一、二鍋頭是不是純糧酒

二鍋(guo)頭酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)北(bei)京的(de)傳統白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，屬普通白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)時，每燒一鍋(guo)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，開始流出的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)叫“鍋(guo)頭”，這酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)濃度(du)(du)比(bi)較高，可(ke)達到(dao)(dao)75度(du)(du)以上(shang)，數量少，占總(zong)數的(de)百分(fen)之十左右，而后濃度(du)(du)不(bu)斷地下降，至25度(du)(du)左右斷酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。所謂的(de)二鍋(guo)頭，就是(shi)(shi)(shi)原材料在經過第(di)二鍋(guo)燒制時的(de)“鍋(guo)頭”酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，二鍋(guo)頭純正、無異(yi)味、濃度(du)(du)雖高卻不(bu)烈，醇厚綿香(xiang)。從工藝(yi)上(shang)來(lai)說，純糧(liang)(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)都(dou)是(shi)(shi)(shi)固(gu)態(tai)(tai)發酵(jiao)而成的(de)，加了酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精的(de)是(shi)(shi)(shi)固(gu)液法(fa)(fa)，純酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精就被稱為液態(tai)(tai)法(fa)(fa)，一般(ban)來(lai)說，大(da)部分(fen)的(de)二鍋(guo)頭是(shi)(shi)(shi)糧(liang)(liang)食(shi)發酵(jiao)得到(dao)(dao)高度(du)(du)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精后勾兌蒸餾水得出的(de)液態(tai)(tai)法(fa)(fa)白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，再將糧(liang)(liang)食(shi)發酵(jiao)出的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精與(yu)成品白(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)進行混合得到(dao)(dao)的(de)半糧(liang)(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，雖然也是(shi)(shi)(shi)用糧(liang)(liang)食(shi)釀(niang)造的(de)，不(bu)過并(bing)不(bu)能算真正的(de)純糧(liang)(liang)食(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。 當然，市(shi)面上(shang)也有一些比(bi)較高端(duan)的(de)二鍋(guo)頭酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)(shi)完(wan)全用糧(liang)(liang)食(shi)釀(niang)造的(de)，大(da)家可(ke)以通過看標簽、看執行標準(zhun)、自己(ji)嘗(chang)試等(deng)方法(fa)(fa)來(lai)判斷。

二、二鍋頭什么香型

白酒有(you)(you)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、醬香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)、米香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)兼香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)五種(zhong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)起源于清(qing)代，而(er)白酒香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的劃分是(shi)1979年(nian)才有(you)(you)的，當(dang)時將二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)分為清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)白酒，不過這(zhe)是(shi)麩曲二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)，而(er)不是(shi)傳(chuan)統(tong)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)了，至于傳(chuan)統(tong)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)是(shi)否也(ye)是(shi)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)，已經不得而(er)知了。另外，隨著(zhu)酒業的發(fa)展，生產二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)的廠(chang)家也(ye)越來越多(duo)，現在市場上(shang)的二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)酒并(bing)不全(quan)是(shi)清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的，也(ye)有(you)(you)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)酒。清(qing)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)和(he)濃(nong)香(xiang)(xiang)(xiang)型(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)二(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)(tou)主要是(shi)風(feng)味方面有(you)(you)一定差異，并(bing)不一定哪(na)種(zhong)更好喝，主要看個(ge)人喜好。

三、二鍋頭多少度

二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)是一(yi)種白酒(jiu)，它的(de)酒(jiu)精度(du)(du)(du)(du)(du)數(shu)(shu)還是比較高的(de)，一(yi)般釀酒(jiu)時，頭(tou)鍋(guo)(guo)的(de)鍋(guo)(guo)頭(tou)酒(jiu)在(zai)75度(du)(du)(du)(du)(du)以(yi)上，第二(er)鍋(guo)(guo)的(de)二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)度(du)(du)(du)(du)(du)數(shu)(shu)略有降低，普通型(xing)的(de)一(yi)般在(zai)50-55度(du)(du)(du)(du)(du)左右(you)，也(ye)(ye)有特(te)制型(xing)的(de)，根據消費者的(de)需求，二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)有36度(du)(du)(du)(du)(du)、42度(du)(du)(du)(du)(du)、52度(du)(du)(du)(du)(du)、53度(du)(du)(du)(du)(du)、56度(du)(du)(du)(du)(du)、62度(du)(du)(du)(du)(du)等多(duo)種，其中二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)最高度(du)(du)(du)(du)(du)數(shu)(shu)為72度(du)(du)(du)(du)(du)。一(yi)般來說，二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)的(de)度(du)(du)(du)(du)(du)數(shu)(shu)越高，入口越辣，對味蕾的(de)刺激也(ye)(ye)更大，二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)以(yi)“辣”出名，但也(ye)(ye)不是度(du)(du)(du)(du)(du)數(shu)(shu)越高就越好喝，主要看(kan)個人(ren)的(de)口味喜好。對于大部分(fen)人(ren)來說，二(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)在(zai)50-60度(du)(du)(du)(du)(du)左右(you)是比較好喝的(de)，選擇的(de)人(ren)也(ye)(ye)比較多(duo)。

四、二鍋頭多少錢一瓶

二鍋頭作為一種比較暢銷的白酒，價格還是比較便宜的，一般一瓶二鍋頭酒大概在十幾二十元一瓶左右，也有一些貴的要三四十元一瓶，具體價格根據二鍋頭的品牌、度數、原(yuan)料(liao)、包裝(zhuang)、容(rong)量、年份等因素(su)有所差異。

五、二鍋頭為什么這么便宜

和(he)其他白酒(jiu)相比，二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)價格(ge)是(shi)比較(jiao)便(bian)宜的(de)(de)(de)(de)，主要是(shi)因(yin)為二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)成(cheng)本相對較(jiao)低(di)二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)的(de)(de)(de)(de)原料以高粱為主，發酵時間也(ye)(ye)較(jiao)短，制(zhi)作工藝(yi)方(fang)面用優質麩曲(qu)代替大(da)曲(qu)以節省糧食，降(jiang)低(di)用曲(qu)量(liang)，不僅縮短了發酵的(de)(de)(de)(de)時間，也(ye)(ye)降(jiang)低(di)了釀(niang)造(zao)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)本，所(suo)以二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)在成(cheng)本上(shang)就(jiu)有(you)便(bian)宜的(de)(de)(de)(de)優勢。另外，二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)便(bian)宜還有(you)一個原因(yin)是(shi)市場的(de)(de)(de)(de)定位(wei)和(he)企業(ye)的(de)(de)(de)(de)營(ying)銷策(ce)略，二(er)(er)(er)鍋(guo)(guo)頭(tou)主要代表(biao)的(de)(de)(de)(de)是(shi)低(di)端酒(jiu)業(ye)，包裝也(ye)(ye)很(hen)接地氣，主要是(shi)為大(da)眾(zhong)服務的(de)(de)(de)(de)，因(yin)此定價方(fang)面會(hui)考(kao)慮到大(da)眾(zhong)的(de)(de)(de)(de)收入水平，價格(ge)會(hui)低(di)一些(xie)。