1、購(gou)買時要(yao)觀察包裝袋中酒(jiu)曲(qu)狀態，要(yao)選擇酒(jiu)曲(qu)個體完(wan)整(zheng)、蓬松、沒(mei)有蟲蛀的痕跡、沒(mei)有發霉的痕跡。

2、注意酒曲(qu)的(de)品牌，盡量(liang)選(xuan)擇老品牌或者(zhe)品牌聲譽好(hao)的(de)產品，這樣(yang)的(de)產品不會制造不好(hao)的(de)酒曲(qu)來砸招牌。

3、最重要要看好酒曲生產(chan)日期，日期不清不建議購買。

4、酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)也分新(xin)與舊，稍老的(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)蓬(peng)松的(de)縫隙就大一(yi)(yi)點，新(xin)鮮的(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)蓬(peng)松的(de)縫隙相對較小；新(xin)鮮的(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)呈暗黃色(se)且表面似(si)有(you)水漬(zi)，而稍老的(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)則顏色(se)更暗一(yi)(yi)些且表面看(kan)起來非常干燥。

酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)多數(shu)用于釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)，您(nin)在(zai)商場(chang)中選(xuan)擇(ze)(ze)酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)的時候還要按照要釀(niang)(niang)制(zhi)的酒(jiu)(jiu)(jiu)是什么類(lei)型(xing)的進行選(xuan)購(gou)，想釀(niang)(niang)制(zhi)谷(gu)物(wu)糧食類(lei)的酒(jiu)(jiu)(jiu)就選(xuan)擇(ze)(ze)谷(gu)物(wu)類(lei)釀(niang)(niang)制(zhi)的酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)；想釀(niang)(niang)制(zhi)濃(nong)香型(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)就選(xuan)擇(ze)(ze)醇香的酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)。好的酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)對(dui)于釀(niang)(niang)制(zhi)一壺(hu)好酒(jiu)(jiu)(jiu)是非(fei)常重要的，毫不夸張(zhang)的講，酒(jiu)(jiu)(jiu)曲(qu)越醇香濃(nong)郁只要操(cao)作(zuo)工藝無問題則釀(niang)(niang)制(zhi)后的酒(jiu)(jiu)(jiu)也更加酒(jiu)(jiu)(jiu)香濃(nong)郁。