一、花椒油有絮狀物的原因是什么

花椒油里面有棉絮狀漂(piao)浮(fu)物(wu)是正常的(de)。是凝(ning)固(gu)(gu)現象，并不(bu)是變質(zhi)。跟水在(zai)0℃會結成冰的(de)道理(li)一(yi)樣，液(ye)態的(de)植物(wu)油存放(fang)溫(wen)度(du)低于某一(yi)點后，也會出現自然(ran)凝(ning)固(gu)(gu)現象。低溫(wen)下，植物(wu)油出現絮狀凝(ning)固(gu)(gu)，并不(bu)代表油品(pin)質(zhi)量有問(wen)題(ti)。特(te)級初榨棕果油、橄欖油、花(hua)生油的(de)凝(ning)固(gu)(gu)點大約(yue)為5℃，普通大豆油則為-8℃，調和油根據(ju)配料的(de)不(bu)同(tong)凝(ning)固(gu)(gu)點大多為2-13℃。消(xiao)費者為使用方(fang)便，可將(jiang)食用油放(fang)在(zai)15℃以上的(de)室(shi)溫(wen)環境，則不(bu)會發生凝(ning)固(gu)(gu)。

二、花椒油有絮狀物還能不能吃

花(hua)椒油(you)(you)中(zhong)有絮狀物(wu)，是否(fou)能(neng)繼續食用(yong)，要看(kan)絮狀物(wu)的性質(zhi)、是否(fou)有異味等，沉(chen)淀可(ke)(ke)能(neng)是花(hua)椒殘(can)渣、凝(ning)結油(you)(you)或變質(zhi)油(you)(you)。如(ru)果是前兩種(zhong)，則可(ke)(ke)繼續食用(yong)，若因變質(zhi)油(you)(you)沉(chen)淀，則不可(ke)(ke)食用(yong)。

1、花椒殘渣：花椒油在制作過(guo)程中(zhong)，過(guo)濾不徹底(di)，造成油脂(zhi)中(zhong)摻入花椒殘渣(zha)，可以(yi)在油中(zhong)找到絮狀物(wu)。但是，該(gai)油渣(zha)并未破壞油質(zhi)及成分(fen)，可正常食用。

2、凝脂：如果保存溫度過低，會有少量油發生凝固，所產生的白色絮狀物是油狀，當溫度恢復到正常水平時，白色絮狀物消失，油液也會恢復正常，這樣的花椒油還可以繼續食用。

3、變黑：如果絮狀物(wu)變(bian)黑(hei)，最有可(ke)(ke)能(neng)是花(hua)椒(jiao)油放置時間過(guo)長(chang)，導致內部油脂(zhi)被(bei)氧化，組(zu)成(cheng)發(fa)生(sheng)變(bian)化，接著出現黑(hei)色(se)物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)已經發(fa)生(sheng)了(le)變(bian)質(zhi)，而(er)且吃了(le)對身體有害，很(hen)可(ke)(ke)能(neng)會引(yin)發(fa)腹痛、腹瀉等不(bu)良后果，所以不(bu)建議(yi)繼續(xu)吃。

推薦將(jiang)花椒油放在(zai)陰涼、通風、干燥(zao)的(de)環境中保(bao)(bao)存(cun)，冬季保(bao)(bao)存(cun)時(shi)可適當升(sheng)高室內溫度(du)，以免(mian)出(chu)現(xian)凝固。應該在(zai)保(bao)(bao)質期內食用，食用油如超(chao)過(guo)保(bao)(bao)質期，無論有(you)沒有(you)雜質都不建(jian)議(yi)繼續(xu)食用。