一、腰果去皮的好還是帶皮的好

腰果有(you)帶(dai)皮和不(bu)帶(dai)皮的(de)(de)(de)(de)區(qu)分，兩者最大的(de)(de)(de)(de)區(qu)別就是在(zai)制作工(gong)藝上，其(qi)中不(bu)帶(dai)皮的(de)(de)(de)(de)腰(yao)果(guo)是在(zai)帶(dai)皮的(de)(de)(de)(de)腰(yao)果(guo)上進行(xing)(xing)二次加工(gong)進行(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)去皮處理，剩下(xia)的(de)(de)(de)(de)只有(you)腰(yao)果(guo)的(de)(de)(de)(de)果(guo)仁部(bu)分，食(shi)用(yong)時口(kou)感(gan)更好，但(dan)會(hui)流失一部(bu)分營養物(wu)質(zhi)。而帶(dai)皮腰(yao)果(guo)能最大程(cheng)度的(de)(de)(de)(de)保留腰(yao)果(guo)的(de)(de)(de)(de)營養和風味(wei)，但(dan)是沒有(you)經過加工(gong)處理，質(zhi)地較為(wei)粗(cu)糙(cao)，食(shi)用(yong)時口(kou)感(gan)較差一些。

所(suo)以(yi)，如果(guo)(guo)從營養(yang)成(cheng)分上(shang)(shang)來講，帶皮的(de)腰(yao)果(guo)(guo)最大程度上(shang)(shang)保留了腰(yao)果(guo)(guo)原有的(de)營養(yang)，而不帶皮的(de)腰(yao)果(guo)(guo)更適合作為零嘴解饞。

二、如何挑選品質好的腰果

1、看外觀

要挑選外(wai)觀呈現(xian)完整月牙(ya)型的腰果。

2、看色澤

從色澤上看，生腰果呈乳白色，炸過的腰果則是咖啡色，通常在超市會看到的是處理過的腰果。若看到顏(yan)色過(guo)白的(de)生腰果，極有可能是經過(guo)漂白處理，不要(yao)購買(mai)。

3、聞味道

品質好(hao)的生腰(yao)果帶有自然(ran)的香氣，若聞起來(lai)有股油耗味或苦味，則代表已經不新鮮了。

4、看飽滿度

好(hao)的(de)腰(yao)(yao)果(guo)看起來是飽滿的(de)、無(wu)蛀蟲、無(wu)斑點(dian)，這樣的(de)腰(yao)(yao)果(guo)油脂豐富屬于好(hao)腰(yao)(yao)果(guo)。

5、手試

用手(shou)拿腰果的時(shi)候出現(xian)黏(nian)手(shou)的現(xian)象，有(you)可(ke)能是(shi)產品受潮了，或(huo)者本身的鮮度(du)不夠。

6、挑選

在挑選腰果的(de)時候，一定(ding)要注意是(shi)否有(you)霉變的(de)情況。可以手工挑選，去(qu)除霉變果仁(ren)。另外，愛吃腰果的(de)人，對于熟(shu)制(zhi)品一定(ding)要仔細(xi)辨別果仁(ren)表(biao)皮上(shang)是(shi)否有(you)霉斑(ban)(ban)，如有(you)霉斑(ban)(ban)最好不(bu)要買。

7、品嘗

在購買散裝的腰果產(chan)品時，可以拿幾個進(jin)行品嘗，如(ru)果(guo)有發苦等(deng)霉味現象，則(ze)不要買(mai)。

8、看品牌

對于預包(bao)裝腰果(guo)產品，要看外包(bao)裝上的(de)廠(chang)名、廠(chang)址、生產日(ri)期、保質(zhi)期等標(biao)識是否完備，再者就是盡量選擇值得信任的(de)品牌(pai)產品。