、“牛軋糖”在不同地區，有不同名稱，但是發音基本相似，如又名“鳥結(jie)糖（香港）”或(huo)“紐結(jie)糖（澳(ao)門地區）”。而(er)nougat來自于拉(la)丁語Nux，原意是指堅(jian)果。