茼蒿的功效與作用

1、豐富的維生(sheng)素(su)和(he)(he)礦物質(zhi)：茼蒿(hao)富含維生(sheng)素(su)C、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)K和(he)(he)維生(sheng)素(su)B群，如葉(xie)酸、核黃素(su)和(he)(he)煙酸。此(ci)外，它(ta)還含有礦物質(zhi)如鈣、鐵(tie)、鎂(mei)和(he)(he)鉀等。

2、抗氧(yang)化作用：茼蒿中含有抗氧(yang)化劑，如維生素C和β-胡蘿(luo)卜素，有助于中和自(zi)由基(ji)，減少(shao)氧(yang)化損(sun)傷(shang)，保護細胞(bao)健康。

3、促進消(xiao)化：茼蒿富含膳食纖維，有助(zhu)于(yu)促進消(xiao)化系統的健康，減少便秘，并幫助(zhu)控制血糖水(shui)平。

4、可能有抗炎(yan)作用：茼蒿中的一些化合物被認為具有抗炎(yan)作用，可能有助于減輕炎(yan)癥和疼痛。

5、可能有(you)降(jiang)膽固醇(chun)(chun)作用：一(yi)些(xie)研究表明，茼蒿中的(de)一(yi)些(xie)植物化合物可能有(you)助于降(jiang)低膽固醇(chun)(chun)水平，從而有(you)益于心臟健康。

6、低(di)卡(ka)路(lu)(lu)里：茼蒿通常是(shi)低(di)卡(ka)路(lu)(lu)里的食物，適合追求控制體重或減肥的人(ren)。

7、抗(kang)(kang)菌(jun)作用：茼(tong)蒿被(bei)傳統上用作藥(yao)用植(zhi)物，有時(shi)被(bei)認為(wei)具有抗(kang)(kang)菌(jun)和抗(kang)(kang)病毒的(de)潛力(li)。

茼蒿和什么搭配最好

蒜蓉(rong)茼(tong)蒿：將(jiang)茼(tong)蒿切(qie)段，與蒜蓉(rong)一起(qi)炒制(zhi)。蒜蓉(rong)的香味與茼(tong)蒿的清爽口(kou)感(gan)相(xiang)互(hu)襯托。

姜蒜茼蒿(hao)：類似于(yu)蒜蓉(rong)茼蒿(hao)，但在蒜蓉(rong)中加(jia)入姜片，增添了一種獨特的香味。

茼蒿(hao)炒蝦(xia)仁：茼蒿(hao)與(yu)蝦(xia)仁一起炒制，增加了蛋白質的(de)攝(she)入，口(kou)感豐(feng)富。

茼(tong)蒿(hao)炒肉(rou)片：茼(tong)蒿(hao)與瘦肉(rou)片一起(qi)炒制，增加了菜(cai)肴的風味和蛋白質。

茼蒿炒豆腐：將(jiang)茼蒿與(yu)豆腐一起炒制(zhi)，形成一道健康的(de)素菜。

茼蒿(hao)炒蘑(mo)菇：茼蒿(hao)與蘑(mo)菇一起炒制，增(zeng)加了菜肴的口感層次感和(he)風(feng)味。

茼蒿拌(ban)涼粉：茼蒿可以切絲或切段，與涼粉一(yi)起拌(ban)食，加入適量(liang)的(de)醬(jiang)油、醋和調味料。

茼蒿炒臘肉：茼蒿與(yu)臘肉一起炒制，臘肉的(de)咸味與(yu)茼蒿的(de)清爽相互搭配。

茼蒿(hao)炒(chao)蠔(hao)菇(gu)：茼蒿(hao)與蠔(hao)菇(gu)一起炒(chao)制，形成一道美味的炒(chao)菜。

茼(tong)蒿炒黑木耳(er)：茼(tong)蒿與(yu)黑木耳(er)一起炒制，增(zeng)加了(le)食材的(de)層次感和風(feng)味(wei)。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿

1、茼蒿摘好洗凈，切段待用。

2、油熱爆香花(hua)椒蔥碎。

3、先放入茼蒿莖翻(fan)炒(chao)。

4、莖翻(fan)炒變色后加入茼蒿(hao)葉翻(fan)炒。

5、加入鹽，雞精，胡椒粉翻(fan)炒。

6、翻炒(chao)均(jun)勻裝盤即可。

做法二：涼拌茼蒿

茼蒿摘好洗凈(jing)(jing)，在淡鹽水中(zhong)浸(jin)泡一會，以徹底洗凈(jing)(jing)，撈(lao)出(chu)瀝干水分，加入(ru)切碎的朝(chao)天(tian)椒和鹽、糖、生抽、醋拌勻，最后加香油(you)即可。

做法(fa)三(san)：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥。

2、大米提前泡半(ban)小時(shi)左右，瀝干水分加入一小勺食用油(you)拌(ban)勻。

3、鍋里加水(shui)，是大(da)米的8-10倍，水(shui)燒(shao)開后加入處(chu)理(li)好的大(da)米。

4、用勺子順時針攪拌5分(fen)鐘(zhong)左右。

5、關(guan)小火，虛掩鍋蓋，燜煮30分鐘(zhong)左右。茼(tong)蒿洗凈切(qie)碎，加入(ru)煮好的白(bai)粥中略煮。

6、加入適(shi)量鹽調味即可。

茼蒿的食用禁忌

食用(yong)(yong)茼(tong)蒿建議選擇(ze)新鮮的茼(tong)蒿，避免吃(chi)變質(zhi)的茼(tong)蒿，可(ke)焯水后(hou)涼拌，也可(ke)清炒，也可(ke)做(zuo)湯(tang)做(zuo)粥食用(yong)(yong)，還可(ke)以涮著吃(chi)。

烹飪(ren)過程中建(jian)議少油、少鹽，同時應避免一(yi)次性(xing)食(shi)(shi)用過多，可搭配雞蛋(dan)、魚、瘦肉等食(shi)(shi)用，以保證飲食(shi)(shi)均衡，食(shi)(shi)物多樣化。