臘腸飯是臘腸最受歡迎的吃法之一，臘腸豐富的油脂層層滲透到米粒中，咸香可口。臘腸在制作過程中就拌入了各種調料，味道豐富，很適合搭配米飯，而且做法多樣，可以蒸、炒、燜，還可以做煲仔飯，搭配不同的食材營養更豐富，常見吃法有臘腸紅薯花生糙米飯、 帶魚臘腸煲仔飯、 蒜苔臘腸蛋炒飯、 番茄臘腸燜飯、 臘腸土豆燜飯、 香菇臘腸燜飯、 臘腸芋頭燜飯、 臘腸雜蔬燜飯、 紅薯香腸燜飯等。

臘(la)腸(chang)(chang)如(ru)何吃？臘(la)腸(chang)(chang)是不(bu)少(shao)人都喜歡的(de)(de)美食(shi)，直接蒸(zheng)支持味道就(jiu)很(hen)不(bu)錯。MA Igoo網小編提醒(xing)，蒸(zheng)臘(la)腸(chang)(chang)之前，要先用(yong)溫水將(jiang)臘(la)腸(chang)(chang)清洗干凈(jing)，建議先切(qie)再蒸(zheng)，這樣蒸(zheng)的(de)(de)時候可(ke)以排(pai)掉(diao)一些油(you)脂，吃起來比較健(jian)康，一般蒸(zheng)15分鐘左右即(ji)可(ke)。隔(ge)水蒸(zheng)熟的(de)(de)臘(la)腸(chang)(chang)口感變得(de)軟和(he)，香味也更(geng)加濃郁，搭配簡單的(de)(de)調料(liao)如(ru)生抽、香醋或者少(shao)許辣椒油(you)，即(ji)可(ke)成(cheng)為(wei)一道美味佳肴。

臘(la)(la)(la)腸披(pi)薩(sa)(sa)將披(pi)薩(sa)(sa)與臘(la)(la)(la)腸相結合，從酥脆的(de)(de)披(pi)薩(sa)(sa)餅底(di)到濃郁的(de)(de)奶(nai)酪，再到鮮嫩多汁的(de)(de)臘(la)(la)(la)腸，口感層(ceng)次非常豐(feng)富，臘(la)(la)(la)腸是臘(la)(la)(la)腸披(pi)薩(sa)(sa)的(de)(de)靈魂，它的(de)(de)香味(wei)和(he)咸味(wei)能夠(gou)很好地融入(ru)(ru)披(pi)薩(sa)(sa)中，使得整個披(pi)薩(sa)(sa)都充滿了濃郁的(de)(de)臘(la)(la)(la)腸風味(wei)。自制(zhi)臘(la)(la)(la)腸披(pi)薩(sa)(sa)不難，用面粉制(zhi)作(zuo)餅皮，刷上(shang)油，均(jun)勻的(de)(de)撒上(shang)奶(nai)酪絲，再鋪上(shang)一(yi)層(ceng)臘(la)(la)(la)腸，再撒上(shang)適量奶(nai)酪絲，放入(ru)(ru)烤箱中至奶(nai)酪表面金黃即可。

臘(la)腸(chang)炒荷(he)(he)蘭豆是以臘(la)腸(chang)、荷(he)(he)蘭豆為原料的菜品，葷(hun)素搭(da)配(pei)，營養又美(mei)味。這道菜做法(fa)不(bu)難(nan)，荷(he)(he)蘭豆先焯(zhuo)水瀝干備用，鍋(guo)內倒(dao)少許(xu)油燒(shao)熱，將臘(la)腸(chang)入(ru)鍋(guo)用中火炒，當顏色變得有(you)點透明時，再將荷(he)(he)蘭豆倒(dao)入(ru)鍋(guo)中開(kai)大火炒，看荷(he)(he)蘭豆顏色變綠(lv)時，加入(ru)少許(xu)鹽和(he)雞精，翻炒均勻即(ji)可。帶有(you)韌勁的臘(la)腸(chang)與爽脆的荷(he)(he)蘭豆搭(da)配(pei)，肉香(xiang)與清(qing)香(xiang)混搭(da)，口感(gan)清(qing)爽不(bu)油膩。

臘(la)腸卷(juan)是(shi)一(yi)款面點小吃(chi)，因(yin)將臘(la)腸卷(juan)在面團(tuan)里(li)(li)而(er)得(de)名，是(shi)廣(guang)式(shi)早茶(cha)中(zhong)的(de)(de)經典菜品。臘(la)腸卷(juan)外(wai)面的(de)(de)發(fa)(fa)面絲絲軟軟略帶(dai)香甜(tian)，內里(li)(li)的(de)(de)臘(la)腸滿口(kou)留(liu)香甜(tian)辣有度，軟硬組合既能(neng)填肚(du)又能(neng)滿足(zu)愛吃(chi)臘(la)腸的(de)(de)喜好(hao)。做這款小吃(chi)很簡(jian)單，和好(hao)的(de)(de)面團(tuan)醒發(fa)(fa)后(hou)，分(fen)成小劑子(zi)，搓成長條，卷(juan)在臘(la)腸上(shang)，二(er)次發(fa)(fa)酵(jiao)后(hou)開大火蒸3分(fen)鐘，轉中(zhong)火蒸15分(fen)鐘即可，蒸好(hao)后(hou)再燜(men)一(yi)會，外(wai)形口(kou)感(gan)會更好(hao)。

干鍋臘(la)(la)腸(chang)是十種美味(wei)臘(la)(la)腸(chang)做(zuo)法之一，色香味(wei)俱全，好吃又下(xia)飯。做(zuo)這(zhe)道菜，臘(la)(la)腸(chang)要(yao)先溫水(shui)泡(pao)發，再清洗干凈，然(ran)后切片下(xia)鍋炒(chao)香，由(you)于臘(la)(la)腸(chang)本身有咸(xian)味(wei)，所以(yi)調料可(ke)(ke)以(yi)少放，再放入配菜炒(chao)勻，倒入干鍋中即(ji)可(ke)(ke)。買購網小(xiao)編提醒，因為(wei)臘(la)(la)腸(chang)屬(shu)于臘(la)(la)味(wei)，味(wei)重，所以(yi)可(ke)(ke)以(yi)搭配些爽口的配菜，如(ru)花菜、土豆、洋(yang)蔥(cong)、蒜苗(miao)等，這(zhe)樣可(ke)(ke)以(yi)更好的中和臘(la)(la)腸(chang)的味(wei)道。

土(tu)豆(dou)(dou)燜臘腸(chang)里的(de)(de)土(tu)豆(dou)(dou)吸(xi)收了臘肉的(de)(de)咸味(wei)和香味(wei)，口感(gan)變得豐(feng)富，既好(hao)吃又下飯。它的(de)(de)做法(fa)簡(jian)單，起鍋熱油，放(fang)入蒜瓣(ban)和豆(dou)(dou)瓣(ban)醬炒(chao)出紅油，先放(fang)臘腸(chang)翻炒(chao)，再把土(tu)豆(dou)(dou)片倒進(jin)去，土(tu)豆(dou)(dou)熟了放(fang)適(shi)量水(shui)，加生抽(chou)、蠔油轉小(xiao)火燜煮，水(shui)快干的(de)(de)時候放(fang)點糖收汁即可(ke)。這道菜要想好(hao)吃，要選(xuan)那(nei)種粉粉的(de)(de)、沙(sha)沙(sha)的(de)(de)土(tu)豆(dou)(dou)，燜出來才(cai)夠味(wei)兒，土(tu)豆(dou)(dou)不(bu)要切得太薄，不(bu)然容易燜爛(lan)。

臘(la)(la)腸(chang)搭配粉(fen)絲(si)(si)一起(qi)煲煮，是一道老(lao)少皆宜的(de)美味佳肴。臘(la)(la)腸(chang)粉(fen)絲(si)(si)煲的(de)做法不難，先(xian)將臘(la)(la)腸(chang)在鍋中煎至兩面(mian)微(wei)焦，再加入適量的(de)水放入姜片(pian)、蒜末等，煮沸后轉(zhuan)小火慢燉，然后將泡軟的(de)粉(fen)絲(si)(si)放入鍋中，待粉(fen)絲(si)(si)和臘(la)(la)腸(chang)煮至軟熟，撒(sa)上蔥花，即可出(chu)鍋。成菜臘(la)(la)香濃郁，粉(fen)絲(si)(si)干香Q彈，吸滿了臘(la)(la)腸(chang)和湯汁的(de)味道，臘(la)(la)腸(chang)經過長時(shi)間的(de)煲煮，吃起(qi)來緊實有嚼(jiao)勁。

臘(la)腸(chang)(chang)怎么(me)做好吃(chi)？臘(la)腸(chang)(chang)蘿(luo)(luo)卜(bu)糕是廣式傳(chuan)統(tong)點心，臘(la)腸(chang)(chang)切(qie)粒炒香(xiang)后，再(zai)放入蘿(luo)(luo)卜(bu)絲翻炒均勻，接著(zhu)加調料(liao)調味(wei)，關火(huo)加入米漿攪拌均勻，倒(dao)入模具中，上籠大火(huo)蒸(zheng)(zheng)熟(shu)即可。Mai goo網(wang)小編(bian)提醒，蒸(zheng)(zheng)好后的臘(la)腸(chang)(chang)蘿(luo)(luo)卜(bu)糕放涼切(qie)片，可以(yi)趁熱吃(chi)，軟糯香(xiang)咸(xian)，也可以(yi)煎至(zhi)兩(liang)面(mian)(mian)金黃色，外面(mian)(mian)和旁邊脆(cui)口，中間卻是軟綿綿的，配辣椒(jiao)醬吃(chi)，又是另一番(fan)風味(wei)。

蔥(cong)爆臘(la)腸(chang)是十大(da)(da)家常臘(la)腸(chang)菜品之(zhi)一，深受人們(men)的(de)喜(xi)愛(ai)。將提(ti)前(qian)蒸熟的(de)臘(la)腸(chang)斜切片狀(zhuang)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)鍋燒熱(re)放油(you)燒熱(re)倒入豆瓣(ban)醬(jiang)，小(xiao)火炒(chao)(chao)(chao)(chao)出紅油(you)，放入蒜片姜絲翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)，倒入臘(la)腸(chang)翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)，加入白糖(tang)、大(da)(da)蔥(cong)，炒(chao)(chao)(chao)(chao)至大(da)(da)蔥(cong)變軟，放入少許(xu)鹽，雞精翻(fan)炒(chao)(chao)(chao)(chao)均勻即可。蔥(cong)香(xiang)與臘(la)腸(chang)的(de)組合，大(da)(da)大(da)(da)提(ti)升(sheng)了臘(la)腸(chang)的(de)風味，蔥(cong)爆臘(la)腸(chang)帶(dai)有濃郁的(de)蔥(cong)香(xiang)和臘(la)腸(chang)的(de)咸香(xiang)，配(pei)白米飯就很不錯。