槐(huai)(huai)花餅(bing)(bing)是(shi)一款老少皆宜(yi)的(de)美食，除了用面粉，還可以(yi)搭(da)配(pei)大米、玉米、豬肉等，做(zuo)法多樣，口感豐(feng)富。最簡(jian)單的(de)槐(huai)(huai)花餅(bing)(bing)，以(yi)槐(huai)(huai)花、面粉、雞(ji)蛋等為主(zhu)料(liao)，嫩槐(huai)(huai)花洗凈后焯水，面粉加雞(ji)蛋、糖、鹽等調味料(liao)拌(ban)(ban)勻(yun)(yun)，再放入槐(huai)(huai)花攪拌(ban)(ban)，鍋內倒(dao)油燒熱，取面糊雙(shuang)手團成團，放入鍋內，均勻(yun)(yun)壓扁，小火慢煎，雙(shuang)面煎黃后鏟出即(ji)可。煎好的(de)槐(huai)(huai)花餅(bing)(bing)外焦里嫩，入口咸甜(tian)，滿(man)嘴(zui)留香(xiang)，非常適合(he)當做(zuo)早餐，美味又營(ying)養。

槐(huai)花炒(chao)(chao)雞(ji)(ji)蛋也叫槐(huai)花煎蛋，金黃的(de)(de)蛋花跟綠油(you)油(you)的(de)(de)槐(huai)樹花搭在一(yi)(yi)塊兒，雞(ji)(ji)蛋的(de)(de)嫩滑(hua)和槐(huai)樹花兒的(de)(de)清香(xiang)互相呼應，讓整個菜(cai)變(bian)得(de)更加美味，色香(xiang)味俱全。槐(huai)花炒(chao)(chao)雞(ji)(ji)蛋做法很簡(jian)單，摘(zhai)槐(huai)花的(de)(de)時候，盡量選新鮮、沒被污(wu)染過的(de)(de)，洗凈后(hou)放入(ru)開(kai)水鍋(guo)(guo)中焯一(yi)(yi)下，雞(ji)(ji)蛋打入(ru)大碗(wan)內，放入(ru)精鹽、味精攪(jiao)散，把槐(huai)花瀝凈水后(hou)放入(ru)攪(jiao)勻，炒(chao)(chao)鍋(guo)(guo)上(shang)火，放油(you)燒(shao)熱(re)，放入(ru)蔥花炸香(xiang)，倒入(ru)槐(huai)花蛋液，炒(chao)(chao)至熟且塊狀后(hou)，出鍋(guo)(guo)裝盤(pan)即成。