驚蟄為啥吃梨

1、寓意蟲害遠離

舊時，古人注重農耕，這一年的生活質量全依仗這一年的收成，所以對于農民來說，風調雨順、五谷豐登是最大的心愿。驚蟄時節，春雷一響所有沉眠的蟲子都蘇醒開始活動了。但這些蘇醒的蟲子中也包括了蟲害，它們的活動會破壞莊稼，從而影響莊稼的生長和收成。而梨與“離”同(tong)音，百姓認為(wei)這驚(jing)蟄天吃梨，也有讓蟲害遠離莊稼(jia)之(zhi)意，這樣莊稼(jia)就能豐(feng)收。

2、寓意創業成功

關于驚(jing)蟄吃(chi)梨(li)(li)(li)(li)的(de)習俗還有一(yi)個小故事，相傳在(zai)明代洪武年(nian)間，富甲一(yi)方(fang)的(de)晉商渠(qu)(qu)家(jia)先(xian)(xian)祖渠(qu)(qu)濟，年(nian)輕時靠著自(zi)家(jia)家(jia)鄉上黨產的(de)梨(li)(li)(li)(li)倒(dao)換祁(qi)縣(xian)的(de)紅棗、粗布而發家(jia)，并帶著家(jia)人在(zai)祁(qi)縣(xian)定(ding)居。直到清朝雍(yong)正年(nian)間，渠(qu)(qu)家(jia)的(de)第十四代子(zi)孫渠(qu)(qu)百川，恰(qia)逢驚(jing)蟄這天(tian)(tian)要(yao)走西(xi)口，他的(de)父親就(jiu)拿出梨(li)(li)(li)(li)，讓他吃(chi)掉(diao)并囑(zhu)咐道：先(xian)(xian)祖通過販梨(li)(li)(li)(li)發家(jia)，歷經了(le)(le)(le)千辛萬苦才定(ding)居于此，今天(tian)(tian)適(shi)逢驚(jing)蟄，你(ni)要(yao)走西(xi)口，希(xi)望(wang)你(ni)吃(chi)了(le)(le)(le)梨(li)(li)(li)(li)會(hui)不忘祖先(xian)(xian)，努力(li)創(chuang)(chuang)業，光耀門楣。后來渠(qu)(qu)百川不負所(suo)望(wang)，創(chuang)(chuang)業成功。之后其他人在(zai)走西(xi)口時也效仿渠(qu)(qu)百川，在(zai)驚(jing)蟄這一(yi)天(tian)(tian)吃(chi)梨(li)(li)(li)(li)，希(xi)望(wang)離家(jia)創(chuang)(chuang)業，努力(li)榮(rong)祖。久(jiu)而久(jiu)之，驚(jing)蟄吃(chi)梨(li)(li)(li)(li)便(bian)被賦(fu)予了(le)(le)(le)創(chuang)(chuang)業有成，光宗(zong)耀祖之意。

3、益于身體健康

驚(jing)(jing)蟄時(shi)節(jie)，乍暖還寒(han)，除了注(zhu)意防寒(han)保暖，還因(yin)氣(qi)候(hou)比較干(gan)燥(zao)，很容易使人口(kou)干(gan)舌燥(zao)、外感咳(ke)嗽。所以(yi)民間素有(you)驚(jing)(jing)蟄吃梨(li)的習俗，梨(li)可以(yi)生(sheng)食(shi)、蒸、榨汁(zhi)、烤或者煮(zhu)水。此時(shi)飲食(shi)起居應(ying)順肝之性，吃梨(li)助(zhu)益脾(pi)氣(qi)，令五臟和(he)平，以(yi)增強(qiang)體質抵御病(bing)菌(jun)的侵襲(xi)。生(sheng)梨(li)性寒(han)味(wei)甘(gan)，有(you)潤肺止(zhi)咳(ke)、滋陰清熱的功效，所以(yi)梨(li)特別適合(he)在這個季(ji)節(jie)食(shi)用，經常(chang)吃可以(yi)有(you)效的止(zhi)咳(ke)潤燥(zao)，還可以(yi)保護肝臟的健康(kang)。

驚蟄吃梨有哪些吃法

1、冰糖燉雪梨

食材：雪梨3個(ge)，冰糖20克(ke)，銀耳(er)適量，枸杞適量

做法：

將雪梨洗凈，去皮去蒂掏空；將銀(yin)(yin)耳(er)(er)提前兩小時泡(pao)發好(hao)，撕碎；將冰糖、銀(yin)(yin)耳(er)(er)、枸杞放(fang)(fang)入掏空的(de)雪梨中；將雪梨放(fang)(fang)入盤中，放(fang)(fang)入蒸鍋(guo)里蒸60分鐘，出鍋即可。

3、紅酒雪梨

食(shi)材：雪梨2個，紅酒1瓶，冰糖70克，肉桂1根，橙(cheng)子半個，丁香5粒

做法：

將雪(xue)梨(li)(li)洗凈，去(qu)皮去(qu)蒂(di)，一切為二；將橙子(zi)切成小(xiao)塊狀；將雪(xue)梨(li)(li)、紅酒、冰(bing)糖、肉桂、橙子(zi)、丁(ding)香放入鍋中，煮沸(fei)后開小(xiao)火煮10分(fen)鐘(zhong)，撈出瀝干；自然冷(leng)卻后，切成(cheng)薄(bo)片，裝(zhuang)盤即可。

3、百香果雪梨醬

食(shi)材：雪梨3個，百香果(guo)4個、、老冰糖80克(ke)，青檸1個

做法：

將雪梨(li)洗凈，去皮，切(qie)成小碎(sui)塊；將雪梨(li)碎(sui)放入(ru)碗中，加入(ru)2個百香(xiang)果、青檸、老冰糖，充分攪拌(ban)均勻；將材料倒入鍋中(zhong)，開(kai)大火煮沸后，開(kai)中(zhong)火繼(ji)續(xu)熬(ao)煮；當(dang)雪梨(li)熬(ao)煮至透(tou)明后，再加入2個百(bai)香(xiang)果繼續熬煮至(zhi)呈粘稠狀；關火攤涼后，密封冷藏保存(cun)，食用(yong)時沖熱水喝或者涂抹吐司皆可(ke)。