茼蒿的功效與作用

1、豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素(su)(su)和(he)(he)(he)礦(kuang)物(wu)質(zhi)：茼蒿(hao)富(fu)含維(wei)生(sheng)素(su)(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)K和(he)(he)(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B群，如葉酸(suan)、核黃(huang)素(su)(su)和(he)(he)(he)煙酸(suan)。此外(wai)，它還含有(you)礦(kuang)物(wu)質(zhi)如鈣、鐵、鎂和(he)(he)(he)鉀(jia)等。

2、抗氧化作用(yong)：茼蒿中含有(you)抗氧化劑，如維(wei)生素(su)C和β-胡(hu)蘿卜素(su)，有(you)助于中和自由基，減少(shao)氧化損傷，保(bao)護細(xi)胞健康。

3、促進消化：茼(tong)蒿富含(han)膳食(shi)纖(xian)維(wei)，有助于(yu)促進消化系統的健康，減少便秘，并幫助控制血糖(tang)水平(ping)。

4、可能有抗(kang)炎作(zuo)用：茼蒿中(zhong)的一(yi)些化合(he)物被認為(wei)具有抗(kang)炎作(zuo)用，可能有助于減輕炎癥和疼痛。

5、可(ke)能有(you)降膽固醇(chun)作(zuo)用：一些研究(jiu)表(biao)明(ming)，茼蒿中的一些植物(wu)化合物(wu)可(ke)能有(you)助于(yu)降低膽固醇(chun)水平，從而有(you)益于(yu)心臟健康。

6、低(di)卡路里：茼蒿通常是低(di)卡路里的食(shi)物(wu)，適(shi)合追求控制體重或減肥的人。

7、抗(kang)(kang)菌作(zuo)用：茼蒿被傳統上用作(zuo)藥(yao)用植(zhi)物，有時被認為具有抗(kang)(kang)菌和抗(kang)(kang)病毒的潛力。

茼蒿和什么搭配最好

蒜蓉(rong)茼蒿(hao)：將茼蒿(hao)切(qie)段，與(yu)蒜蓉(rong)一起炒制。蒜蓉(rong)的香味與(yu)茼蒿(hao)的清爽口感相互(hu)襯托(tuo)。

姜(jiang)蒜(suan)茼蒿(hao)：類似(si)于蒜(suan)蓉茼蒿(hao)，但在蒜(suan)蓉中加(jia)入姜(jiang)片，增(zeng)添了一種獨特的香味。

茼蒿炒(chao)(chao)蝦(xia)仁(ren)：茼蒿與蝦(xia)仁(ren)一起炒(chao)(chao)制，增加了蛋白質的攝入(ru)，口感豐富(fu)。

茼(tong)蒿炒肉片：茼(tong)蒿與瘦肉片一起炒制，增加了菜肴的風味和蛋白質。

茼蒿(hao)炒(chao)豆(dou)腐(fu)：將茼蒿(hao)與豆(dou)腐(fu)一起炒(chao)制，形成(cheng)一道健康的素菜(cai)。

茼蒿炒(chao)蘑菇：茼蒿與蘑菇一(yi)起炒(chao)制，增加了(le)菜肴的口感層次感和風味。

茼(tong)蒿拌涼粉：茼(tong)蒿可以(yi)切絲(si)或(huo)切段，與涼粉一(yi)起拌食(shi)，加入適量的醬油、醋和調(diao)味(wei)料。

茼(tong)(tong)蒿炒臘(la)肉(rou)：茼(tong)(tong)蒿與臘(la)肉(rou)一起炒制，臘(la)肉(rou)的咸味(wei)與茼(tong)(tong)蒿的清爽相互搭配。

茼蒿炒蠔(hao)菇：茼蒿與蠔(hao)菇一起炒制，形成一道美味(wei)的炒菜(cai)。

茼蒿炒黑(hei)木(mu)耳：茼蒿與黑(hei)木(mu)耳一(yi)起炒制(zhi)，增加了(le)食材的層次感和風味(wei)。

茼蒿的幾種家常做法

做法一：清炒茼蒿

1、茼蒿摘好洗凈，切段待用。

2、油(you)熱(re)爆香(xiang)花(hua)椒蔥碎。

3、先放入(ru)茼蒿莖翻炒。

4、莖翻(fan)炒變(bian)色后加入茼蒿葉翻(fan)炒。

5、加入鹽，雞精(jing)，胡(hu)椒粉翻炒。

6、翻炒(chao)均勻裝(zhuang)盤即可(ke)。

做法二：涼拌茼蒿

茼蒿摘好洗(xi)凈，在淡鹽(yan)水(shui)中浸泡一會，以徹底洗(xi)凈，撈出瀝(li)干水(shui)分，加(jia)入切碎的(de)朝天椒和(he)鹽(yan)、糖、生抽(chou)、醋(cu)拌勻，最后(hou)加(jia)香油即可。

做法三：茼蒿咸粥

1、先熬一鍋白粥。

2、大(da)米(mi)提前泡半小(xiao)時左右，瀝干水分加入一小(xiao)勺食用油拌勻。

3、鍋(guo)里加(jia)水，是大(da)米的8-10倍，水燒開后加(jia)入處理好的大(da)米。

4、用勺子(zi)順(shun)時針攪拌5分鐘左右。

5、關小火，虛掩(yan)鍋蓋，燜煮30分(fen)鐘(zhong)左右。茼蒿洗凈切碎(sui)，加入煮好的白粥中略煮。

6、加(jia)入適量鹽調味(wei)即可。

茼蒿的食用禁忌

食用茼蒿建(jian)議選擇新(xin)鮮的(de)(de)茼蒿，避免吃變質(zhi)的(de)(de)茼蒿，可焯(zhuo)水后涼拌，也可清(qing)炒，也可做湯(tang)做粥食用，還(huan)可以涮著(zhu)吃。

烹(peng)飪過程(cheng)中建議少(shao)(shao)油(you)、少(shao)(shao)鹽，同時(shi)應避免(mian)一次性食(shi)用(yong)過多(duo)，可(ke)搭(da)配雞蛋、魚(yu)、瘦肉等(deng)食(shi)用(yong)，以保證飲食(shi)均衡，食(shi)物多(duo)樣化。