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1、材(cai)質選擇：炒鍋常(chang)見的有(you)鐵鍋、鋁(lv)合(he)金鍋等。鐵鍋比較適合(he)爆(bao)炒，不(bu)適合(he)煮湯(tang)和(he)煮酸性(xing)食(shi)材(cai)；鋁(lv)鍋比較適合(he)炒一些清淡(dan)的食(shi)材(cai)。如果想不(bu)粘鍋和(he)無油(you)煙，可選采用安全涂(tu)層的炒鍋。

2、功(gong)率選(xuan)擇：電炒鍋功(gong)率有800W至2000W以(yi)上，功(gong)率越大，火力就(jiu)越猛。一般一兩人使用可選(xuan)擇1000W的(de)(de)合適，家庭用的(de)(de)話2000W足(zu)夠，飯店、餐廳等商業用的(de)(de)話應選(xuan)擇2000W以(yi)上的(de)(de)。

3、容量(liang)選擇：電炒(chao)鍋(guo)的容量(liang)也是1L到6L的都有，選擇時應當根據人(ren)數(shu)、功率(lv)來定。一般(ban)1-3人(ren)2L以下的就(jiu)(jiu)合適，4-6人(ren)適合2-4L。功率(lv)越(yue)小(xiao)，適用的鍋(guo)容量(liang)就(jiu)(jiu)越(yue)小(xiao)，否則烹飪時間很長(chang)。

4、功(gong)(gong)能選(xuan)(xuan)擇：電(dian)炒(chao)(chao)鍋(guo)的(de)功(gong)(gong)能也是挑選(xuan)(xuan)時要考慮的(de)一個因素。電(dian)炒(chao)(chao)鍋(guo)的(de)特色功(gong)(gong)能包括(kuo)防干燒、定時、保溫、斷電(dian)水洗、定溫、預約等(deng)，可根據(ju)自己的(de)需求選(xuan)(xuan)擇一款(kuan)具有相應功(gong)(gong)能的(de)電(dian)炒(chao)(chao)鍋(guo)。

5、價格(ge)區間(jian)：市場(chang)上的(de)電(dian)炒鍋(guo)價格(ge)是根據產品(pin)的(de)功(gong)率、容量、功(gong)能(neng)、材質等定位(wei)的(de)，價格(ge)參差不(bu)齊(qi)。一般普通的(de)電(dian)炒鍋(guo)價格(ge)大概在100-300元之間(jian)，基本滿足(zu)一般家庭需求(qiu)。