干桂花茶的簡單制作(zuo)方法(fa)

烤(kao)箱法：半(ban)斤新(xin)鮮(xian)采摘的桂花先用礦(kuang)泉水(shui)浸泡，撈(lao)出來(lai)沖(chong)洗(xi)，控干(gan)水(shui)分，將(jiang)烤(kao)箱設(she)置在(zai)適宜(yi)的溫度進行烘(hong)烤(kao)，烘(hong)干(gan)之后取出散熱，再用玻璃罐封(feng)裝。

微(wei)波法：新鮮(xian)桂花采摘沖洗控干水分。微(wei)波爐(lu)內攤一(yi)塊紗布，鋪上桂花用中(zhong)火烤三分鐘(zhong)，待冷(leng)卻后(hou)再用中(zhong)火烤兩(liang)分鐘(zhong)。

石灰(hui)法：新鮮桂花去雜質，再在干凈的容器(qi)底部放(fang)生(sheng)石灰(hui)，上(shang)面鋪(pu)一(yi)層塑料紙(zhi)，放(fang)上(shang)桂花密封，靜待兩天就可以取出沖泡了。

桂花茶的制作方(fang)法和步驟

原料配比：按50公斤精(jing)制茶(cha)胚配用(yong)鮮(xian)桂花(hua)15公斤，可視花(hua)茶(cha)的檔次適當(dang)增(zeng)減。

茶(cha)胚(pei)制備：選(xuan)用1芽2葉(xie)(xie)的鮮嫩茶(cha)葉(xie)(xie)作原料，采用“高溫剎青、快(kuai)速揉搓、安全烘干”的制茶(cha)新工藝(yi)制成綠(lv)茶(cha)胚(pei)。

桂(gui)花采收：選(xuan)花朵成(cheng)虎爪形(xing)、金黃色(se)、含苞初放時(shi)(shi)采摘(zhai)，做到輕采、松放、快運，采回鮮(xian)花要及時(shi)(shi)剔除(chu)花梗、樹葉等雜物，盡快窨制。

茶(cha)(cha)胚窨花(hua)：按原(yuan)料配比量(liang)一層茶(cha)(cha)一層花(hua)重復鋪(pu)成堆，頂層以茶(cha)(cha)胚覆蓋堆窨。

通花(hua)散熱：將茶堆扒(ba)開(kai)晾涼(liang)，上下翻(fan)動，讓其散熱。

篩除花渣：扒(ba)開(kai)茶堆，將(jiang)花渣篩去，晾干后可配入茶中。

復烘干燥：茶(cha)胚在窨花(hua)吸香時，也吸收了大量水分，要(yao)復烘干燥，以免(mian)霉變。

包(bao)裝(zhuang)貯藏：烘干(gan)后(hou)即成桂花茶，自然冷(leng)卻24小時，用紙袋或復合膜(mo)袋密(mi)封(feng)包(bao)裝(zhuang)好。