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1、種類(lei)選(xuan)擇：一般專業咖(ka)啡店、咖(ka)啡吧，意大利傳統(tong)手動(dong)咖(ka)啡機是首選(xuan)，而飯店咖(ka)啡廳(ting)、餐廳(ting)、酒(jiu)吧、辦公室(shi)則(ze)多選(xuan)用(yong)全自動(dong)咖(ka)啡機，其方(fang)便快捷、高品質的優點，使客人在短時間享用(yong)到品質咖(ka)啡。

2、規格選擇(ze)：需(xu)要根(gen)據每小(xiao)時咖啡(fei)的需(xu)求量，來(lai)選定咖啡(fei)機(ji)(ji)的規格。一般應該(gai)在需(xu)求量之外，給咖啡(fei)機(ji)(ji)的能力留有(you)一定的余量，延長咖啡(fei)機(ji)(ji)壽命。

3、功(gong)(gong)能選擇：不同咖(ka)啡(fei)機有不同的(de)功(gong)(gong)能，如果要制作更多附加(jia)價值的(de)咖(ka)啡(fei)產品，對(dui)咖(ka)啡(fei)店的(de)營運也有加(jia)分的(de)效果，各種咖(ka)啡(fei)機的(de)功(gong)(gong)能和特(te)性，在選購前都要研究或咨(zi)詢清楚(chu)。

4、品(pin)牌選擇(ze)：對咖啡機(ji)品(pin)牌的選擇(ze)，以著名國際品(pin)牌產品(pin)質量(liang)(liang)要好、備件供(gong)應(ying)有保證，不知名品(pin)牌因產量(liang)(liang)小規模(mo)小，備件供(gong)應(ying)無保障，風險較(jiao)大(da)。