一、濃香型白酒單糧和多糧的區別是什么

濃香型白酒按照釀酒原材料(liao)不(bu)同，可分為單糧(liang)濃香型(xing)白(bai)酒和多糧(liang)濃香型(xing)白(bai)酒兩種，它們之(zhi)間的區別有(you)：

1、釀酒原料種類數量不同

對于釀制(zhi)濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)，原(yuan)料高粱必不可少，單(dan)糧酒(jiu)(jiu)(jiu)的意思用(yong)高粱為釀酒(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)料釀制(zhi)成的濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)。而多(duo)糧酒(jiu)(jiu)(jiu)則是(shi)除高粱外，還運用(yong)到其他釀酒(jiu)(jiu)(jiu)原(yuan)料，如糯米(mi)、大米(mi)、小麥(mai)、玉米(mi)等，搭配高粱釀制(zhi)而成的濃(nong)(nong)香(xiang)(xiang)型(xing)白酒(jiu)(jiu)(jiu)。

2、釀造工藝不同

單糧(liang)酒(jiu)(jiu)的釀造(zao)過程相對(dui)簡單，但也有(you)其獨特(te)的工藝要點(dian)。比如，高粱酒(jiu)(jiu)的釀造(zao)中需要經歷蒸(zheng)餾、陳釀等環節(jie)，以確保酒(jiu)(jiu)質(zhi)的純凈和口感的優(you)雅(ya)。

多糧(liang)酒的(de)(de)釀造過程相(xiang)對復雜(za)，需(xu)要更(geng)多的(de)(de)工藝(yi)環節和技術手段。在原料的(de)(de)混合、糖化和發酵過程中，需(xu)要酒匠們根據不同糧(liang)食的(de)(de)特性進行精(jing)確的(de)(de)調配和控(kong)制，以保證最終酒品的(de)(de)均衡和穩定。

3、酒質特點不同

多(duo)(duo)糧(liang)(liang)(liang)酒的(de)(de)(de)(de)釀酒原料，因除了(le)高粱外，還有(you)多(duo)(duo)種糧(liang)(liang)(liang)谷(gu)輔(fu)助，常見的(de)(de)(de)(de)原料就有(you)小(xiao)麥(mai)(mai)、大麥(mai)(mai)、大米(mi)、玉米(mi)、糯米(mi)、青豌豆等，添(tian)加(jia)不同的(de)(de)(de)(de)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)谷(gu)物釀酒，酒質(zhi)風(feng)格(ge)和(he)(he)酒香(xiang)都比(bi)較豐富而特別。只不過多(duo)(duo)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)釀造的(de)(de)(de)(de)原因，成酒優質(zhi)率(lv)較低(di)，成本(ben)也比(bi)單(dan)糧(liang)(liang)(liang)酒高，很考驗酒廠對(dui)糧(liang)(liang)(liang)食(shi)谷(gu)物間的(de)(de)(de)(de)釀造技藝和(he)(he)酒味勾調(diao)經驗，所以多(duo)(duo)糧(liang)(liang)(liang)酒的(de)(de)(de)(de)酒質(zhi)和(he)(he)飲用感受“翻車”機率(lv)相對(dui)高一些。

而單糧酒(jiu)，因釀酒(jiu)用料(liao)品(pin)種少，出(chu)釀的成酒(jiu)無論酒(jiu)質口感還(huan)是酒(jiu)香都較為單一，并不(bu)像(xiang)多糧酒(jiu)那般馥(fu)郁香濃(nong)，但酒(jiu)質比(bi)多糧濃(nong)香酒(jiu)要柔順爽勁，經過長(chang)時(shi)陳釀，酒(jiu)體散發的窖底香比(bi)多糧濃(nong)香酒(jiu)要顯(xian)得濃(nong)郁明(ming)顯(xian)。

二、單糧濃香酒和多糧濃香酒哪個好

單糧濃香酒和多糧濃香酒對比(bi)起來，各有(you)各的(de)特點，單(dan)糧(liang)酒(jiu)香氣(qi)口(kou)感更為純正(zheng)濃郁，出酒(jiu)率高。而多糧(liang)酒(jiu)香氣(qi)口(kou)感更加豐(feng)富全(quan)面，層次感十足。二者(zhe)各有(you)千秋，并無孰高孰低(di)之分，只有(you)個人(ren)喜好(hao)之別。

除(chu)(chu)此之外，原料只是(shi)影響(xiang)酒質(zhi)(zhi)的因(yin)素之一，而(er)不(bu)是(shi)決定性因(yin)素。除(chu)(chu)去(qu)原料和(he)(he)工藝外，環境、曲(qu)種、水質(zhi)(zhi)等各個(ge)因(yin)素都會影響(xiang)酒的風格和(he)(he)品(pin)質(zhi)(zhi)，因(yin)此，并不(bu)能(neng)說單糧濃香(xiang)酒更好，或是(shi)多(duo)糧濃香(xiang)酒更好，真(zhen)正(zheng)的品(pin)質(zhi)(zhi)，還是(shi)需要親身嘗(chang)試才(cai)能(neng)分出高低。