一、調和油為什么不建議吃

很多朋友都聽說(shuo)(shuo)過(guo)調和(he)油(you)不(bu)能(neng)吃(chi)、不(bu)建議吃(chi)的(de)說(shuo)(shuo)法，但其實這是謠言。

調和油是選取幾種植物油(you)，按照一定比例進行調(diao)(diao)配、制成的(de)(de)食用(yong)油(you)，由(you)于(yu)“調(diao)(diao)和(he)油(you)”這個名字(zi)，讓很(hen)多消費者乍一看字(zi)眼，就認為食用(yong)油(you)是調(diao)(diao)配做出來，聽上去不是很(hen)健康，但(dan)實際上正規廠家(jia)生產的(de)(de)調(diao)(diao)和(he)油(you)經過(guo)科學調(diao)(diao)配，油(you)炸(zha)性能(neng)相對更(geng)好，而且它還能(neng)通過(guo)調(diao)(diao)和(he)改變(bian)油(you)的(de)(de)脂肪酸(suan)比例改變(bian)油(you)的(de)(de)營養組成，比起單一油(you)來更(geng)能(neng)均衡(heng)營養。

因此，并(bing)沒有調和(he)油(you)不能吃的說(shuo)法，不過需要注意的是(shi)，市(shi)場上的調和(he)油(you)品(pin)牌眾多，一些劣質產(chan)品(pin)可(ke)能無(wu)法保證(zheng)產(chan)品(pin)質量(liang)(liang)，有的甚至只(zhi)加少量(liang)(liang)橄欖油(you)就號稱是(shi)橄欖調和(he)油(you)，大家選購(gou)時要注意通過正規渠道購(gou)買，盡量(liang)(liang)選大品(pin)牌的產(chan)品(pin)，并(bing)仔細(xi)看各種脂(zhi)肪酸(suan)的比例及微量(liang)(liang)伴隨物、營養成(cheng)分的原料表(biao)排序(xu)、制(zhi)作工(gong)藝等(deng)方(fang)面，選擇優質的調和(he)油(you)。

二、食用調和油怎么吃

食用(yong)調和油作為一種(zhong)食用(yong)油，其吃(chi)法用(yong)途是(shi)相(xiang)當(dang)廣泛的(de)，可作熘(liu)、炒、煎、炸或涼(liang)拌用(yong)油使(shi)(shi)用(yong)，由(you)于調和油的(de)種(zhong)類眾多，日常(chang)使(shi)(shi)用(yong)時可以根據日常(chang)烹調合(he)理選(xuan)擇和使(shi)(shi)用(yong)：

1、煎、炸烹(peng)飪，溫度(du)較(jiao)高(gao)，適宜選擇菜籽油含量較(jiao)高(gao)的調和油。

2、橄欖油、藻(zao)油、亞(ya)麻籽油等植物油不飽和(he)脂肪酸(suan)、有益伴隨物含量較高，富含此類油品的調和(he)油不宜(yi)進(jin)行(xing)高溫烹(peng)調，建(jian)議涼拌(ban)或(huo)澆在烹(peng)調好的菜肴上食用。

3、炒菜時用(yong)的(de)食用(yong)調和(he)油用(yong)花生油、大豆油、菜籽油等(deng)原料(liao)的(de)調和(he)油比較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡(jin)量定期換一下品(pin)(pin)種，不同品(pin)(pin)種的調和(he)油搭配起來(lai)吃(chi)，也能夠起到更好地促進對各種營養素的均衡吸收。

2、盡量購(gou)買小瓶裝的調(diao)和油(you)，開封超過3個月的食用調(diao)和油(you)不建議吃，會增加油(you)脂(zhi)感染(ran)霉菌的風險。

3、食(shi)用(yong)(yong)調(diao)和油(you)用(yong)(yong)來煎、炸烹飪的(de)(de)(de)話，盡量不要反復(fu)用(yong)(yong)，反復(fu)煎炸的(de)(de)(de)油(you)很容易產生致(zhi)癌物。另外，食(shi)用(yong)(yong)油(you)反復(fu)使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)情(qing)況下(xia)，還會(hui)(hui)產生大量的(de)(de)(de)反式脂肪酸(suan)，它不僅會(hui)(hui)導(dao)致(zhi)發胖，還會(hui)(hui)增加患心血(xue)管(guan)疾(ji)病、老年癡(chi)呆(dai)等的(de)(de)(de)概率。

4、調和油烹飪時(shi)不宜放太多，長期過(guo)量食(shi)用調和油容易造成(cheng)肥胖，增加心腦血(xue)管疾病的風險(xian)等(deng)。