銀絲菜是什么菜

銀絲(si)菜別名金絲(si)芥菜、千筋菜、水晶菜、多裂葉芥菜，是(shi)十字(zi)花科蕓董屬二(er)年生草本。

銀(yin)絲菜株高40-100厘米，淺直根系，主(zhu)根圓錐形，須根發(fa)達，再生能力強(qiang)；莖在營養(yang)生長期為短縮莖，莖基(ji)部具極強(qiang)的(de)分枝能力，每個葉(xie)(xie)腋均能發(fa)生新的(de)植株，葉(xie)(xie)片、羽狀深裂，葉(xie)(xie)淺綠色(se)，橫切面呈楔形至(zhi)半圓形，有淺溝，呈銀(yin)(yin)白色(se)，故有銀(yin)(yin)絲之(zhi)稱；花(hua)(hua)序(xu)(xu)為復總狀花(hua)(hua)序(xu)(xu)，完全花(hua)(hua)，花(hua)(hua)冠黃色(se)，花(hua)(hua)瓣十字形排列；果實(shi)為長角(jiao)果，種(zhong)子圓形，顆粒中(zhong)等，黑色(se)至(zhi)紅褐色(se)。

銀絲菜為喜光蔬菜，在陽光(guang)充足和適宜(yi)的(de)溫(wen)度(du)條件下生(sheng)(sheng)長旺盛，也較(jiao)耐陰，喜(xi)冷涼溫(wen)和的(de)氣候，但不(bu)(bu)耐高溫(wen)，對土壤(rang)的(de)要(yao)求不(bu)(bu)嚴格，喜(xi)肥沃、疏松、潮濕的(de)土壤(rang)，生(sheng)(sheng)長期對水分(fen)的(de)要(yao)求較(jiao)高，但不(bu)(bu)耐澇。繁殖方式一般為(wei)播種(zhong)繁殖。

銀絲菜營(ying)養豐富，含蛋白質、纖維(wei)素、維(wei)生素及鈣(gai)、鎂(mei)等礦物質，可(ke)增(zeng)強(qiang)免疫力(li)、促進胃腸(chang)蠕動(dong)、預防便秘(mi)。嫩葉及白色葉柄(bing)可(ke)供食(shi)用(yong)，可(ke)炒食(shi)、涼拌、火鍋、色拉生食(shi)、曬制菜干等。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀(yin)絲菜能(neng)為人(ren)體(ti)(ti)補充豐富(fu)營(ying)養(yang)(yang)，它(ta)還有大(da)量(liang)碳水化合物和豐富(fu)植物蛋白，還含有一(yi)些纖維素(su)和維生素(su)以(yi)及(ji)還原糖等多種(zhong)對人(ren)體(ti)(ti)有益(yi)的營(ying)養(yang)(yang)成分，除此以(yi)外維生素(su)和氨酸，膽堿以(yi)及(ji)微量(liang)元素(su)鈣和鎂等也是這種(zhong)蔬菜中(zhong)含量(liang)比較高的存在，人(ren)們使用它(ta)能(neng)滿足身(shen)體(ti)(ti)正常代謝時對不同營(ying)養(yang)(yang)的需要。

2、促進大腦發育

促進大腦(nao)(nao)發育(yu)，提高人類大腦(nao)(nao)功(gong)能都是銀(yin)絲菜的重要(yao)作用，因為這種蔬菜中含(han)有大量的煙酸(suan)和膽堿，還含(han)有豐富微(wei)量元素鋅和鎂這些物(wu)質都能營(ying)養(yang)腦(nao)(nao)神經，而(er)且能提高腦(nao)(nao)細胞活(huo)性，經常食(shi)用能提高大腦(nao)(nao)功(gong)能也能促進智力(li)發育(yu)，會讓人們變(bian)得越來越聰明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能(neng)清理身體內(nei)的熱毒(du)，并能(neng)滋陰潤(run)燥，經常食(shi)用(yong)能(neng)預(yu)防上火(huo)，它最適合(he)那些經常出現口(kou)舌生(sheng)瘡(chuang)和咽(yan)喉腫痛的人群(qun)食(shi)用(yong)。生(sheng)活中(zhong)那些熱性體質的人群(qun)，多吃(chi)一些銀絲(si)菜對身體也大有好處，能(neng)防止人體因熱毒(du)過重而(er)出現疾病。

4、潤腸通便

銀絲菜(cai)(cai)性質微寒，能緩解(jie)腸(chang)(chang)熱腸(chang)(chang)燥，并能防(fang)止便秘(mi)出現，另外它含有(you)的膳食纖維和果膠，在介入人體后還能潤滑腸(chang)(chang)道并能你腸(chang)(chang)道壁上堆(dui)積了毒(du)素，能讓它們隨大便排出體外，所以(yi)人們平時吃銀絲菜(cai)(cai)不但能潤腸(chang)(chang)通便，還能起到明顯(xian)的排毒(du)作用。

5、減肥瘦身

銀(yin)絲菜是一種(zhong)低(di)脂低(di)熱量的健康(kang)食(shi)材，它含有(you)豐富(fu)的膳食(shi)纖維，這種(zhong)物(wu)質進入人(ren)體(ti)后能吸水膨脹，可增強人(ren)體(ti)飽(bao)腹感，減少(shao)身(shen)體(ti)對其他食(shi)物(wu)的攝入，經(jing)常食(shi)用能防止體(ti)重(zhong)增加，另外它還能加快人(ren)體(ti)內多(duo)余脂肪燃燒和代謝，堅(jian)持食(shi)用能讓體(ti)重(zhong)減輕，會讓身(shen)材變得越(yue)來越(yue)苗條(tiao)。