一、調和油為什么不建議吃

很多朋友(you)都聽(ting)說(shuo)過調和油不(bu)(bu)能吃、不(bu)(bu)建議(yi)吃的(de)說(shuo)法，但其實(shi)這是謠言。

調和油是選取幾種植物油(you)(you)，按照一定(ding)比(bi)例進行調(diao)配(pei)、制成(cheng)的(de)食用油(you)(you)，由于“調(diao)和油(you)(you)”這個名字，讓很多消費者乍一看(kan)字眼(yan)，就(jiu)認為食用油(you)(you)是調(diao)配(pei)做出來，聽上(shang)去不(bu)是很健康(kang)，但實際上(shang)正規廠家生產的(de)調(diao)和油(you)(you)經過科學調(diao)配(pei)，油(you)(you)炸性能(neng)相對更好，而且(qie)它(ta)還(huan)能(neng)通過調(diao)和改變(bian)油(you)(you)的(de)脂(zhi)肪酸比(bi)例改變(bian)油(you)(you)的(de)營養組成(cheng)，比(bi)起(qi)單一油(you)(you)來更能(neng)均衡營養。

因此，并(bing)沒有(you)調(diao)和(he)油不能吃的(de)(de)(de)說法，不過(guo)需(xu)要注(zhu)意的(de)(de)(de)是，市場上(shang)的(de)(de)(de)調(diao)和(he)油品(pin)牌眾多，一(yi)些(xie)劣質產(chan)(chan)品(pin)可能無(wu)法保證產(chan)(chan)品(pin)質量(liang)，有(you)的(de)(de)(de)甚至只加少(shao)量(liang)橄欖油就號稱(cheng)是橄欖調(diao)和(he)油，大家(jia)選(xuan)(xuan)購時要注(zhu)意通過(guo)正(zheng)規(gui)渠道購買，盡量(liang)選(xuan)(xuan)大品(pin)牌的(de)(de)(de)產(chan)(chan)品(pin)，并(bing)仔細看(kan)各(ge)種脂肪酸(suan)的(de)(de)(de)比例(li)及微(wei)量(liang)伴隨物、營養成(cheng)分的(de)(de)(de)原料表排序、制作工藝等方(fang)面(mian)，選(xuan)(xuan)擇(ze)優質的(de)(de)(de)調(diao)和(he)油。

二、食用調和油怎么吃

食(shi)用(yong)調和油(you)作為一種食(shi)用(yong)油(you)，其吃(chi)法用(yong)途是相當(dang)廣泛的(de)，可作熘(liu)、炒、煎、炸或涼拌(ban)用(yong)油(you)使用(yong)，由(you)于(yu)調和油(you)的(de)種類眾多(duo)，日常使用(yong)時(shi)可以根據日常烹(peng)調合理選(xuan)擇(ze)和使用(yong)：

1、煎、炸烹飪，溫(wen)度較高，適宜(yi)選擇菜籽油(you)含量(liang)較高的調和油(you)。

2、橄欖油(you)(you)、藻油(you)(you)、亞麻籽油(you)(you)等植(zhi)物油(you)(you)不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸、有益伴隨物含量較高(gao)(gao)，富含此類油(you)(you)品的調(diao)(diao)和(he)油(you)(you)不(bu)宜進行高(gao)(gao)溫烹調(diao)(diao)，建議涼拌或澆(jiao)在烹調(diao)(diao)好的菜肴(yao)上食用。

3、炒菜時用(yong)的食(shi)用(yong)調和油用(yong)花生油、大豆油、菜籽(zi)油等(deng)原料的調和油比(bi)較好。

三、食用調和油注意事項

1、吃調和油盡量定期(qi)換一下品種(zhong)，不同品種(zhong)的調和油搭配起(qi)來吃，也能夠起(qi)到更好地促進對各(ge)種(zhong)營(ying)養素的均衡吸收。

2、盡量購買小(xiao)瓶裝(zhuang)的調和油，開封超過3個月的食用(yong)調和油不建議吃(chi)，會增加油脂感染(ran)霉菌的風險。

3、食用調(diao)和油用來煎、炸烹(peng)飪的(de)話(hua)，盡量(liang)不要反(fan)復(fu)用，反(fan)復(fu)煎炸的(de)油很容易產生(sheng)(sheng)致(zhi)癌(ai)物。另外，食用油反(fan)復(fu)使用的(de)情況下(xia)，還會(hui)產生(sheng)(sheng)大量(liang)的(de)反(fan)式(shi)脂肪酸，它不僅會(hui)導致(zhi)發胖(pang)，還會(hui)增加(jia)患心血管疾病、老年癡呆等的(de)概率。

4、調(diao)和(he)油烹飪時不宜(yi)放太(tai)多，長期過量食用調(diao)和(he)油容(rong)易造成肥胖，增加心(xin)腦血管疾(ji)病(bing)的風險等。