銀絲菜是什么菜

銀絲菜(cai)(cai)(cai)別名金絲芥菜(cai)(cai)(cai)、千筋(jin)菜(cai)(cai)(cai)、水晶菜(cai)(cai)(cai)、多裂葉(xie)芥菜(cai)(cai)(cai)，是十字花科蕓董屬二(er)年生草本。

銀絲菜株高(gao)40-100厘米，淺(qian)直根系，主根圓(yuan)錐形，須根發(fa)達，再生(sheng)(sheng)能(neng)力強；莖(jing)在營(ying)養生(sheng)(sheng)長期為短縮莖(jing)，莖(jing)基部具極強的分枝(zhi)能(neng)力，每(mei)個葉(xie)(xie)腋均能(neng)發(fa)生(sheng)(sheng)新(xin)的植(zhi)株(zhu)，葉(xie)(xie)片、羽狀深裂，葉(xie)(xie)淺(qian)綠色，橫切面呈楔形至半(ban)圓(yuan)形，有(you)淺(qian)溝，呈銀白色，故(gu)有(you)銀絲(si)之(zhi)稱(cheng)；花(hua)(hua)(hua)序為復總狀花(hua)(hua)(hua)序，完全花(hua)(hua)(hua)，花(hua)(hua)(hua)冠黃(huang)色，花(hua)(hua)(hua)瓣(ban)十字形排(pai)列；果(guo)(guo)實(shi)為長角果(guo)(guo)，種子圓(yuan)形，顆粒(li)中等，黑色至紅褐色。

銀絲菜為喜光蔬菜，在陽光(guang)充足和適(shi)宜的(de)(de)溫度(du)條件下生長(chang)旺(wang)盛(sheng)，也較(jiao)耐(nai)(nai)陰(yin)，喜冷(leng)涼(liang)溫和的(de)(de)氣候，但(dan)不(bu)耐(nai)(nai)高溫，對(dui)土(tu)(tu)壤的(de)(de)要(yao)求不(bu)嚴格，喜肥沃(wo)、疏松(song)、潮濕的(de)(de)土(tu)(tu)壤，生長(chang)期(qi)對(dui)水分(fen)的(de)(de)要(yao)求較(jiao)高，但(dan)不(bu)耐(nai)(nai)澇。繁(fan)殖(zhi)方式一般(ban)為播種繁(fan)殖(zhi)。

銀絲菜營養豐富，含蛋白(bai)質、纖(xian)維素、維生(sheng)素及鈣、鎂等(deng)礦物質，可增強(qiang)免疫力、促進胃腸蠕動(dong)、預(yu)防便秘。嫩(nen)葉(xie)及白(bai)色葉(xie)柄可供(gong)食用，可炒食、涼拌、火(huo)鍋、色拉生(sheng)食、曬制菜干等(deng)。

銀絲菜的功效與作用和營養價值

1、補充營養

銀絲菜(cai)能(neng)(neng)為(wei)人體(ti)補充(chong)豐富營養，它(ta)還有(you)大量(liang)碳水化合物(wu)(wu)和豐富植(zhi)物(wu)(wu)蛋白，還含有(you)一些纖維(wei)素和維(wei)生素以及還原糖等多種(zhong)對(dui)人體(ti)有(you)益的(de)營養成分，除此(ci)以外維(wei)生素和氨(an)酸，膽堿以及微量(liang)元素鈣和鎂等也是這種(zhong)蔬(shu)菜(cai)中含量(liang)比較高的(de)存在，人們使用它(ta)能(neng)(neng)滿足身體(ti)正常代謝時對(dui)不同營養的(de)需要。

2、促進大腦發育

促進大腦(nao)發育，提(ti)(ti)高(gao)(gao)人(ren)類大腦(nao)功能(neng)都(dou)是銀絲菜的(de)重要作用(yong)，因為(wei)這種蔬菜中含(han)有大量的(de)煙酸和(he)膽堿，還含(han)有豐富微(wei)量元素鋅和(he)鎂這些(xie)物質都(dou)能(neng)營(ying)養(yang)腦(nao)神經，而(er)且能(neng)提(ti)(ti)高(gao)(gao)腦(nao)細胞活(huo)性(xing)，經常食用(yong)能(neng)提(ti)(ti)高(gao)(gao)大腦(nao)功能(neng)也能(neng)促進智(zhi)力(li)發育，會讓(rang)人(ren)們變得越(yue)來(lai)越(yue)聰明。

3、預防上火

銀絲菜是一種性質微寒的蔬菜，它能(neng)清(qing)理身體內的(de)熱毒，并(bing)能(neng)滋陰潤燥，經(jing)常食用能(neng)預防(fang)上火，它最適(shi)合(he)那些經(jing)常出現口舌生(sheng)瘡和咽喉(hou)腫痛的(de)人群(qun)食用。生(sheng)活中那些熱性體質的(de)人群(qun)，多吃一些銀(yin)絲菜對身體也大(da)有好處，能(neng)防(fang)止人體因(yin)熱毒過重(zhong)而出現疾病。

4、潤腸通便

銀(yin)絲菜性(xing)質微寒(han)，能(neng)緩解腸(chang)熱腸(chang)燥，并(bing)能(neng)防止便秘出現(xian)，另外它含(han)有的膳食纖維和果膠，在介入人(ren)體后還能(neng)潤(run)滑腸(chang)道并(bing)能(neng)你腸(chang)道壁上(shang)堆積了毒素(su)，能(neng)讓它們隨大便排(pai)出體外，所以(yi)人(ren)們平(ping)時吃銀(yin)絲菜不但(dan)能(neng)潤(run)腸(chang)通便，還能(neng)起(qi)到明(ming)顯的排(pai)毒作(zuo)用(yong)。

5、減肥瘦身

銀絲菜是一種低脂低熱量(liang)的(de)健康食(shi)(shi)(shi)材，它(ta)含有豐富的(de)膳食(shi)(shi)(shi)纖維，這種物質進入(ru)人(ren)(ren)體(ti)(ti)后能(neng)吸(xi)水膨脹，可(ke)增(zeng)強(qiang)人(ren)(ren)體(ti)(ti)飽腹感，減(jian)少(shao)身體(ti)(ti)對(dui)其他食(shi)(shi)(shi)物的(de)攝入(ru)，經常食(shi)(shi)(shi)用能(neng)防止體(ti)(ti)重(zhong)增(zeng)加(jia)，另外它(ta)還能(neng)加(jia)快人(ren)(ren)體(ti)(ti)內多余脂肪(fang)燃燒和代謝(xie)，堅持(chi)食(shi)(shi)(shi)用能(neng)讓(rang)體(ti)(ti)重(zhong)減(jian)輕，會讓(rang)身材變(bian)得(de)越(yue)來越(yue)苗(miao)條。